本篇文章给大家谈谈《中国酒业协会啤酒分会》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
一、精酿啤酒定义
酒精就像火一样，是人类发现的而不是发明的。古代人们还原酒精在自然中产生的过程，就是酿酒的过程。”——李威
近几年来精酿啤酒越来越受到年轻人的追捧。在刚刚结束的世界杯期间，精酿啤酒的销量同比增长40%-260%。
精酿啤酒到底是什么？它到底好在哪儿？凭什么这么火？我们来听听北京精酿啤酒协会前会长、京城著名精酿啤酒吧【北平机器】的老板李威怎么说。
什么是精酿啤酒？
在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中，大家最常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）出台的一个标准。需要注意的是，这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒。
BA对精酿酒厂的定义为：小型，独立和传统。
小型：年产量在600万及600万桶以下。
独立：精酿酒厂本身要拥有，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。
传统：精酿酒厂要使用传统或创新的原材料，遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。
如何酿造？
李威总说酒就像火一样，是存在于大自然中被人类发现，而不是被人类发明的。也许在远古的某一天，一些谷物浸在一滩水里面，水把里面的淀粉泡出来了，就变成了糖汁。
大量存在于自然界中的天然酵母飘落在了糖汁里，吃掉糖转化为了酒精，就变成了酒。复制自然界中产生酒精的过程就是酿酒的过程。
酿造啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿啤酒的基本原料也是这几种，除了发酵方式的不同，和工业啤酒的区别还在于其千变万化的口味。
酸甜苦辣的味道都能在精酿啤酒中喝到。用李威的话来说，不同精酿啤酒的味道差别不像是燕京和百威的区别，而是应该像豆汁儿和可乐之间的跨度一样那么大。这就是它的魅力所在。
啤酒的味道
啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花，大部分的香味也是来自啤酒花；小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。
精酿啤酒的绝大部分味道都是添加进来的。在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料，做出有情绪有生命有辨识度的酒。所以很多精酿啤酒的名字都是极具个人色彩的。
啤酒的颜色
酒的颜色来自于麦芽烘烤的温度。将麦芽烤至3分熟，酿出来的酒就是浅金黄色的；烤至6-8分熟，酒的颜色就是棕色或者红色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。所以颜色和苦味度没有关系，并不是颜色越深的酒味道越苦呢。
啤酒的泡沫
啤酒的泡沫来源有两个，一个是发酵过程中自己产生的二氧化碳，另一个就是在啤酒中高压注入二氧化碳产生的。有些精酿啤酒里还会加入氮气，泡沫的口感更加细密。
酒精度
啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦芽汁的浓度，和白酒酒标上标的酒精度不一样。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化过来的，标的12º的啤酒是用含糖量为12º的麦芽汁酿造而成的。
一般国产工业啤酒的酒精度普遍在2.5%—3.5%左右，进口啤酒普遍在4.5%—5.5%左右。精酿啤酒酒精度更高，且麦香比较醇正，苦味也较重。上图的蛇毒啤酒Snake Venom，是世界上最烈的啤酒，酒精浓度67.5%呢！
种类
Lager（窖藏啤酒）
源自德国，又叫下发酵啤酒。是用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，喜力百威燕京青岛嘉士伯科罗娜都是Lager啤酒。
Ale（爱尔啤酒）
源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。
