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清酒的发展(清酒的发展前景)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-02-05 04:24   点击:185  编辑:admin 手机版

1. 清酒的发展前景

清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵,再经过过滤而得到的酒,清酒的毒素比较低,这也与酿造工艺有关,一般都是在18度左右,还有15度左右的,清酒的主要原料就是大米和水,通常来说,清酒是使用秋季收获的大米,在冬季经发酵后酿成的。

合成清酒是将糖类,有机酸类,氨基酸类,无机盐类混合,加以溶解,同时加入水,酒精,过滤后加入香料,香味液,再过滤杀菌,贮藏后过滤灌装,合成清酒的优点是价格较低,制造工艺简单,制造设备简单,可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分,质量比较稳定。

2. 清酒的市场分析

◎ 清酒 qīngjiǔ

(1) [old wine as sacrificial offerings]∶古代指祭祀用的陈酒

(2) [refresh and mellow alcoholic drink]∶清醇的酒;美酒

(3) [dispel the effects of alcohol;sleep it off;sober up]∶醒酒

3. 清酒市场规模

日本清酒根据品质分为九个等级,分别为:纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。

其分级是依照精米步和的程度、酿制酒精使用多少和是否使用吟醸酿造法来判定等级的划分。口嚼酒就是吟醸酿造法的前身,口中含有吟醸酿造法中需要的真菌,主要作用是分解淀粉,产生糖。

日本清酒的特点

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次,以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是:酒精含量18%,含糖量35g/L,含酸量0.3g/L以下。

4. 清酒的历史发展

乡村发展历史经历了六个阶段

第一阶段:国民经济恢复时期

中国在新中国成立初期面临国内与国际双重压力,主要任务是巩固新政权与恢复国民经济。

第二阶段:城乡二元体制全面形成时期

中国政府于1953年推行粮食统购统销制度,农产品完全由国家掌控,旨在缓和粮食供求矛盾;同时,通过控制农产品形成工农业产品价格剪刀差。

第三阶段:改革开放初期

1982年中央1号文件指出包产到户、包干到户都是社会主义生产责任制;1983年中央1号文件进一步明确家庭联产承包责任制是马克思主义理论与中国特殊国情相结合的新发展。

家庭联产承包责任制分离土地所有权与经营权,充分调动了农民生产积极性,提高了农业生产效率,为农业农村发展奠定坚实的基础。

第四阶段:民工潮时期

家庭联产承包责任制提高了农业生产力,从而出现农业富余劳动力,并逐步向城市与工业部门转移。

第五阶段:统筹城乡发展时期

党的十六大报告提出统筹城乡发展,旨在强调农业的基础性地位。

第六阶段:乡村振兴战略阶段

党的十八大报告提出加快完善城乡发展一体化建设,促进城乡要素的平等交换和公共资源均衡配置,形成以工促农、以城带乡、工农互惠、城乡一体的新型工农、城乡关系。但城乡发展不平衡、不协调这一结构性矛盾尚未解决,制约农业农村进一步发展、致使城市发展动力不足。

5. 清酒的发展前景怎么样

一直在喝,自从去了趟日料,就对这款清酒记忆很深,这次直接买了一大瓶,在家慢慢喝。自己还特意买了一个清酒壶,每天一壶,喝了不头疼,不影响睡眠。

味道很纯,很清冽,蛮爽的,和白酒啤酒完全是不同的感觉,冬天里还可以热一下喝,有点青梅煮酒的感觉,哈哈。

6. 清酒市场现状

分析市场现状应该从三方面入手,具体如下:

1、市场需求预测分析。包括市场需求量估计和预测未来市场容量及产品竞争能力。通常采用调查分析法、统计分析法和相关分析预测法。

2、市场需求层次和各类地区市场需求量分析。即根据各市场特点、人口分布、经济收入、消费习惯、行政区划、畅销牌号、生产性消费等,确定不同地区、不同消费者及用户的需要量以及运输和销售费用。一般可采用产销区划、市场区划、市场占有率及调查分析的方法进行。

