1.啤酒配料表没有酵母
不是的，在啤酒中，需要添加酵母才能进行发酵进而产生啤酒。水、啤酒花、麦芽和酵母，在人们的常识里，这四种原料是组成啤酒不可或缺的要素，但其实这只是适用于德国一定区域内的啤酒纯净法对于工业啤酒的规定标准。事实上，没有任何有效力的条文规定啤酒必须用这四种原料。啤酒约定俗成的是一种通过谷物麦芽，酒花定味并且经过生物发酵的含有酒精的饮品。
2.啤酒的配料表里有酵母和无酵母的区别
一、水
国家规定是哪种原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，酿造啤酒的水也很有讲究。一般都是产地的优质水，比如崂山水等，没有特别的要求。
二、麦芽
麦芽是啤酒的主要原料，所谓的啤酒香，就是指麦芽的香味。一般使用大麦芽，有的工艺加入小麦芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒风味更佳。
三、啤酒花
啤酒花是一种植物，在我国很多地方有种植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花价格较贵，会提高酿酒的成本，很多厂家用啤酒花制品、啤酒花浸膏来替代，这些字样说明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。
四、酵母
本来啤酒也是不加酵母的，以大麦芽、啤酒花经过糊化与糖化，经过发酵而成。现在工艺加入了酵母，使啤酒含有多种氨基酸、维生素等，因此被称为液体面包，啤酒可以风味更佳。
真正的啤酒，配料表上只需有水、麦芽（大麦、小麦）、啤酒花、酵母（上面酵母）这4种，只要多一种都是厂家降低成本的操作。
不该有的原料有：大米、玉米、糖浆，替代麦芽与啤酒花，不是真正的啤酒。
除了配料表的4种原料，在硬性指标上，还要看下面的2个指标。
大家记住就可以，好的啤酒：
①麦汁浓度≥11°P
②酒精度≥4%vol
有人说这样的啤酒价格肯定贵，实际不是这样的。一般的啤酒价格平常在4-5元左右，那么符合如此条件的啤酒在6元左右，虽然小贵但是啤酒的质量可相差很大。
3.精酿啤酒酵母使用详解
啤酒酵母粉相对于其他酵母产品来讲，由于传代次数多因此具有内容物丰富，胞壁更厚的特点。同时啤酒酵母粉中含有啤酒花中的蛇麻酮和律草酮成分，具有促进消化，抗菌的作用，在饲料领域可以应用于各种动物的不同生长阶段，其主要表现为以下几方面特性：
⑴天然诱食性啤酒酵母粉的啤酒特殊香味具有良好的天然诱食性，应用在饲料中能够增强动物饲料的适口性。
⑵优质菌体蛋白酵母提供优质完全蛋白，特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸，在酵母中含量较高，含必需氨基酸丰富、种类齐全、比例适当。在动物体内极易分解吸收，消化率可达96%，是天然的功能营养蛋白原料。
⑶提供丰富营养酵母富含的酵母蛋白、核酸、B族维生素等营养成分，可有效改善畜禽生产性能，提高肉品质及产蛋率等；
（4）提高免疫力啤酒酵母胞壁较厚，因此含有丰富的β-葡聚糖和甘露寡糖。 体内网状内皮系统（PES）在β葡聚糖的刺激下，产生大量对机体免疫功能起关键作用的巨噬细胞，提高非特异性免疫力。同时，酵母多糖也具有提高特异性免疫力的作用。
4.啤酒酵母怎么选
以啤酒酿造生产菌株啤酒酵母JM-36为出发菌株,用甲基磺酸乙酯(EMS)诱变,用含浅蓝菌素的麦芽汁琼脂平板分离抗浅蓝菌素的突变株,在低温下发酵,以发酵液的乙酸,双乙酰,乙醛,高级醇,发酵度和凝聚性为筛选指标,得到1株发酵特性优良的菌株...
