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清酒浸鲍鱼做法?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-16 03:03   点击:240  编辑:admin 手机版

一、清酒浸鲍鱼做法?

日式纸窝清酒煮鲍鱼 做法:

南非鲜鲍洗刷后备用,将排骨、老鸡炸香落瓦煲,

将南非鲍置于肉中,注入净鸡汤挂面,滚起后收小火,

煲约12小后加入原条萝卜及海带,约再多煲两小时即可,

用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼,

用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味,

再淋汁一次,放上日式纸窝加火,

待滚起后,就可感到清香四溢的清酒味

二、刺身拼盘怎么做

刺身拼盘的做法如下:

【材料】

鲜鲍鱼,鲑鱼,白金枪鱼,清酒,芥末酱,酱油。

【做法】

1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗净,立即放入冰水,两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆;

2、然后拿出切去黑色脏肠沙,再切成薄片,摆放于盘中;

3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中,刺身拼盘终告完成;

4、配清酒与沾芥末酱与酱油吃。

笨,按老套做也可以啊,三文鱼。金枪鱼,黄狮鱼,北极贝,甜虾,真鲷。。。自己随意搭配下啊,色泽搭配和立体感最重要。

三、刺身拼盘怎么做冒白烟?

刺身(日语:さしみ,英文:Sashimi),多指生鱼片,也叫“鱼生”。其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。

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用料  

(SAKE)鲑鱼    

(CHU-TORO)中腹蓝鳍鲔鱼    

(SHIME-SABA)醋鲭鱼    

(AMBERJACK)琥珀鱼    

白萝卜    适量    

绿紫苏叶    

芥末酱    适量    

酱油    

刺身拼盘的做法  

白萝卜去皮切成细丝,浸泡在清水中待用;

分别将新鲜的鱼切成1公分厚的片;

请点击输入图片描述

萝卜丝挤干水和紫苏叶垫在盘中,把切好的生鱼片摆在上面,还有芥末酱捏成小团也放在一边;

吃生鱼片时,准备一个小蝶,放入适量的酱油和芥末酱调匀,蘸食即可。

小贴士

吃生鱼片的鱼一定要非常新鲜,鲭鱼又叫青花鱼,是用盐腌制后,再加醋、糖等调料浸泡而成。

刺身拼盘的做法如下:【材料】鲜鲍鱼,鲑鱼,白金枪鱼,清酒,芥末酱,酱油。【做法】1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗净,立即放入冰水,两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆;2、然后拿出切去黑色脏肠沙,再切成薄片,摆放于盘中;3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中,刺身拼盘终告完成;4、配清酒与沾芥末酱与酱油吃。

刺身拼盘的做法如下:【材料】鲜鲍鱼,鲑鱼,白金枪鱼,清酒,芥末酱,酱油。【做法】1、鲜鲍鱼用尖刀除去壳再洗净,立即放入冰水,两分钟後鲜鲍鱼就变爽脆;2、然后拿出切去黑色脏肠沙,再切成薄片,摆放于盘中;3、鲑鱼与白金枪鱼也切成片一起摆放于盘中,刺身拼盘终告完成;4、配清酒与沾芥末酱与酱油吃。

加入干冰,液氮,一般常用的就这些,干冰就是固体二氧化碳,保存温度很低,暴露空气中直接气体化不会液化,

四、怎样做好吃的料理。

韩国料理炒年糕做法

材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱

方法:

1.一般的炒年糕是煮出来的,我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,不要炒太久,闻到香味就可以了.

2.加入适量的水,把白菜也一起放进去,煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱,再煮到水滚的时候放入年糕,一直煮到汤汁收干浓稠为止.

一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了,就是这么简单。

韩国料理大酱汤做法

材料: 牛肉…100g 土豆…1个 蛤蜊…4~6个 豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒1个 大葱…1个 洋葱…1/2个 蘑菇…适量 食用油…少量

制作步骤:

1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放水,加入大喜大牛肉粉.

2.汤开始沸腾的时候,放户户大酱1大勺;户户辣椒酱1/2小勺;户户辣椒粉1/2小勺

和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱,最后放辣椒。

4.炖至30分钟就可以了

制作要点:

1.先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使蛤蜊吐出烂泥,然后再洗干净。

2.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块后 。

3.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。

做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道!

韩国料理带鱼南瓜汤做法

材料:

带鱼(中)1条,南瓜1块,青椒2个,红辣椒2个,洋葱葱50g,酱油少量

制作方法:

(1)带鱼在沾有银鳞的状态下,除内脏和鳍并切成5cm大小。

(2)南瓜去皮切成1~1.5cm的厚度。

(3)水开时放带鱼,熟后放南瓜和捣好的蒜。

(4)把青椒、红辣椒切圆。

(5)煮一会儿,把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去,并以酱油调味。

韩国料理炒粉条做法

猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

制作方法

1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。

2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头。

韩国料理基本做法

泡菜

材料 : 白菜(萝卜, 黄瓜 等), 萝卜条, 辣椒粉, 蒜末, 葱末, 鱼虾酱, 盐等

辛辣与否 : 3辣椒

介绍 : 将白菜等各种蔬菜里加入盐及配料后,放置一段时间发酵。种类有白菜泡菜、黄瓜泡菜、萝卜块泡菜等,含丰富的有机酸、无机矿物质、维他命等营养元素。

拌饭

材料 : 饭, 蕨菜, 桔梗, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等

辛辣与否 : 1辣椒

介绍 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭,美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。

烤肉

材料 : 牛肉(猪肉), 梨汁或糖, 酱油, 蒜末, 葱末, 芝麻油等

辛辣与否 : 不辣

介绍 : 把牛肉或猪肉切成薄片后经过调味再放于烤盘上烤。

烤牛排(佐料)

材料 : 牛排(猪排), 糖, 酱油, 葱末, 蒜末, 芝麻油等

辛辣与否 : 不辣

介绍 : 牛排经过佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。

水冷面

材料 : 荞麦面或土豆粉制成的面, 肉汤, 肉片(牛肉), 黄瓜丝, 梨丝, 煮蛋等

辛辣与否 : 不辣

介绍 : 把面放入冷却的牛骨汤里食用, 汤的味道清淡而爽口。另有一种以辣椒酱调味的辣味凉拌冷面。

海鲜汤

材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等

辛辣与否 : 3辣椒

介绍 : 放入各种海鲜后用大火煮,并放入辣椒酱和辣椒粉提味。辛辣爽口是这道菜的特点。

烤鸡排

材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末等

辛辣与否 : 3辣椒

介绍 : 烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。

排骨汤

材料 : 牛排(猪排), 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等

辛辣与否 : 不辣

介绍 : 清爽的汤汁与煮得熟烂的排骨肉合为一体。汤里也可以加萝卜或粉条。

材料 : 各种谷类

辛辣与否 : 不辣

介绍 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥等,所需材料各不相同。

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