3、估计产品生命周期及可销售时间。即预测市场需要的时间,使生产及分配等活动与市场需要量作最适当的配合。通过市场分析可确定产品的未来需求量、品种及持续时间、产品销路及竞争能力、产品规格品种变化及更新、产品需求量的地区分布等。

7. 清香型白酒市场前景

1、发酵助剂不同:酱香型白酒是用高温大曲,馥郁香型是大小曲混用;

2、生产周期不同:酱香型白酒一个生产周期是一年,馥郁香型一个生产周期是四十天左右;

3、发酵容器不同:酱香型白酒是用石窖发酵,馥郁香型是用泥窖发酵;

4、生产工艺不同:酱香型白酒采用堆积发酵后入窖发酵,馥郁香型采用大小曲混用后串蒸工艺;

5、风格不同:酱香型白酒要求酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,馥郁香型白酒要求种香型,前浓 中清 后酱,一口三香为馥郁。

8. 清酒的发展前景如何

合成清酒是将糖类,有机酸类,氨基酸类,无机盐类混合,加以溶解,同时加入水,酒精,过滤后加入香料,香味液,再过滤杀菌,贮藏后过滤灌装,合成清酒的优点是价格较低,制造工艺简单,制造设备简单,可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分,质量比较稳定。

料理清酒是在合成清酒基础上,添加食物添加剂,可以做烹饪调料食用,不能直接饮用。

9. 清酒行业分析

PTA行业产业链

精对苯二甲酸,英文名简称为PTA,它是聚酯生产链的重要组成部分,是中国重要的化工原料。PTA可用于生产聚酯,合成纤维和增塑剂等,它们广泛用于工业塑料,薄膜,涂料和其他领域。作为纺织化纤和石油化工两大行业的重要中间体,PTA起着重要的承上启下作用。

10. 清酒的发展前景分析

杭州发展前景论述,杭州市位于杭嘉湖平原,水资源丰富,历史上就有上有天堂,下有苏杭之称,也称为鱼米之乡,当今是科技发展的社会,杭州有国内排名前五位的浙江大学,提供丰富科研实力,为在浙江的企业提供很好的合作,最主要的是靠近大上海,高铁的一小时路程,以及多条高速公路,大大的方便了两地的经济协作,也为杭州作为上海的后花园提供扎实的基础,以及阿里巴巴总部的所在地等,以及很多上市公司,而且效益都好,这为杭州的发展提供扎实的基础,也因此杭州的发展前景会越来越好。

11. 清酒在中国的市场大吗

01

率先进入中国,成为西式快餐代表

我们经常强调,企业要在顾客心智中,找到自己与众不同的地方,其核心就是第一个进入顾客心智,并成为品类或者是特性当中的第一。肯德基在中国市场之所以能够大幅领先麦当劳,与肯德基率先进入中国市场,第一时间抢占中国消费者心智有关。

20世纪80年代,肯德基率先嗅出中国本土市场的巨大潜力,在正式进军中国市场之前,以华人占多数的新加坡作为试点,进行试运营。在运营初显成功后,于1987年11月12日,在北京前门开设了占地1500平方米的第一家门店,作为进入中国区战略的第一步,比麦当劳进入中国提前了3年。

此时,国人第一次接触西式快餐,在对美国文化的向往及巨大的新鲜感刺激下,前来尝鲜的客人数量远远超出了餐厅的正常接待能力。开业盛况也被众多媒体竞相报道,于是肯德基揭开了我国快餐行业的序幕。在时间优势和众多媒体报道之下,肯德基在心智中成为了西式快餐的代表。

02

乘势追击开店,吹响攻城略地的集结号

除了具有心智上的先发优势,肯德基也是最早在中国开始实行特许加盟制度的连锁品牌,双重优势确保了其在中国市场的亮眼成绩。

成立专业团队,全力开疆拓土

选址是餐饮行业经营最主要的因素之一,肯德基为此还专门成立了一个开发部门,专门研究商圈的稳定性和成熟度,还包括建筑和道路变化等细节信息。

开发部先通过周密的市场调研,了解商圈的开发程度和人流群聚情况,再根据第一手数据,进行商圈划分,根据肯德基自身的市场定位和商圈的匹配程度,给到总部评估建议,最后由总部和地方公司双层审批,才做出最终的选址决策。选址部门的周密调研分析,是业内流传肯德基选址100%成功的核心原因。

