一、预调酒技术？
一、调酒方法
兑和法
调和法
摇和法
搅和法
兑和法：就是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。
调和法：调和法有两种：调和和滤冰。
先把冰块加入调酒杯，再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。
沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。
搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。
倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。
这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。
摇和法：当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。
搅和法：适用于基酒与某些固体实物混合的饮品。电动调酒器也可与手摇调酒壶互相代替作用。用电动法调酒，速度快、省力，但调出的饮品味道不及手摇调酒壶调出的柔和
二、调酒技术教程
1、玛格丽特
配方：盐 适量 1/4盎司 龙舌兰酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 柠檬汁3/4盎司
做法：以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口，杯口轻沾一圈盐、龙舌兰酒、司柑橘酒、司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。
2、龙舌兰日出
配方：60毫升龙舌兰 100毫升橙汁 10毫升柠檬汁 20毫升必得利石榴汁
龙舌兰日出混合了多种新鲜果汁，果香味十足，还带着龙舌兰特有的热烈火辣。
做法：其制法是将6龙舌兰、橙汁和柠檬汁混入冰块后倒入摇杯内，摇匀之后倒入长饮杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微搅拌后即可
3、红粉佳人
配方：柠檬汁1/3盎司 红石榴糖浆1/3盎司 蛋清一个 君度酒1/2盎司 朗姆酒1/2盎司 伏特加1/2盎司
制作方法：
1、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯，取适量冰块(方冰6块)放入调酒器底杯内
2、将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内，量入柠檬汁和红石榴糖浆
3、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人调酒器底杯内，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可
4、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，鸡尾酒过滤入杯，将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上
二、预调酒和酒伴什么意思？比如（伏特加、或、白兰地）酒伴？
预调酒是一种含5%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。朗姆、伏特加、威士忌、白兰地等都能用做预调酒的基酒，三五个人，坐在酒吧里，要上一瓶基酒，再配合橙、水蜜桃、青柠、蓝莓等各种水果汁，不仅口味纯正，缤纷艳丽赏心悦目，还降低了喝酒的价格，也得到了实惠。
像空瓶子、坐标、单行道等这种酒就特别畅销。
市场上的Rio和Breezer都是预调酒的品牌，具体来说，预调酒都是Ready-to-drink的饮料，就是预先调配好，包装销售的（Ready-to-drink并不只包含预调酒）。直接饮用。 预调酒是属于叫做alcopop的饮料，alcopop就是指使用基酒，加入果汁，预先调配好的，酒精含量为4%-7%左右的酒精饮料。 所谓酒版，是指酒的样板。酒版又称酒办、酒伴、酒样、“迷你”酒，是一些酒厂按比例将各种名酒缩小制成，专为促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的微型瓶装酒，它与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一样，瓶内装有30到50毫升的原酒。
三、二锅头可不可以做预调酒的基酒？
二锅头可以做预调酒的基酒。
白酒各种香型的风味和酒精度管理很高，稀释以后会出现风味寡淡，稀释后酒体发酸的情况，在酱香酒尤其茅台身上体现的比较突出，但是白酒尤其二锅头还是适合做基酒的，在北京就有一家老外看的鸡尾酒吧，基酒就是白酒，主要是经过两次蒸馏的白酒，风味特别好，类似于一款highball，基酒是底，配料是表，关键看你如何调配，有些白酒酒体比较馥郁，需要结合质地较稠的配料封住白酒，类似茅台在用冰水稀释到20度左右，回口微甜发酸，有果香，同时有淡淡的豉香，放到威士忌口杯里，喝起来比艾莱岛的泥煤风味还足。只是大部分中国人适应了烈酒的爽利，对于低度酒本身接受度不高，审美取向对这类的酒体感知不太好。
四、锐澳可以兑白酒吗？
可以。但是锐澳鸡尾酒是预调酒，不需要你再额外花精力调配的鸡尾酒，开瓶就能饮用。一般买过来就可以喝，都是勾兑好的，如果真想就加一些碳酸饮料，喜欢口感列的就加一些其他酒，伏特加和白兰地都可以。
五、什么是预调酒,能直接引用吗？
可以直接喝
预调酒都是Ready-to-drink的饮料，就是预先调配好，包装销售的（Ready-to-drink并不只包含预调酒），可直接饮用。预调酒属于配制酒的一种，属于相对新兴的品类。预调酒是一种含2.5%-9%酒精的果汁混合饮料，酒精质感只比啤酒稍强劲。各种风味的水果调合不同口味的酒，将健康、口感、爽快的感觉融为一体，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽，既有顺滑的口感，又有悠长的回味。
六、预调酒的正确饮用方式？
预调酒是一种调制的酒，一般是由多种成分组合在一起了，味道也是非常的丰富，现在很多年轻的朋友都很喜欢喝这种酒，
一方面可以感受到酒精带来的快乐，另一方面又不会出现白酒那种辣嗓子的感觉，而且也不易醉人。那么，预调酒的正确饮用方式是什么？预调酒的正确饮用方法就是直接喝就行了，
预调酒的正确饮用方式其实是非常简单的，首先我们需要把这些酒然后从一个特别寒冷的地方全部都拿出来，放到一个特别热的地方去进行一个解冻，然后这个时候他就会变得稍微的温暖一下，然后我们就可以把它喝掉了，我们要少喝一点，因为这种酒的度数一般挺高的。