死前必喝的10个精酿啤酒

死前必喝的10个精酿啤酒

死前必喝的10个精酿啤酒如下：

* **帝磨栏的好坏丑精酿啤酒。**这是一款每年只酿造一次的季节性IPA。它具有充足而诱人的佛手柑香气，带有一点细微的酸，混合着美国酒花带来的苦味来平衡口味。入口神似一杯添加了酒花和酒精的伯爵茶，甘苦交融，温和而又浓香不散，回味犹如喝一杯沏的很酽的伯爵茶，香而不散，收口干净。

* **卡力特黑啤。**卡力特成立于1543年，一直坚持采用1516年颁布的德国啤酒纯净法，保证了卡力特啤酒的高品质。品种独特的麦芽赋予了卡力特黑啤迷人的色泽和浓郁的香味，烘烤后麦芽香味与淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味绵长。这种丰富独特的口味与迷人的色泽完美结合在一起，使这款高级黑啤从众多黑啤中脱颖而出，独具特色。

* **京A 飞拳浑浊小麦啤酒。**来自北京的京A餐厅，这款飞拳浑浊小麦啤酒为其代表作之一。它采用全进口原料酿造，其中美国啤酒花带来柑橘和松脂的混合香气，麦芽则赋予啤酒甜美和焦糖的味道。这款啤酒酒体浑浊，泡沫丰富，口感顺滑易饮，余味微苦，非常适合搭配食物。

* **楚门津酿 二十四节气酒系列。**楚门津酿酒厂以二十四节气为灵感，推出了二十四节气酒系列。其中，立春、小暑、寒露和立冬四款啤酒最受欢迎。这些啤酒采用传统酿造方法，结合现代技术，口感醇厚，酒体厚重而层次丰富。每款啤酒都以当季的食材和香气为特点，如立春款以桂花、橙子和苹果等果香为主，小暑款则突出了麦芽的甜度和苦味。这些啤酒不仅具有深厚的文化底蕴，而且富有创新和美味，非常适合对中国文化和传统酿造感兴趣的啤酒爱好者。

* **京A 工业风波特啤酒。**京A餐厅的另一款代表兆运锋作是工业风波特啤酒。这款啤酒采悄并用美国进口麦芽和啤酒花酿造而成，酒精度高达13%，具有浓郁的焦糖和巧克力香气。同时，它的口感醇厚，带有一定的甜度和苦味，是一款非常适合搭配红肉或烤肉的啤酒。

* **楚门津酿 精酿陈皮白啤。**这款陈皮白啤是楚门津酿酒厂的创新之作，将中国传统陈皮与比利时白啤相结合。陈皮白啤在口感上具有明显的陈皮味道和甜度，同时保留了比利时白啤的醇厚口感和酵母带来的微酸味道。这款啤酒在外观上也非常引人注目，琥珀色的酒体搭配泡沫丰富的酒头，非常适合喜欢尝试新口味和了解中国文化的消费者。

* **牛啤堂 初夏与小风车。**牛啤堂是北京一家以手工精酿啤酒闻名的餐厅。其中初夏和小风车两款啤酒受到了很多顾客的喜爱。初夏是一款浑浊双倍IPA啤酒，采用美国进口麦芽和啤酒花酿造而成，口感上具有浓郁的果香和苦味。小风车则是一款比利时小麦啤酒，泡沫丰富细腻，口感上带有柠檬酸味和酵母带来的微酸味道。这两款啤酒在口感和香气上都有很强的特点，族晌非常适合搭配美食或者单独品尝。

* **或不凡 松烟陈皮古斯酸啤**：松烟陈皮古斯酸啤是来自北京的不凡精酿啤酒厂的一款代表作之一。这款啤酒将陈皮和古斯酸啤两种元素相结合，口感上具有浓郁的陈皮味道和甜度，同时保留了古斯酸啤独特的酸味和苦味。这款啤酒在香气和口感上非常适合搭配辛辣或者油腻的食物

* **京A 工业风波特啤酒：**这款工业风波特啤酒是京A餐厅的另一款代表作之一。它采用美国进口麦芽和啤酒花酿造而成，酒精度高达13%，具有浓郁的焦糖和巧克力香气。同时它的口感醇厚，带有一定的甜度和苦味，非常适合搭配红肉或烤肉等重口味食物