IPA（印度淡色爱尔）
英语“India Pale Ale（印度淡色爱尔啤酒）”的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒。最初是供应给英国在印度殖民地的一种啤酒，这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。
Stout（世涛）
世涛是采用上发酵的啤酒，颜色为墨黑到深棕，有的还伴随深石榴红。其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇。代表品牌是英国健力士（Guinness）黑啤，属于Stout的一种。
Draft/Draught（生啤）
又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是生啤。
瓶装精酿和酒吧里酒头接出的新鲜精酿的区别，用李威的话来说就是经过巴氏杀菌，把任何活性物质都消除的、保质期一年的纯牛奶和保质期3-7天的鲜牛奶的区别。
啤酒杯
啤酒的杯子也是各式各样，精酿啤酒吧里最常见的是品脱杯。为了让大家更直观的了解啤酒杯的种类，我找到了下面这张图，一目了然。点击图片可放大哦~
相信看到这里，相信就算您之前对精酿啤酒一无所知，现在也能和别人聊几句了。
最后再和大家分享几篇新西兰、巴黎、东京和巴塞罗那的精酿啤酒指南，都是本期节目嘉宾李威实地探访一口一口喝出来的攻略呢！
这个每年都要花一个月去世界各地专心喝酒的人，过两天又要出发啦~~以后有机会再请他跟大家分享全球精酿啤酒庄游！
二、中国最著名的精酿啤酒协会是哪个协会
国内没有一个正式的精酿啤酒协会，不过有不少的自酿啤酒爱好者们成立的协会，最早的成立的是北京自酿协会。
三、国内有哪些精酿啤酒的活动？
在国内，精酿啤酒的发展逐渐兴起，一些精酿啤酒品牌和组织经常举办各种活动来推广和展示他们的产品。以下是一些常见的精酿啤酒活动：
精酿啤酒节：各大城市会定期举办精酿啤酒节，邀请不同的精酿啤酒品牌参展，提供品鉴和购买的机会。
啤酒文化沙龙：精酿啤酒文化沙龙是一个交流和分享精酿啤酒知识、经验以及品鉴的平台，各大城市都有不定期的活动。
主题品鉴活动：各大精酿啤酒酒吧或品牌会定期举办主题品鉴活动，让消费者有机会一次性品尝多款不同风格的精酿啤酒。
酿酒工坊体验：一些精酿啤酒工坊和酿酒学校会提供酿造工坊体验活动，让参与者亲自参与到啤酒酿造的过程中，学习和体验精酿啤酒的制作。
啤酒比赛和评选：一些啤酒协会和媒体会组织啤酒比赛和评选活动，旨在评选出各类精酿啤酒的优秀代表，并给予认可和宣传。
这些只是一些常见的精酿啤酒活动类型，具体的活动安排和时间可以通过关注相关的精酿啤酒品牌、酒吧、啤酒协会、媒体等渠道获取。
四、今年精酿市场怎么样？优布劳精酿好吗？
对于今年的精酿市场情况，整体而言，精酿啤酒市场在国内依然呈现出良好的增长势头。
随着消费者对于高品质、个性化的啤酒需求的不断增加，越来越多的精酿啤酒品牌进入市场，同时传统大型啤酒品牌也加大了对精酿啤酒市场的投入。
至于优布劳精酿，在中国也是比较知名的一家精酿啤酒品牌之一。优布劳精酿成立于2006年，是中国最早的精酿啤酒厂之一。
该品牌致力于使用优质的原材料和制作工艺来酿造高品质的精酿啤酒。他们的产品款式丰富，包括各种不同风格的啤酒，如IPA（印度淡色艾尔），小麦啤酒，黑啤酒等等。
至于是否好喝，口味因人而异。优布劳精酿有很多忠实的粉丝，他们喜欢其独特的风味和口感。
然而，口味偏好是非常个人化的，可能不同的人对于同一款精酿啤酒有不同的感受和评价。因此，最好的方式是亲自尝试，根据自己的口味和喜好进行评估。
五、对精酿啤酒有了解吗
对精酿啤酒有一定了解。以下是一些基本的知识点：
精酿啤酒是一种以小规模、手工化方式酿造的高品质啤酒。相对于大规模工业化生产的传统啤酒，精酿啤酒注重原料的品质、工艺的精细和创新的风味。
精酿啤酒的制作通常采用传统工艺或者注重创新，包括不同类型的麦芽、啤酒花、酵母等。制作过程中更加精细，并且一般不添加人工合成的添加剂。
精酿啤酒的特点在于味道丰富多样，常常有着浓郁的香气、复杂的口感和独特的风味。不同的精酿啤酒品牌和风格都有其独特的特点和风味。
精酿啤酒文化逐渐在全球范围内兴起，是一种追求个性化、品质和创新的啤酒文化。许多国家都有自己的精酿啤酒品牌和文化活动。
关于《中国酒业协会啤酒分会》的介绍到此就结束了。
