1. 啤酒的分类方式有几种
啤酒的基本分类條萊垍頭
啤酒最最最基本的分类只有两类。一种是艾尔（Ale）啤酒一种是拉格（Lager）啤酒。艾尔啤酒是上发酵的啤酒，也就是说酵母浮在温暖的麦芽汁上面，发酵温度较高，这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下发酵的啤酒，酵母在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。頭條萊垍
一般来讲，由于发酵方式不同，Ale啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他添加剂的香味，然后是麦芽的芬芳，lager刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好闻好喝一些。这里顺便提一句，市面上常见的啤酒，如青岛、百威、喜力或者国内炒到神话的德国黑啤，都属于美式工业淡lager的范畴。这是世界工业化进程的产物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。萊垍頭條
一些常见的衍生分类萊垍頭條
知道lager和Ale的区别后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各种各样的衍生分类。这些衍生分类成千上万，导致了啤酒世界的复杂性。垍頭條萊
ALE萊垍頭條
一般情况下，说精酿啤酒，就是在说ALE。下面这几种常见的ale啤酒要熟记于心，给朋友推荐酒时，先问问朋友喜欢怎样的口味，是甜的，还是酸的，是苦的还是酒味重的等等，然后根据不同ale的风格，对号入座就可以啦。頭條萊垍
1.PALE ALE : 淡艾尔，英国的一种艾尔啤酒，酒味较淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人條萊垍頭
2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾尔。也是英国的一种艾尔啤酒，这货不是印度产的，而是当时英国人在印度殖民，为了长途运输啤酒，在PALE ALE的基础上加入大量啤酒花，逐渐形成了现在的IPA。IPA酒味较重，闻起来啤酒花和酵母的味道丰满怡人，还会闻到蜂蜜的香甜，喝起来略苦，回香非常舒爽。頭條萊垍
3.Stout：世涛啤酒。也是英国的一种Ale，采用烘烤过的啤酒花，所以颜色成黑褐色。它泡沫较细，闻起来有神器的巧克力和咖啡的味道。在传统stout的基础上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，风格和stout类似，但由于添加料不同和处理啤酒花的方式略有不同，风味也有区别。萊垍頭條
4.Porter：波特啤酒。这货和Porto没有任何关系。也是一种英国的Ale，采用烘烤过的啤酒花酿制，和stout比较相近，但风格要比stout强劲和粗糙。萊垍頭條
5.Belgian. Biere d'abaye：比利时修道院啤酒。比利时啤酒历史悠久，酿制方法由修道院世代相传。是世界公认的佳品。比利时啤酒气味芬芳多变，口感复杂浑厚，酒精和麦芽的香味都很足，有足够的陈年潜力。对新手来说，给他点一杯一杯比利时啤酒，逼格就足够了。萊垍頭條
6.Lambic：通过自然发酵的啤酒，酿制方式复杂，可以和葡萄酒媲美，是精酿啤酒界的公主。这种啤酒，通常酸味和果味较重，甜度也不小，比较适合女生饮用。萊垍頭條
Lager萊垍頭條
说完Ale啤酒，该说说Lager了。一般情况下，了解Ale啤酒就足够你装逼了，但是为了更加突出你的品位，低调地凸显你喝的啤酒不在少数，以下的几种lager的风格和特点，还是要了解的：萊垍頭條
1.American lager: 美式lager，一般青岛呀、百威呀、哈尔滨呀，都属于美式lager的范围。他的特点是清爽寡淡，比较适合在夏天喝，用于解渴。通常，在精酿吧，如果有人点了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。萊垍頭條
2.Pale lager、Dark lager: 欧洲黄、黑lager。这种啤酒也是常见的工业lager。在国内红红火火的德国黑啤就是属于这种啤酒。风格和porter相似，但比porter淡多了。国内似乎只要加上德国黑啤的帽子，就能和高端啤酒挂钩，其实就工艺而言，只不过是最普通的工业lager罢了。頭條萊垍
3.Pilsner：lager啤酒的一种，捷克人的骄傲。美式工业lager从Pilsner的基础上衍生而来，这样说来，Pilsner是现在所有工业啤酒的祖父。这种啤酒，口感清冽，简单讨好，苦味中等，带有微微的甜味，比较适合夏天饮用，也比较适合不喜欢复杂味道的新手饮用。萊垍頭條
2. 啤酒分几种类型
1522 沈阳华润雪花啤酒辽宁有限公司 1.17 187336.98萊垍頭條
1522 深圳金威啤酒有限公司 1.59 178191.25垍頭條萊
1522 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 0.98 174296.48頭條萊垍
1522 河北四海实业集团有限公司 0.58 145455.95垍頭條萊
