我要看看一个瓶子装十斤的啤酒有哪些?
有很多.
猛士黑啤酒; 艾斯特黑啤酒; 豪夫啤酒; 慕尼黑穆啤酒; 威麦啤酒; DAB啤酒; 科隆巴赫啤酒; 富兰西斯卡纳小麦啤酒; 萨克森; 埃斯堡麦耐袭芽啤酒; 维登堡皮尔森啤酒; 德国大昌吵兄主教原浆啤酒; 汉碰派斯-穆勒生啤;德国维登堡纯生啤............
黑啤
啤酒分为多少种?
1.低度啤酒
低度啤酒适合从事特殊工作的人,如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员,也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种微量元素,营养含量很高。人哪悔们喝这种啤酒不容易,又能满足“瘾君子”的烟瘾。
2.生啤酒
适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应,喝了这种啤酒很容易让人发胖。此外,生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解,增加食欲,加强消化,增加营养,对瘦人增强体质,增加体重也有好处。
3.熟啤酒
经过巴氏瞎散杀菌后,啤酒就成了成熟啤酒,因为酒中的酵母已经被加热杀死,不会和铅继续李神正发酵,而且稳定性好,不会在胃里继续滋生,所以比较适合胖人饮用。
啤酒可分为:
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC单位,如
高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以上的啤酒;
中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10% (m/m)以下的啤酒;
干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;
低醇啤酒,酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v) 以下的啤酒。
2 浓色啤酒
浓色啤酒的色度在15 ̄40EBC单位,如:
高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒;
低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13% (m/m)以下的浓色啤酒;
浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大于40EBC单位。
4 其它啤酒
在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:
纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。
全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
按生产方式,可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长瞎铅森磨亩,在低温下一般为一周。熟啤酒,是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。
按啤酒的包装容器,可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升激亩和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。
按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。
一、 根据原麦汁浓度分类根据原麦汁浓度,啤酒可分为:低浓度啤酒(Small Beer),原麦汁浓度在2.5%-9.0%之间,酒精含量0.8%-2.5%之间的属低浓度啤酒,部分无醇啤酒属于属此类型。我公司经营的如下两款即属于此类啤酒:易酷28精制啤酒(Eku28)、(酒精度达11%;麦汁浓度达18%)
猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) (酒精度达6.9%) 中浓度啤酒(light Beer),原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量4.3%-5.2% 之间的属中浓度啤酒,这类啤酒销量最大,淡色啤酒多属此类型。高浓度啤酒(StrongBeer)原麦汁浓度在14%-20%之间,酒精含量5.5%以上,少数酒精含量达到或超过7.5%,这种啤酒属高浓度啤酒。一些黑啤酒即属此类型。这种啤酒生产周期长,含固形物较慧岁键多,稳定性强,适宜贮存或远销。二、按照前巧啤酒酵母性质分类
1.上发酵啤酒,采用“上面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。部分中文“啤酒一词”的由来?历史上,中国只生产“啤尔兹”,加之德国佬们从不笼统称谓这种英文中叫做“Beer”、德文中叫做“Bier”的东西,而是非叫具体小名不可,于是“啤”来“啤”去,导致国人将Beer 这种玩意定名为“啤”酒。由此可见清啤(PILS)对国人影响之大之广,竟然达到“以偏概全”的地步,将本是啤酒中的一种当作全类来称呼。由于中国生产的绝大多数的啤酒均属此种啤酒,我公司只精选了一些在德国属于精品的并各具特色的PILS,主要有:科隆巴赫啤酒 Krombacher Pils 特点:著名的典型PILS清澈型,蛇麻草花(酒酒花)苦香气突出,口感清素沁爽威麦清啤 Wernesgruner Pils 特点:1436年创牌,特殊的醇厚蜂香,令人回想美索不达米亚地区用大麦﹑小麦﹑蜂蜜制作啤酒的古老历史。口感沁爽、通透蜂香迂回,隔日则思再饮。慕尼黑狮牌啤酒 Lowenbrau 特点:原始PILS型,通透、甘爽,余味清幽麦香,世界著名大品牌。 英国啤酒属于此类,其代表是爱尔啤酒。
2.下发酵啤酒,采用“下面酵母”及相应工艺酿制的啤酒。世界上大部分国家采用下面发酵技术生产啤酒。
