1. 牛排为什么要搭配红酒
点火原因如下：
1、用酒呛下火可以去除膻味。牛排都是吃部分生的，会残留生牛肉的膻味。
2、可以让牛排更嫩滑。
有关食谱：火焰牛排。
原料：牛里脊300克。
调料：食油，味精，糖，黄酒，生粉，石粉，蛋黄，蚝油，叉烧酱，鸡酱，老抽，洋葱末，芹菜末，圆椒末。
制作步骤：
1、牛里脊切成长方形块，放入手石粉、老抽、糖、味精、蚝油、蛋黄、黄酒、生粉上浆，加水拌匀置于冰箱待用。
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油，烧至六成热时将原料投入煸炒。
3、代原料八成热后，锅内留少许油，投入叉烧酱、鸡酱、洋葱末、芹菜末、圆椒末、糖、老抽、味精、上汤，
4、放入原料翻炒，勾芡淋油，即可起锅。
5、放入用保鲜铝箔做的煲形盛器，浇上烧酒，点火上桌。
2. 牛排为什么要搭配红酒呢
牛肉配红酒，越喝越有，指的是一个人牛气冲天鸿运当头，有一种非常骄傲自得的情绪，通常指的是在生活和工作中发展的非常顺利，用吃肉喝酒来表达此时的生活状态，内心感到非常的满足，所以说更应该珍惜现在的幸福，继续努力才是唯一的选择，才能让自己的生活变得更加快乐。
3. 牛排为什么要搭配红酒吃
用红酒腌制牛排，目的并不是去味，而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化，让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。
以下是红酒牛排的做法。
主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量
步骤：
1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，用红酒腌制15分钟。
2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡萝卜，煮熟后捞出沥干水份。
3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排。
4、牛排煎熟。
5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘。
6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香。
7、然后放黑胡椒和盐，烧开后关火。
8、最后盛出来即可。
4. 红酒加牛排是绝配吗
红酒配牛排是属于西餐
5. 牛排为什么要搭配红酒喝
一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。
6. 牛排为啥配红酒
红配红，白配白是最基本的。红酒配牛排，是因为牛排脂肪较多，单宁的收敛感会令牛排不那么腻，并且单宁的作用会令牛肉的口感更好。
白葡萄酒配鱼虾，准确说是，酒体轻盈，果味浓，酸度较高的清爽型的白葡萄酒适合鱼虾，因为西餐鱼虾烹饪大多是走的清淡，新鲜的路线，白葡萄酒的酸度可以很好的提鲜。
虾如果搭配红葡萄酒，很容易吃出金属味。但是酒体厚实一点的白葡萄酒，比如霞多丽品种的白葡萄酒就很适合烤肉类。
本身的发酵香或者可能由于过桶获得的烘烤气息和烤肉很配。
但是烤肉搭配的红葡萄酒却不该选桶味过重的，而是选择果香浓郁的。
还有一些其他的搭配法则，比如：甜配甜，甜酒配甜食。
酸配酸，用醋调味的酸爽沙拉应该搭配同样酸度的白葡萄酒。
甜配辣/甜配咸，比如中餐选择一款甜型起泡一般不会有错。配餐的法则可以讲很多，但是感觉跑题了，就赶快止步了。题主可以搜一些相关的东西看一下，网上很多。
7. 牛排配白酒还是红酒
1、夜，红酒，不多却醉了生，梦了死，半梦半醒晓见楼中见影，唇边依然是你的温度，妖娆而迷人，醉了，那是零晨的夜。
2、宵夜烤串红酒，直接用盘喝爽，吃得过瘾。
3、红酒配牛排，白酒配鱼肉。
4、今夜，我只饮一盏红酒，饮泪姗姗，饮风啾啾。
5、为了健康长寿，请坚持喝红酒！别不信，这是真的。
6、红酒配生蚝，带劲！
7、今夜，我饮一盏红酒，风也如酒，月也如酒。
8、找一人同醉，喝什么酒，吃什么菜，都不重要，重要的是和谁喝。
9、烧烤配葡萄酒，高大上又接地气！
8. 牛排应该配什么酒?为什么?