1522 华润雪花啤酒饮料(苏州)有限公司 0.46 140835.30萊垍頭條
1522 青岛啤酒西安有限责任公司 0.93 133558.68萊垍頭條
1522 大连中粮麦芽有限公司 0.93 127348.65垍頭條萊
1522 华润雪花啤酒(武汉)有限公司 0.64 127278.53萊垍頭條
1522 深圳金威啤酒酿造有限公司 0.74 126271.13頭條萊垍
1522 深圳青岛啤酒朝日有限公司 0.69 112379.20垍頭條萊
1522 济南啤酒集团总公司 0.48 109998.43萊垍頭條
1522 肇庆蓝带啤酒有限公司 0.46 108746.53萊垍頭條
1522 华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司 0.56 108633.58萊垍頭條
1522 乳山市曙光啤酒有限公司 1.20 106988.63頭條萊垍
1522 上海亚太酿酒有限公司 0.68 106414.53萊垍頭條
1522 海南亚洲太平洋酿酒有限公司 0.56 105912.90垍頭條萊
1522 湖北金龙泉集团股份有限公司 0.43 105717.92頭條萊垍
1522 金狮啤酒集团有限公司 0.76 105191.68萊垍頭條
1522 江苏大富豪啤酒有限公司 0.61 102100.98頭條萊垍
1522 四平金士百啤酒集团公司 0.50 99725.40條萊垍頭
1522 黑龙江省哈尔滨龙垦麦芽有限公司 0.14 97852.38萊垍頭條
1522 云南澜沧江啤酒企业集团有限公司 0.31 96008.15條萊垍頭
1522 浙江石梁啤酒有限公司 0.60 91652.65萊垍頭條
1522 珠海麒麟统一啤酒有限公司 0.39 91467.52萊垍頭條
1522 三得利啤酒(昆山)有限公司 0.38 90757.10垍頭條萊
1522 三得利啤酒(上海)有限公司 0.51 89127.70萊垍頭條
1522 华润雪花啤酒（安徽）有限公司蚌埠分公司 0.41 88909.53頭條萊垍
1522 山东银麦啤酒股份有限公司 0.60 88865.18垍頭條萊
1522 生力(保定)啤酒有限公司 0.20 84210.25萊垍頭條
1522 青岛啤酒（珠海）有限公司 0.60 82128.02頭條萊垍
1522 大连大雪啤酒股份有限公司 0.36 80897.13條萊垍頭
1522 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司 0.59 79546.08萊垍頭條
1522 杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司 0.50 78603.03頭條萊垍
1522 肇庆市蓝带啤酒高利有限公司 0.23 75592.63條萊垍頭
1522 河南省月山啤酒股份有限公司 0.52 72821.32萊垍頭條
1522 华润蓝剑(绵阳)啤酒有限责任公司 0.45 72527.15萊垍頭條
1522 宁波英博啤酒酿造有限公司 0.47 71527.75垍頭條萊
1522 河南金星啤酒集团有限公司 0.42 71447.15萊垍頭條
1522 河南奥克啤酒实业有限公司 0.87 71135.07頭條萊垍
1522 华润雪花啤酒有限公司 0.39 69915.70萊垍頭條
1522 广东活力股份有限公司 0.18 68395.00頭條萊垍
1522 华润雪花啤酒哈尔滨有限公司 0.50 68352.90萊垍頭條
1522 南宁青岛啤酒有限公司 0.25 68008.53垍頭條萊
1522 华润雪花啤酒（吉林）有限公司 0.41 67284.63條萊垍頭
1522 重庆啤酒集团常州天目湖啤酒饮料有限 0.48 65893.00萊垍頭條
1522 西藏拉萨啤酒有限公司 0.22 63534.08頭條萊垍
1522 南昌亚洲啤酒有限公司 0.39 63489.00萊垍頭條
1522 宣化新钟楼啤酒有限公司 0.26 63242.28萊垍頭條
1522 河北蓝贝酒业集团有限公司 0.40 62962.43萊垍頭條
1522 青岛啤酒（上海松江）有限公司 0.30 62190.65萊垍頭條
3. 啤酒有哪几种分类形式
按国标上严格的学术分类，分为三种淡色（EBC色度：2-14）：看上去是淡黄色至金黄色浓色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黄色黑色（EBC色度大于41）：看上去是深棕色至黑色我国的市售啤酒99%都属于淡色的垍頭條萊
4. 啤酒的分类形式
高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。
中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。 啤酒目前有推荐性国家标准GB/T4927-1991，企业均根据自己制定的企业标准生产，从而各类啤酒质量均有所不同。
优级产品，GB／T4927-1991(啤酒)规定，浊度≤1，双乙酰，淡色≤0.13，浓色≤0.14，其他尚有酒精度、原麦汁浓度，二氧化碳含量及保质期等指标的规定；啤酒标签应执行强制性国家标准GBL0344-1989，必须标注酒精度、原麦汁浓度、质量等级等项目。 啤酒在保质期内应无明显的浑浊沉淀，否则为不合格产品。
