一、清酒煮菜会挥发吗
你要是放的时间太长是会挥发的建议您再菜要出锅的时候再放醋
二、白酒煮菜会挥发吗
并不是所有白酒都适合长时间储存。我来说一下我家酿酒的经验！
首先并不是所有白酒都适合长时间储存。适合储存的白酒必须去纯粮酒，还有就是酒的香型，这些很重要！不是纯粮酒储存没有意义。有些香型的酒不太适合储存，比如清香型，储存时间长了会变味儿，影响口感！酱香型，浓香型的白酒很适合储存，时间久口感好。
其次我们来说说储存方法。好白酒适合用坛子来装，瓷坛，陶坛都可以，如果短时间储存，只需密封好放置于阴暗处即可，不可暴晒。如果需要长时间不动，储存，那么我教你一个方法。先将白酒放到坛子里，然后准备一些猪大油烧化开，不要太热。然后倒酒坛子里，等到油浮上来，冷却凝固后，在上面浇一层蜂蜜。然后密封后，在盖子外面用黄泥糊上一层！等到黄泥完全干透，再将酒放于地窖里，或者洞里。这样储存的酒不会跑味儿，而且越时间长酒的味道就越好。
三、清酒煮菜会挥发吗百度百科
清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。其具有一定的食疗作用。
四、白酒炖菜会挥发吗
52度的白酒洒落到地上，它是会挥发的，或洒绿道其他别的东西上也会挥发，因为酒可以闻到酒味，这说明有气体的产生，有气体产生就容易挥发，挥发到一定程度就剩水了，所以说酒要装在密封的坛子里或瓶子里，才不易挥发，不知我说的对不对？希望大家理解
五、烧菜用的清酒
用白酒烧菜好，白酒可以用来做菜。炒菜时可以用白酒调味，但是白酒与料酒相比调味的效果较差，所以一般只有家中没有料酒的时候才会使用白酒救急。
纯白酒的酒精浓度比较高，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。
而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以，不论从营养还有味道上讲，白酒是不能代替料酒的。虽然白酒在调味方面虽比不上料酒，但若是需要料酒去去肉类的腥味而又没有料酒时，适当的白酒也不是不可取的。
六、煮菜酒精挥发还有酒味
酒和酒精的主要成分是乙醇，有挥发性，而且温度越高挥发越快。 炒菜时酒精就会挥发，炒的时间越长，剩下的酒精就越少。 所以如果加的酒糟不多而炒菜的温度高时间也比较长的话，炒好的菜里基本上没有酒精了。
七、清酒能煮吗
清酒的保质期大概是两年左右的时间。这个和一般的高酒精度白酒，能够保存五年十年甚至更久的时间不一样。
所以喝清酒的时候，一定要注意尽量选择在半年以内全部喝掉。因为清酒保存的时间越长，那么越有可能滋生细菌，影响味道和口感，而且饮用对身体健康也有害处。
八、料酒煮菜的时候会挥发吗
料酒做菜时酒精会挥发。
料酒在烹调肉类食物中起到祛腥、提鲜的作用，酒精含量很低，一般在15%～20%，酒精成分大部分在烹调的受热过程中会挥发掉，不会留在菜肴内。
但是，料酒也不能放的太多，会使菜肴失去本来的味道，在吃料酒做的菜时，应适量或少量的放料酒，也可以延长烹调的时间，使酒精充分挥发。
九、清酒煮菜会挥发吗为什么
乙烯是气体，极易挥发，不易收集，为了生产的方便，人们便将乙烯固化或液化，由此便出现了如今果农常用的乙烯利。乙烯利是20世纪60年代由国外的生物专家研制出来的，数十年生产实践证明：这是一种优质高效的植物生长调节剂，规范使用不会对人体健康带来不利影响。