1.日本和牛肉
日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种，这种牛肉的养殖方式非常严格，在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致，有点像大理石的感觉，肥瘦相间，简直就是牛肉中的艺术品，入口即化的口感也深得无数人的喜爱。
2.巴西牛肉
巴西牛肉的不仅产量位居世界前列，牛肉的品质也是非常好的，有着众多优质品种的克利罗牛，不加任何的佐料直接烤制吃起来味道也是特别鲜美的，香味很浓郁。
3.阿根廷牛肉
据称在阿根廷，当地的牛羊的数量比人都要多，这里有着广袤无垠的天然大草原，也凭借这样的缓解养殖除了优质的阿根廷牛肉，还被冠以“世界肉库”的称号。
4.澳洲和牛
澳洲和牛是澳洲古老品种与日本和牛杂交出来的，相比于顶级的日本纯种和牛，澳洲和牛的性价比高了不是一星半点哦。澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染，在品质鉴定中，也是有严格的分级。在香港市场的极品黑牛、和牛，大多都是来自澳洲的和牛。如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要错过这里。澳洲和牛味道浓郁，十分好吃，牛肉配有酱汁，可以根据口味适量蘸取，建议先品尝下不加酱料的原汁原味的牛肉哦。另外，这里的炸薯条真的是超乎想象的美食，一定要试！
5.纽西兰牛肉
新西兰人口稀少，四面环海拥有很大面积的牧场。这里的牛肉是天然放养，纯草饲养，因此新西兰也是全球前十名的牛肉出口国。天然牧场使得纽西兰牛肉分外香甜，富有清新气息。纽西兰牛肉相比于其他名贵品种牛肉价格不高，属于物美价廉的哦！低脂低热量深受人们喜爱。经典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鲜嫩，下火锅也是一个很棒的选择哦。获得TripAdvisor猫途鹰“卓越奖”的Jervois Steak House Queenstown是个吃牛排的好地方。这里有各式各样牛排供食客选择，最棒的就是用当地新鲜纽西兰牛肉制成的牛排，还有多种酱汁你可以尝试哦。
6.契安尼娜牛肉
契安尼娜牛是意大利的古牛品种，现在是世界上体型最大的肉牛品种哦。一般餐桌上使用的牛为母牛，因为公牛会被用来配种繁殖。它的皮色很白，看起来很是高贵。这种牛肉经常被切成薄片食用，可以生吃，肉质鲜而不腻哦。经典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。这里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，几乎是每一桌顾客的必点菜品！肉质饱满，碳香味十足，搭配餐厅自制酱汁，简直不能更好吃。TripAdvisor猫途鹰温馨提示，牛排分量很足，不必贪心点过多菜品哦。
7.加拿大牛肉
和食草和饲料长大的肉牛不同，加拿大牛拥有独天独厚的营养环境，加拿大谷物产量丰富，吃大麦、小麦和玉米长大的牛自然好味道。虽然成本较高，但牛肉却是物美价廉，市场上常见的牛柳、牛小排等菜品许多都采用加拿大牛肉。香味浓郁，口感饱满，也是牛肉中的佳品哦。这里是多伦多最好的牛肉馆之一，悠闲的现代装潢，优质的服务。从店长到厨师，到酒侍和服务生几乎都懂得如何帮助客人挑选牛肉餐点。这里的牛肉鞑靼特别棒，凯撒沙拉作为旁菜是必须的。
8.安格斯牛肉
安格斯是一种黑色无角的肉牛，起源于苏格兰的东北部。这种牛肉在中国是买不到的，只有在苏格兰，你才能品尝到最正宗的安格斯牛，甚至很多家常菜里也会用这种牛肉。大名鼎鼎的安格斯牛排是这种牛肉最好的烹饪方式，名声大噪一百多年后的今天，人们仍然没有降低对它的喜爱。安格斯牛拍搭配当地海鲜，是绝配的选择！这个餐厅绝对不辜负美食爱好者们的强烈推荐，青口和38周安格斯牛排是他们的特色，青口用洋葱和白葡萄酒炖煮，鲜美极了，取一块面包沾着汁水，好吃极了！牛排不多说，肉质鲜嫩，烤的火候也很好，双人份的分量很足哦！
9.奥布拉克牛肉
在海拔上千米的法国奥布拉克草原，自然广阔的牧场是奥尼拉克牛的家园。这个古老的牛肉品种，肉质鲜嫩有弹性，多汁的特点要求更高的烹饪技术，然而也更不会失败。经典的奥布拉克牛排搭配了土豆、蔬菜和香草酱汁，堪称完美。来这家颇受好评的法国餐厅饱餐一顿，大口吃肉吧！强烈推荐用奥布拉克牛肉制作的菲力牛排或者丁骨牛排，肉质鲜嫩多汁有弹性，搭配三种酱料，你还可以选择要土豆还是炸薯条。别忘了餐后再来一份甜点哦，店里浇了酒精酱料的冰淇淋值得品尝！
10.夏洛莱牛肉
夏洛莱牛是法国最顶级的一种牛肉，它的脂肪颜色为淡黄色和白色，纹理很清晰，肉质鲜红，口感细腻鲜美，属于牛肉中的极品。
9. 牛排一定要配红酒吗
惠灵顿牛排搭配红葡萄酒。牛排和红酒一起吃。威灵顿牛排是道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。
10. 吃牛排必须配红酒吗
不行
如果说牛肉干相信大家也是特别的了解，因为这款休闲食品可以说是众多零食中比较受大家喜爱的，也是很多吃货必须购买的一款产品。目前市场上有一款独特的牛肉干，其中含有着红酒，相信大家都特别的疑惑，对于红酒做牛肉干大家肯定想知道红酒是否能够做牛肉干呢？
其实说红酒做牛肉干并不是说，将红酒做成肉干，而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。就像在烹饪牛排的时候，我们也会适当的加入一些红酒，让它的口感口味更加的独特，与一般的牛排区别开来，也因为如此，很多人都特别的青睐。而且加入红酒之后，牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高，在制作过程的时候也是如此，如果加入了红酒，可以说不仅没有肉腻的感觉，反而会觉得非常的清甜。