一、现在的啤酒为什么泡沫那么少?记得小时候啤酒泡沫可多了~而且特好喝~
水兑的多了,现在的都掺假,要喝啤酒还是上网上买德国原装进口的,那才叫啤酒,自从半年前喝过一回舅舅家买的德国啤酒,才知道自己白瞎了那么多年,真正的德国啤酒你喝了真的是有浓浓的麦芽香,回味无穷,不仅从口感还是营养价值,完灭各路国产次品货
二、自酿的葡萄酒已经发酵三天了,泡沫很少,糖也放少了,该怎么办?
原因可能是
温度低,一般25到30度适宜。
葡萄洗太干净了,酵母菌少。可以加少量酵母。
尝尝,
如果甜,说明酵母菌少,或温度低,发酵受到抑制。
如果酸,酒度也低,说明糖分较低。
三、如何提高啤酒的泡沫持久性
1、选用蛋白质含量高的麦芽
2、提高辅料使用大米的比例(出于成本压力,这对全国大部分厂不适用)
3、尽可能不使用高代数酵母,降低酵母死亡率
4、降温之前及时排尽罐底酵母
5、储酒期不宜过长,最好别超过一个月
6、原料储存环境保持干燥,储存期不宜过长,防止生霉
7、过滤时添加适量四氢异构酒花浸膏
四、为什么冷却过后的啤酒泡泡少
温度越低,液体所能吸纳的气体就越多。
冷却后,气体被啤酒所容纳所以出来的泡泡就少。
这和你喝完冷饮后打嗝是一个道理
温度上升,气体超过液体所能容纳的量,于是就出来了。
鑫仔。。。这是初中物理解释过的。。。
五、为什么啤酒倒在玻璃酒杯里泡沫少,倒在朔料里泡沫多?
其实应该是都有泡沫的,要是杯子不干净,特别是有油的时候,泡沫就很快就没有了。
一般开始喝啤酒的第一杯泡沫很多,吃菜之后再喝酒,在倒第二杯时,泡沫明显少了,因为油对啤酒的泡沫有抑制作用。
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