一、自酿葡萄酒酒液浑浊该怎么处理?还能喝吗?
很明显你这个还没酿成，不是七天就酿好了，要看酵母的生长情况，还有糖份的变化，喝着都能感觉出甜，很明显示还存在着很多糖，所以才会不清透，如果还没变坏，看看能不能重新户动发酵，如果不行，就比较麻烦。
二、怎么样鉴别酿酒水的好坏
水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。白酒系蒸馏酒，高度白酒的酿造用水不直接进入产品，对水质的要求稍宽松一些，但前些年兴起的低度酒，大都采用高度原酒加水稀释降度的生产工艺，用这种工艺生产的低度白酒同黄酒、葡萄酒、啤酒等酿造酒一样，其酿造用水要直接参与形成产品，所以低度白酒同啤酒等酿造酒对酿酒用水的水质要求更高。在用高度原酒加水降度时，当高硬度水被作为稀释降度用水时，由于水中的钙、镁离子及盐类大量带入酒中，将会出现钙、镁盐的白色沉淀；残存的洗瓶水所含的硅酸盐与酒中的酸反应也会生成白色的沉淀。这类沉淀往往在产品包装出厂后，在贮放过程中重现，形成外观质量问题，影响产品的声誉，高档名酒出现这种白色沉淀的现象显然是不能容许的。 在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。因此，无论是从酒质本身还是从对消费者的健康出发，都对酿酒用水提出了日趋严格的要求，企业对此必须引起重视，同时应积极采用高新技术解决水质问题，以满足生产之需。
三、酿造啤酒过程，发酵液中双乙酰的还原原理/？
双乙酰的还原途径
1.双乙酰被酵母吸收在酵母中酶的作用下还原成乙偶姻
2.乙偶姻在酵母体内继续还原成2，3丁二醇
由此我们可以看出双乙酰虽然通过酵母在发酵时糖代谢的过程中产生，但是也酵母在发酵的后期也可以还原双乙酰，而且在整个啤酒酿造的过程中双乙酰的还原只能通过酵母中的一种酶进行还原。所以要降低啤酒中双乙酰的含量还可以用加速双乙酰还原来进行控制。
四、求助我酿的葡萄酒有甜味这么办有补救办法？？37天已澄清是不是能喝
可能是加糖过量了。酒精度达到一定高度，多余的糖就残存在酒里了。可以放心饮用。