肯德基通过全面,深入的市场调查后,先集中精力进攻一二线城市,首先打入中国市场制高点北京(麦当劳1990年在中国首先进入深圳市场,在初始势能上已经弱于肯德基),再逐步占领其他高势能地区,例如上海、杭州等,然后一鼓作气进攻天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉等中心城市。在高势能地区竞争趋近饱和之后,开始市场下沉,在三四线城市开展地毯式铺店计划。

肯德基作战节奏紧凑,不失章法,在中国市场紧锣密鼓的铺设门店,2018年底,肯德基在中国三线以下城市门店占比高达55%,上至一二线市场,下至三四线城市,肯德基门店一度以一天3家的速度往全国辐射。

同期的麦当劳还在犹豫徘徊,是保持直营还是开放加盟,是打牢一二线还是下沉三四线,从而错过了最佳的门店扩张时期,被肯德基远远地甩在了身后。

保障加盟商利益,采取“不从零开始”的加盟制度

特许加盟可以迅速扩大市场占有率,还可以提高终端销量。肯德基早于1993年在西安开始特许经营,比麦当劳早了整整10年,除了具有先发优势之外,肯德基比麦当劳更加重视中国市场。

加盟肯德基是一个长期合作的关系,特许经营的首次期限至少为10年以上。对加盟商要求除了有雄厚的资金实力外,还要求对方有餐饮服务相关行业的背景经验,成功加盟肯德基需要经过两次面试,三天餐厅实习,从申请到培训,整个流程的时间长达6个月。

2005年麦当劳开放包括重庆在内的全国30个城市的特许加盟权,肯德基随机将加盟费用由800万下降至200万元,以此防御竞争。

1998年颁布了“不从零开始经营”的新特许加盟政策,将一家已经成熟的餐厅整体转让给加盟商,节省开店筹备期间的人力物力,极大降低了加盟商的风险。肯德基的加盟模式,更具有中国特色,也更符合东方人的经商理念。

肯德基超前的前瞻视角,对中国市场的高度重视,拉开了和竞争对手的距离,在门店数量和单店盈利上远远甩开对手。

百胜中国区总裁苏敬轼说:“自从肯德基1987年进驻中国市场开始,就立志做出中国人喜欢的品牌”。肯德基如何在中国市场扎根,成为国人喜爱的快餐品牌呢?

03

差异化竞争,发挥“炸鸡专家”优势

要么与众不同,要么消亡。真实的市场竞争中,如果企业找不到自己的核心差异点,在商业环境中就没有护城河。

在牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉中,鸡肉是中国人最喜欢的肉类。麦当劳以牛肉类汉堡为主,在喜欢吃鸡肉的中国,汉堡叫好不叫座。

彼时麦当劳和汉堡王深陷汉堡战,肯德基避开竞争红海,与麦当劳,汉堡王主打的牛肉产品不同,肯德基的拳头单品是炸鸡,专注炸鸡品类,打出“We do chicken right”我们是炸鸡专家的口号,并且在各种广告宣传中不断强化此定位和卖点。

聚焦“炸鸡专家”,帮助肯德基针对竞争对手,形成了自己的独特的优势,走出了同质化竞争的泥潭,也给予了顾客选择肯德基不选择麦当劳的理由。

04

彻底的本土化策略,让肯德基顺风顺水

众多餐饮企业成功的经验告诉我们,每个国家或者是地区的饮食习惯不同,对菜品的要求也会不同,如果一个餐饮品牌需要在当地立足,就需要实施本土化策略。

肯德基是将本土化策略运用的最为彻底的餐饮企业,在其进入中国之后,逐渐将团队本土化、供应链本土化、加盟政策本土化,甚至对菜品进行改造,将菜单本土化。 例如在2000年,肯德基专门邀请了40多位中国国内的食品营养专家,成立“食品健康咨询委员会”,专门研发中国人喜欢的快餐食品。其每年约推出30-40款新品,至少有一半以上是具有中国特色的。

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