一、你知道日本清酒工厂是如何制作出纯手工清酒的吗？
你知道日本清酒工厂是如何制作出纯手工清酒的吗？冒着热气的蒸锅里蒸的是日本人用来制作清酒的米饭，而他们蒸米饭的方式却和我们日常的方式有所不同。
第一、收集来的大米会被放进研磨机中，去除外表的蛋白质，只留下最重要的淀粉用来酿造顶级清酒。研磨完成后，他们会被倒进许多孔洞的袋子里，并浸泡在冷水中。当大米达到一定的稠度后，工人会将其倒进蒸锅。为了防止米饭的香味在煮制过程中挥发，他们会用不该煮蒸锅蒸煮60分钟后，大米会变得非常柔软，但又不会全熟。现在，工人把蒸熟的大米倒在了地上，并用风扇将大米的温度冷却到35摄氏度。一旦大米冷却后，工人会将他们送进加温室，把成团的大米打散，并在上面撒上进口的霉菌孢子，再通过加热后，这些孢子会分泌出霉，将淀粉变成可发酵的糖。
第二、接着工人把温度计插进大米后，再次用布将其包起来进行保温。48小时后，名叫米曲的甜米就制作好了。现在，工人把蒸熟的大米和米曲混在一起，放在温控发酵槽里面，然后加入酵母、真菌和山泉水、米取中的霉菌，酵母会把大米中的淀粉转换成糖，酵母则会消耗糖后产生酒精，而这个过程大约需要一个月的时间，酿酒师也会每天检测它们的温度、酒精浓度和残留的糖分。等待酿造完成后，工人会把他们到进布袋里，将其放进日式挤压机中。一些大型的清酒酿酒厂都会把整个过程进行自动化，而这家小型酿酒厂一直都采用上世纪传统方式徒手操作所有的步骤。
第三、当挤压机装满后，他们会启动机器并用钢板封住挤压机。现在工人转动了机器顶端的曲轴，紧接着液体状的清酒就从挤压机的底部流了出来。在接下来的半年时间里，这些清酒会放在储存罐中进行熟化。随着时间的推移，清酒的味道也会越来越香醇。这家酒厂制作的清酒不但全程手工酿造，而且还都是手工装瓶的。工人会使用装填机把清酒倒进玻璃瓶，接着加上铝制瓶盖后，再用简易的手转机器为每一个清酒贴上标签，就可以进行销售了。
先把大米蒸熟后，与酒曲放在一起，进行并行复发酵，也就是把大米中的淀粉，转化成糖分。 紧接着，这些糖分经过发酵产生酒精，也就有了日本清酒的诞生。
日本他们是用很多的水果，比如葡萄还有橙子，将其榨成汁，然后将籽给过滤出来，加入一点氯化钠，从而有清酒。
他们会往里面加上色素，然后用清水去过滤一下之后再往里面加上酒精充分搅拌，用机械臂去做出来。
二、清酒醉花螺怎么做
食材
主料
花螺
750g
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
白酒
适量
生抽
适量
步骤
1.很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
2.放入姜片葱烧热水。
3.倒入适量白酒去醒。
4.倒入花螺煮。
5.大火煮开再煮3分钟。
6.最后配上姜汁酱油食用。
三、煮清酒的方法 清酒煮蚬的做法
1、材料：蚬1000克，香菜3根，柠檬1个，清酒2汤匙，蒜2颗，姜1片，黄油20克。
2、买回来的蚬放在一个大碗内。
3、加入自来水，然后放入一个铁勺子／铁钉，方便使其吐沙和排泄物。
4、大概泡个15-20分钟，可以看看吐出了多少脏东西。
5、蚬取出后再冲一冲就好。
6、柠檬皮用苏打粉或者粗盐揉搓过表面，从而去除到表面的蜡。
7、将拍过的蒜头和姜，还有香菜头放到砂锅中，再磨上柠檬皮（黄色部分）。
8、喜辣，可以加1-2颗指天椒。
9、将冲洗干净的蚬放入。
10、再倒入2汤匙的日本清酒。
11、然后可以盖上盖子，用大火煮。煮大概8分钟，大部分的蚬贝已经打开了。
12、可以加入一小块黄油（无盐的）、半个柠檬的柠檬汁和些许糖。再撒上香菜碎，就可以熄火，盖上盖子焖1-2分钟，就可以了。