三、根据生产工艺分类 ■ 清啤酒(Pils 或 Pelsen)中文称其为“啤尔兹”或“啤尔森”,起源于捷克,后主要流行于北德地区,现雀扮已风靡全球。 清啤酒品质清冽,呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为酒中所含的糖份少,不易使人醉酒,很适大量饮用。Pils属下发酵淡色啤酒,特点为色浅,泡沫丰富但短,酒花香浓,苦味重但不长,口味纯粹素爽。 我公司经营的黑啤酒主要有:猛士牌黑啤 Monchshof Schwarzbier 特点:时尚焦香口感,浓淡适中,以其“酷”深得众爱,销量较大。艾斯特黑啤 Einsiedler land dunkel 特点:因采用世界名泉艾斯特勒泉Einsiedler之水、黑啤专酿之作,色泽特殊,浓烈的德国乡村风格黑啤。凯撒黑啤 Kaiserdom dunkel 特点:传统风味,酒吧黑啤。因产于汉堡港附近,可省去高昂的德国陆运费用,因此价格较低。 ■黑啤酒(Mumich dark beer 或 Schwarzbier)发源于杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色较深,呈透明淡咖啡色。这种黑啤(不含天然黑小麦酿制的“黑色小麦啤酒”)是用经过燥焙的麦芽酿制,因此其带有焦香口感,细细品味会发现黑啤不象清啤那样苦,口感上微苦带甜,相似于爱尔兰基尼斯啤酒(Guinness),只是浓度稍淡。 ■科什啤酒(Keolsch) 原为科隆的特产,现已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质清淡,颜色比清啤还浅,苦味也轻,酒精度较低。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯,德国佬们一连喝上十杯二十杯的大都属于此类。目前本公司尚无此类啤酒。本公司经营的“凯乐麦汁KaraMalz”即属此类。■无酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 口味和清啤酒相差不多,唯不含酒精,适宜驾车人饮用,也宜女士应酬。另有一种深棕色的饮料叫麦芽啤酒(Malzbier) ,味道很甜。其酒精含量小于0.5%,是一种软饮。■多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是一种淡色的下面发酵啤酒,原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较浅,苦味较轻,但酒精含量较高,口味甘淡。本公司经营的猛士牌棕色(5月节)啤酒(Monchshof Bockbier) 即是此类中较著名的一品。 ■鲍克啤酒(Bock bier)发源于德国。是下发酵棕红色烈性啤酒。发酵度较低,麦芽香气醇厚、口感柔和、泡沫持久。这种Bock bier因其酒精度较高,往往略带红酒口感。■ 小麦啤酒(Weissbier)小麦啤酒是以小麦芽为主料酿制的啤酒,其生产工艺要求较高。小麦啤酒是最受人们喜爱的特色啤酒之一。由于小麦啤酒的酵母中含有对人体有益的多种维生素、蛋白质和铁元成份,所以喝上500毫升就可摄取人体一天所需营养素,且对皮肤有的修养效用,被认为是典型的液体面包。小麦啤酒具有浓郁的麦芽香风味、口感迷人,有文章说从小麦啤酒得到的满足感非其他类型啤酒能企及。德国啤酒生产技术的高度发展,使小麦啤酒的分类也非常丰富,常见的类别有:□□小麦白啤(Weissbier),小麦白啤酒按照是否过滤又可分为:□□□ Kristal Weissbier、Kristal Weizen,经过滤后的小麦啤酒色泽较为清澈,称为Kristal Weizen。
□□□ Hefe Weissbier 或称Hefe weizen,未经过滤、直观混浊的称为Hefe weissbier。Hefe weissbier可制成桶装继续发酵型,这种继续发酵型更是张扬了小麦白啤口感鲜活、迷人的特点。 正因如此,本公司为您精选了多种不同口感和风格的德国著名品牌的Hefe Weissbier主要有:威兰西斯卡娜小麦白啤 Valentins hefe weissbies 特点:Hefe浑浊型、(桶装发酵型),醇厚迷人麦香、稠烈鲜酿口感 猛士牌小麦白啤 Monchshof hefe weibbies MIT FEINER HEFE 特点:Hefe浑浊型,醇厚麦香,硬生鲜口感(桶装发酵型)斯图加特皇家小麦白啤 Stuttgarter MALTESER WEISSBIER FEHELL 特点: Hefe浑浊型、古斯图加特王国皇家用酒,浓郁回味鲜酿麦香,口感温和柔软、细密润滑。(规格:5L/桶;0.5L/瓶)慕尼黑狮牌小麦白啤 Lowenbrau WEISSBIER HEFE 特点:Hefe浑浊型、具有Pale Hefe-Weizen的淡淡橘色,回味浓郁鲜酿麦香,口感柔软、稠和、润爽,迷人之最。(此款仅有0.5L瓶、听装)梦思巴赫小麦白啤 Moosbacher WEISSBIER/wheat beer特点:Hefe浑浊型,醇厚鲜酿口感,沉淀物较多,属较浓的小麦白啤酒,其桶装发酵型属上上品之作科隆巴赫小麦白啤酒 Krombacher Welzen 特点:Hefe浑浊型,生鲜麦芽香型,较硬鲜酿口感。(此款只有0.5L瓶装) 在中国,这种黑色小麦啤酒常被称为“小麦黑啤酒”,其实称为“黑小麦”啤酒更为贴切科学,而称为“小麦黑啤酒”则容易与经过燥焙麦芽而酿制黑啤酒混淆。
□□黑色小麦啤酒(Dunkel Weizen 或称Dunkel Weissbier)黑色小麦啤酒,是由黑褐色的小麦育芽酿制而成,和Pale Hefe-Weizen很像,但黑色的麦汁,带着浓郁的麦芽香,酒精浓度适中,属小麦啤酒中之上品。 我公司经营的黑色小麦啤酒有:斯图加特皇家小麦黑啤(hefe Dunkel weissbier) 特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,既有黑啤的烈香,又完全保留了小麦白啤酒的麦芽香气,完全不同于普通黑啤,属于上品中之上。(此款只有0.5L瓶装)梦思巴赫小麦黑啤(schwarz weisse/duck wheat beer)特点:属于不过滤的浑浊型黑色小麦啤酒,保留生鲜麦芽香气,是讲述“苦中有甜”哲理的啤酒,属于上品中之上,“回头”率颇高。 □□Pale Hefe-Weizen其特徵是淡淡的橘色,具有碳酸(Phenol)和醋酯(Ester Fruity)的风味和香味,在巴伐利亚地区特别受到推崇。 我公司经营的:慕尼黑狮牌小麦白啤 Lowenbrau WEISSBIER HEFE、威兰西斯卡娜小麦白啤(Valentins hefe weissbies)即属于此种啤酒。□□Weizen-Bock,属於比重较高的小麦啤酒,酒精度数在7%到8%之间,颜色较Pale Hefe-Weizen深,具有浓厚的麦香和啤酒花香味。目前,我公司尚无此类啤酒,将努力早日为广大消费者引进此类啤酒!