1、什么是黑啤酒
黑啤，一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier,
schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种拉格（下发酵）的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国，同样是黑色的就还有Munich（慕尼黑）、Bock（波克）等等。
2、什么是白啤局轿酒
白啤，一般就是Weizenbier
（小麦啤酒），其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的白啤酒，同样，即使是白啤，里面也有很多种类Bayerischer
Weissbier（巴伐利亚白啤）
、Berliner
Weisse（柏林白啤酒)和Leipziger
Gose（莱比锡白啤酒），风味上差异很明显，也不能一概而论。
3、什么是黄啤酒？
黄啤酒,又称淡色啤酒,酒液一般呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟李粗含量在3.5%以下,其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU.该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成.起源于捷克,以皮尔森啤酒最著名,我国大多数啤酒属于黄啤哪腊镇酒。
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啤酒档敬有“生”“熟”之分.
装瓶时经杀菌的称为“熟啤”；未经这道工序的
含有活酵母菌,
叫“生啤”或“鲜啤酒”.
按
颜色深浅,
啤酒可分为白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分为苦、甜、
酸数种；香味亦有多型烂蠢培,
其中以酒饥唯花香和麦
芽香为佳。无论是哪种啤酒,
皆以酒液透明晶莹,
泡沫细腻厚实而色如白奶
,
入口柔和清爽者为上品.
一般酒类,
特别是烈
性酒越陈越香,
而唯独啤酒却越鲜越美.
所以,
鲜啤酒是不宜久存的.
1年前
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