5.啤酒酵母粉是酒吗
安琪酵母粉单独使用不可以做酒曲，如果有安琪酵母粉和安琪甜酒曲（根霉菌），两者配合使用，则可以酿出酒来。安琪酵母粉可以用来发面。
安琪酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，是一种很常见的发酵食品。平时人们在制作各种面食时，加入适量安琪酵母粉能让面团快速发酵，可以让做出的面食松软可口，蓬松香甜。除此之外，安琪酵母粉可以用来减肥，一般用来减肥的是啤酒酵母粉，它含有丰富的膳食纤维，促进肠胃的蠕动跟新陈代谢。
6.啤酒原料里有酵母好还是没酵母好
啤酒有酵母的好:頭條萊垍
酵母啤酒还保留有发酵的酵母，啤酒看起来比较混浊，而无醇啤酒没有，啤酒看起来也是清澈的，酵母啤酒在酿造时避免使用大量的酒花，它的酒精含量在5度左右，而无醇啤酒则是必加啤酒花，酒精含量在0.5%vol以下。萊垍頭條
酵母啤酒：酵母啤酒酒精度在5度左右，有香蕉、丁香所有的香味，它的酒体很浓，还有一些浑浊，有很厚的泡沫层及水果、香料和干爽小麦的酸涩清新感。主要原料是酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花。酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14。條萊垍頭
无醇啤酒：无醇啤酒的酒精度控制在1%以下，属于低度啤酒，原麦汁浓度大概为3.0°P，主要原料大麦，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化制成的，在产品特性、使用原料和生产工艺流程这几个方面，无醇啤酒与啤酒相似。无醇啤酒还需要脱醇，而酵母啤酒不需要。萊垍頭條
7.啤酒配料表没有酵母怎么办
不能，因为麦芽、水、酵母、啤酒花，被公认为现代啤酒的四大灵魂（历史上啤酒花是后来才代替格鲁特的）。很显然没有麦芽或麦芽制品的发酵饮料是不能称作啤酒的。
啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的发酵酒。
8.啤酒配料表没有酵母菌
黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ，把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有任何营养价值的啤酒）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，很没有营养价值，很不卫生的啤酒，除了沙口，和有点啤酒味，没有其他的）。要喝啤酒的话，建议还是喝原浆啤酒，营养丰富，安全卫生。
9.喜力啤酒配料表为什么没有酵母
乌苏啤酒还有一个特殊的地方，就是啤酒花的味道相对其它品牌啤酒，则非常明显。就算你不会喝啤酒，你也能喝一口就感受到。乌苏啤酒和所有工业拉格啤酒一样，一样含有大米成分，这一点喜力啤酒则值得表扬，生产原料上还是遵循传统啤酒的生产法则。
浙江生产的喜力啤酒，说真的，其口感也非常一般性，没有特别的喜人之处。总之，乌苏啤酒在国产拉格啤酒一致稀释的大环境下，还能坚持较高的原麦汁浓度和酒精度，这是值得说道说道的。但是生产上，杂醇成分还是很明显，喝多了头疼。喝多了，真的是名副其实的夺命。最后再强调一遍，喝乌苏不要掺杂其它酒水。
10.啤酒原料没有酵母
因为酵母只是用来发酵麦芽和酒花的，不是直接拿来添加到啤酒里面去的，只是一种催化剂而已，当然不算在原料里啦。客观来说，只要是谷物都可以成为制作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也许你会觉得没有这些原料的啤酒是在难以想象。然而在精酿的世界里，这些看似不可思议的事情，却恰恰是创意与活力的体现。
11.啤酒配料表没有酵母吗
1、啤酒花制品
大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花来酿造的，但现在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”这种原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人们所混淆，但它们不是一种东西，而且差别还不小。
啤酒花制品是一种食品添加剂，每100毫升啤酒花可以勾兑出几十吨啤酒，但如果是啤酒花酿造啤酒，好几十公斤啤酒花才能酿造出一吨啤酒，差别显而易见。所以大家在买啤酒时，一定要选购不含“啤酒花制品”的啤酒。
2、糖浆
采用麦芽而原料来酿造啤酒，在酿造的过程中会产生糖分和蛋白质之类的物质，麦芽在发酵的过程中，也会形成一种独特的风味，使啤酒喝起来麦香味十足，口感还非常醇厚。
如果是勾兑啤酒，就减少了发酵的这个工序，则需要添加一些糖浆来弥补口感上的不足，但口感比起酿造啤酒也要差上不少，口感单薄、喝起来还会反酸。
如何挑选好啤酒
我们在选购啤酒时，还是要根据自己的经济实力来挑选适合自己口味的啤酒，除了要拒绝啤酒花制品和糖浆，也可以通过查看麦芽汁浓度来辨别啤酒的品质。
一般来说，市面上的啤酒一般为8-12度，这个度数指的不是酒精度，而是麦芽汁的浓度，麦芽汁的浓度越高，啤酒的泡沫就会越丰富、越持久，口感也会更加醇厚一些，同等价位的啤酒，麦芽汁浓度越高越好。
