1. 青岛啤酒制作工艺流程
青岛啤酒的制作工艺流程一般包括以下几个步骤：
酿造原料准备：将大麦、水、酵母和啤酒花等酿造原料准备好。
磨碾大麦：将大麦磨碾成麦芽，可以分为浸泡、发芽和烘干三个阶段。发芽的大麦会产生淀粉酶，用于后续发酵过程。
酒花煮沸：将酒花加入麦汁中，在高温下煮沸，使其释放出苦味和香气。
麦汁制备：将磨碾好的麦芽与热水混合，进行酶解，将淀粉转化为可发酵的糖。
发酵：将麦汁冷却后加入酵母，置于发酵罐中进行发酵。酵母中的酵母菌会将糖分解为酒精和二氧化碳，产生啤酒的酒精度数和气泡。
储存和陈化：发酵完成的啤酒被转移到储存罐中，陈化一段时间以调整味道和口感。
过滤和灌装：将陈化好的啤酒进行过滤处理，去除杂质后，进行瓶装或罐装。
以上只是青岛啤酒制作工艺的大致流程，具体每个酒厂可能会有一些差异和特殊的工艺细节
2. 青岛啤酒配料
青岛啤酒的配料有：小麦、酒花、水。
青岛啤酒的配料选择：
大麦：青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”，这种大麦皮薄，粒大，淀粉多，蛋白质含量低，发芽率高，是酿造啤酒的上等原料。
酒花：青岛啤酒采用的优良啤酒花，是该厂自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延长啤酒保存期，保证了啤酒的正常风味。
水：青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水，水质纯净、口味甘美，是“山泉水清”，一尘未染，对啤酒味道的柔和起了良好作用，赋予青岛啤酒独有的风格。
对于啤酒来说，配料是非常重要的。一定要选优质的配料，才能酿出好的青岛啤酒。
3. 扎啤是生啤吗？
扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒 据专业人士介绍，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。
在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。
如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。
这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。
据青岛啤酒工程安装公司总经理、高级工程师黄克兴说，现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。
这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。
于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。 啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。
因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。
熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。
4. 青岛啤酒的制作工艺
青岛啤酒采用传统的德式酿造工艺，以下是它的典型制作工艺：
麦芽的制备：将大麦适当发芽，然后进行烘干，最终得到用于酿造的麦芽。
磨碾和混汁：将麦芽磨碎成粉末，然后与水混合，形成麦汁。
煮沸：将麦汁进行煮沸，以杀死细菌并去除多余的麦芽糊精。
跳汰：通过跳汰过程去除煮沸后的糊精和杂质。
热水润蒸：将啤酒花加入热水中，与麦汁接触以提取苦味和香气。
冷却：将麦汁冷却至发酵温度。
发酵：将麦汁加入发酵罐中，加入酵母菌。酵母通过发酵过程将糖转化为酒精和二氧化碳，同时产生啤酒的特殊风味。
陈化：将发酵完成的啤酒放置一段时间，让其逐渐平衡和成熟。
过滤和灌装：将陈化好的啤酒进行过滤，去除杂质，然后进行瓶装或罐装。
青岛啤酒以其清爽的口感和独特的风味而闻名，制作工艺的细节可能会因不同的酿酒厂而有所不同，但总体上遵循类似的流程。