* **楚门津酿 老贵董酒香酸IPA：**这是一款融合了中国白酒、猕猴桃果香和IPA美式风味的酸IPA，在风味上呈现出典型的中国董酒香味。独特的配方使得这款酒在口感上既保留了猕猴桃果香和

帝磨栏，罗斯福，银河高原，酿酒狗，卡美里特，巨石，卡力特，粉象，角鲨头，智美。

啤酒(Beer)是一种以小麦芽配明和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年培陆告的生产历史。如今啤酒已成为世界上产悉稿量最多、分布最广的饮料酒。

美国东海岸ipa和西海岸ipa的区别

美国东海岸ipa:很早便继承了英式啤酒的衣钵，自1980年代开始精酿运动发轫于美国，这是对市面上越来越多千篇一律的工业啤酒的反击。得益于有利的退税政策以及多样化风格啤酒的市场需求，越来越的的中小酿酒厂开始生产小批量风格新颖、风味独特的精酿啤酒。IPA作为最为流行的酒款，被美国的酒鬼和酿酒师们大刀阔斧进行改革，后来自成体系为美式风格。

美国西海岸ipa:从殖民史开始，数百年历史的经典啤酒。然而，随着一战二战的进行，粮食短缺的英国陷入困境，使得波特、世涛、IPA等啤酒生产急剧减少。二战之后情况更糟：新崛起的工业量产啤酒由于成本优势和销售价格大大挤压了传统精酿啤酒的生产，IPA啤酒在70年代几乎消失。直到美国精酿啤酒的风潮再次吹回欧洲大陆才重新复苏。

酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在，按照啤哪悔酒的四大主要原料：大麦芽、啤酒花、水和酵母，二者区分如下。

两者之间的区别：

美国东海岸ipa:普遍使用英国最经典的Maris Otter麦芽，这种麦芽自带较重的麦芽味、焦糖味、饼干味，比普通淡色麦芽味道更重。

由于独特的海岛地理情况，水质普遍偏硬，硫酸根和钙质含量较高，会加重人对苦味等的识别。英式IPA的起源地-伯顿地区也成为IPA的经典水源，以至于在酿造IPA时会有一个经典的水处理工艺—伯顿化。

普遍使用经典英式艾尔酵母，发酵程度不彻底，会留有一定酯类成分，使得啤酒的口感更加复杂。经典的酵母类型为：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，Fuggles，Styrian Goldings，酒花的风味特色是淡淡的花香、泥土灶指味、松脂味。

普遍用料保守很多，导致酒精度一般为中等，酒精度范围在5-7%；酒花用量较少，导致苦度一般隐缓配，香味也较为温和，苦度范围在40-60；由于Maris

Otter麦芽特点，颜色为亮金色到琥珀色，一般为6-14标准色度之间；由于酵母和原料因素，口感更加丰富，在酒花、麦芽和酒精味之外，可以明显体会到甜味，以及酯类等酵母二级代谢产物。

美国西海岸ipa：普遍使用淡色麦芽，尤其是北美的六棱大麦麦芽。在麦芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。

美国很大，水质从很软到较硬变化很大，但在技术和酿酒工艺成熟的今天水质不再是决定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍会按照英式的水源调整（伯顿化）。从用水上，美式和英式没有必然区别。

使用发酵程度明显更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麦芽和酒花味占绝对主导）。经典酵母类型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

由于高新农业的存在，美式酒花的味道范围极广，世界上70%以上的酒花种类是最近几十年由美国培养而来。美式经典酒花，Cascades，

Columbus，

Chinook， Amarillo等几乎垄断了IPA市场。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花带有明显的热带水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，闻起来明显芳香和奔放很多。这也是美式IPA更加为人接受的一个重要原因。

用料更加奔放，酒精度会比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明显较强；颜色相近，但一般偏淡；酵母发酵纯净，除了酒精、麦芽和酒花之外的味道很少。

总体而言，二者的区别既有历史的原因，也有原料原因，还有更重要的：消费者的消费预期。相比英国消费者，美国消费者对啤酒的变化维度要求更高，而文化的扩张作用又开始反噬英国本土风格IPA和英国消费者，使之在向着美式IPA风格转变。

从一方面，美式IPA仍然在大张旗鼓改进以适应美国消费者对新产品更新换代的无止境预期，比如近些年各种双料IPA（加强版美式IPA）、帝国IPA、浑浊IPA、工休IPA的出现；而在另一方面，越来越多的英式IPA消费市场不断萎靡，消费者开始逐渐向美式转变，也进一步促使美式IPA的增长。