1. 料理清酒和料酒的区别
清酒是最具代表性的日本酒，其实就是跟我国黄酒类似的米酿酒，至于日本清酒和料酒清酒的区别，其实也跟黄酒和料酒的区别差不多，比较低端的清酒售价便宜，可以直接用来做菜，也会在清酒中加入一些调味物质来让清酒具有去腥增香的效果。
2. 料理酒是料酒吗
南酒不是料酒
南酒是一种高糖度甜型酒，料酒是一种烹饪用酒。
南酒以优质糯米为主要原料，加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经长期低温，自然发酵，清香扑鼻，色泽金黄，澄清透明，酒味醇厚，绵软适口，是别具一格的高糖度甜型酒。不仅酒质优美，而且浓郁清香，是具有地方特色的传统产品。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在百分之十五以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
3. 料理清酒和料酒一样吗
喝的清酒是可以在做菜的时候代替料理清酒的，因为这两种清酒在成分上并没有什么太大的区别，一般来说，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用来喝的，因为口感以及口味比较一般。料酒是一种烹饪用酒，通过添加黄酒酿制，酒精浓度含量低于15%，主要作用为去腥、增香，是烹饪时一味不可或缺的调料。也因此，料酒可以用黄酒或花雕酒代替。
4. 料理清酒和料酒的区别在哪
1、性质不同
花雕料酒和料酒最大的区别就是性质不同，虽然他们都是黄酒的一种，但花雕料酒是发酵酒，而且是中国特产名酒，它是黄酒中的精品，是一种可以直接饮用的酒水，而料酒则是在黄酒的基础上将深加工以后得到的一种调味品，它多用来烹调各种菜品，很少直接饮用。
2、制作工艺
花雕料酒和料酒在制作工艺上也有明显区别，花雕料酒是用糯米为主要材料加入麦曲喝清水经发酵酿制后得到的一种酒水，而料酒则是以30%~50%的黄酒为原料，加入多种香料和调味料制成的一种调味酒，它具有浓郁而持久的香气。
3、作用不同
花雕料酒和料酒的作用也有所不同，花雕料酒是一种可以直接饮用的养生酒，它就有明显保健作用，能保护人类心血管病，能延缓人体衰老，它也具有一定调味功效，可去除腥味和异味，而料酒则是一种以调味为主的调味酒，它适合用来烹调各种肉类食材，能去腥增香，能让做好以后的菜品滋味更好。
5. 料理酒是清酒吗
去日本料理店吃饭，如果不点一瓶清酒来配餐，总觉得好像少了点什么。
刺身是人们说到日本料理第一个会想起的菜肴。刺身的品类包罗万有，但是基本上都有既鲜美、又清淡的风味，以品尝食物的“本味”为价值取向，所以必须小心地选择用来搭配的酒，否则酒味过重，容易掩盖刺身的味道。
最适合的是清酒中等级最高的“吟酿酒”，这类酒包括纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿这四种，各自对原料的要求略有差异，但酿造工艺和风味取向是一致的——就是清淡的水果风味。所以吟酿酒不会有太强烈的味道，淡淡的酸甜平衡的风味，刚好与刺身的新鲜味相得益彰。
6. 清酒和烧酒区别
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。烧酒是未经勾兑的白酒，度数高，70左右。清酒日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。
7. 烹调料酒和料酒的区别
原料酒是纯粮酿造而成，配料酒不一定是纯粮酒，两者的主要区别是纯粮与否，原料酒的原料包括小麦，红高梁等，这是一种原料制成的单一原料制成。
配料酒有两种及两种以上的原料酿制而成，也可能是食用酒精与纯粮酒配制而成。因而需看生产工艺及配方
8. 料理用清酒和清酒的区别
清酒：古时在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。 古人的酿酒技术差，酒里有酒糟，故浊。 浊洒:浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。， 浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。 浊酒还有谦虚的表示，相对的是喜酒、好酒等，古时候客人来了，便会对客人说：请你喝杯薄酒、浊洒，去别人家喝的时候则会说“好酒”（曹魏时，曹操禁酒甚严。当时人讳说酒字，把清酒叫圣人，浊酒叫贤人。尚书郎徐邈私饮沉醉，对人称中圣人，犹言清酒。）
9. 日本料理酒和清酒的区别
清酒和鸡尾酒没有可比性。
日本清酒只能用大米作为原料，也就是我们日常吃的粳米。日本人还专门培养出用于酿酒的大米品种，叫做“酒造好适米”，颗粒饱满、米芯心白大。“山田锦”便是酿酒用米中的佼佼者，这种酒米用来蒸米饭吃就不适合了，口感不好。
鸡尾酒泛指 一切含酒精的混合饮料。也许你可以由此认为鸡尾酒的历史几乎和酒本 身一样长，反正凭借好奇心和发明而进化的人类一定会很自然地往酒里 添加点儿什么——不论结果是否令人愉快。不过你需要知道的是，不论 是哪位祖先第一个“手痒”，所谓的鸡尾酒是从美国开始才渐渐成为一 种文化，并最终流行开来的。而在 18 世纪的美国，鸡尾酒的定义要狭 窄的多。18 世纪的北美已经有各种不同种类的酒精混合饮料。
10. 料理清酒和料酒的区别是什么
一，主要原料不同
1，料酒：水，黄酒，香辛料，谷氨酸钠，食用盐，焦糖色。
2，米酒：江米。
二，功效不同
1，料酒：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
2，米酒：米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
三，储存保鲜方式不同
1，料酒：贮存于阴凉干燥处，开封后须尽快食用。
2，米酒：把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
11. 料理清酒用在什么料理
1、茶叶蛋：蛋、蛋、蛋；
2、龙卷风榨玉米汁：玉米、玉米、玉米；
3、仙人掌墨西哥卷：生菜、面粉、鸡腿、仙人掌；
4、胡萝卜玉米沙拉：生菜、胡萝卜、玉米；
5、霸王色玉米烙：鸡蛋、米、米、玉米；
6、文鱼寿司：鱼、米饭；
7、沙漠仙人掌披萨：面粉、鸡腿、仙人掌、仙人掌；
8、西蓝花烤鸡胸：番茄、鸡腿、鸡腿、西蓝花。