日本没有米酒，日本只有清酒。米酒是中国汉族和少数名族传统的特产酒。
米酒是米白色的。米酒，又叫酒酿，甜酒。以前叫“醴”。用糯米酿制，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜。含酒精量极低，因此米酒已成为农家日常的饮料。
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