古泉清酒是一种浓香型蒸馏白酒，以优质高粱、大米、糯米、小麦、大麦为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，采用大别山优质矿泉水或古井泉水酿造，通过传统勾调技术生产。“香气优雅舒适，口感绵甜醇厚，回味悠长干净，饮后余香缠绕”。
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