按标准规定：12度优质啤酒保质期为120天，一级啤酒60天，二级熟啤酒为40天，瓶装鲜啤酒为7天，罐装鲜啤酒为3天。消费者可根据啤酒商标上标注的生产日期推算，不要饮用过期啤酒
5. 啤酒的分类方法有哪些
啤酒有多种分类方法。
以发酵方式分：分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。
上面发酵啤酒：在较高的温度下(15～20℃)进行发酵，起发快。发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4～6天。生产周期短，设备周转快，啤酒有独特风味，但保存期较短。著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。
下面发酵啤酒：主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢(发酵期 5～10天)。由於使用下面发酵酵母，在主发酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面发酵的后发酵期较长，酒液澄清良好，泡味细腻，风味好，保存期长。著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。
以色泽分 分为3种。淡色啤酒：色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。浓色啤酒：色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。黑啤酒：深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。
6. 啤酒的分类方式有几种口味
清爽和淡爽主要区分由醇含量进行衡量.也就是啤酒指标中的醇脂比, 醇脂比划分等级后就会出现清爽和淡爽. 当然由于醇脂比的不同从口味上也会有区别的！萊垍頭條
淡爽麦汁浓度和酒精度都低，不容易上头，清爽的酒精度要高一些。萊垍頭條
本生,纯生其实就是生啤.又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。萊垍頭條
7. 啤酒的三种分类
7度到15度之间。萊垍頭條
低浓度：6°-8°，酒精度为3.%，我们叫它清爽型，喝起来比较爽口，沙口。條萊垍頭
中浓度：10°-12°，酒精度为12%，萊垍頭條
高浓度：14°-20°，酒精度为4-5%，自酿的，或者是黑啤比较多。啤酒颜色跟发酵时间，原麦汁浓度有很大的关系。萊垍頭條
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。萊垍頭條
8. 啤酒的分类方式主要有哪几种
一，进口啤酒的分类
①.原瓶原装的:这类啤酒就是国外灌装生产的，连酒瓶都是国外进口的，因为现在的海运比较便宜，货船返航的时候有着“空车配货”的意思，因此运费也很便宜。
②.国外生产的啤酒，国内灌装的:这类进口啤酒现在是市场上进口啤酒的主流，很多知名的进口啤酒基本都是选用这种生产方式。
③.国外的品牌国内合资生产的:现在的啤酒基本都被大型的啤酒生产集团“一统江湖”，因此通过在各地建厂，缩短了物流费用和生产成本，这类啤酒现在在进口啤酒品牌中占主流，比如福佳白啤酒、喜力、科罗娜、1664等很多都已经实现国产化。
二，如何选出进口的原装啤酒就看酒瓶上这3点
①.看看酒瓶上有无中文标识:进口啤酒在中国销售也必须要遵守中国的法律，因此酒瓶上如果都是外文字母的，基本上这类啤酒大部分都是假货。原瓶原装进口的，上面会有白贴来标注啤酒的原产国，以及啤酒的主辅料等商品信息；如果是国内灌装的，酒瓶上会有原产国标注，以及会用中文标注啤酒的主辅料。
②.看啤酒的麦芽浓度和酒精度的标注:国产的啤酒一般标注麦芽浓度和酒精度时喜欢使用≥号来标注，而进口啤酒的麦芽浓度和酒精度基本都会直接标注为多少度，不会用≥号来标注，这个可以说是一目了然。
③.看啤酒上的条形码:啤酒上的条形码可以说是一款啤酒的身份证明，不论是国产的啤酒和进口的啤酒，上面都会有条形码，没有条形码的就是假啤酒。比如比利时和德国进口的啤酒，条形码打头的数字为41和40；而国产啤酒基本为69打头，如果买的国外名字的啤酒是69打头的，那么这无疑就是花的“冤枉钱”。
三，配料表上有这几种标注的不论是国产还是进口，都可以说是非常不错的啤酒
①.啤酒的配料表中没有大米、糖浆和淀粉的:啤酒的传统酿造工艺中，一般是以水、酵母、麦芽和啤酒花为原料，加了诸如大米、糖浆和淀粉的啤酒主要是为了降低生产成本和缩短发酵时间，因此味道上会淡一些。
②.用啤酒花的要好于酒花浸膏和啤酒花制品的:虽然酒花浸膏和啤酒花制品的品质跟啤酒花属于浓缩和天然的区别，但是一般好的啤酒基本都是用啤酒花生产的，而酒花浸膏和啤酒花制品，比较适合大规模的工业化生产，因此两者还是有差别的。
③.啤酒的原麦汁浓度和酒精度:原麦汁浓度和酒精度是衡量啤酒用料是否扎实的关键，因此价格高的啤酒基本原麦汁浓度和酒精度都比较高，一般原麦汁浓度超过12度以上的，酒精度达到4.5度以上的，味道才不会过于寡淡。
夏天是喝啤酒的季节，而且随着啤酒爱好者的增多，很多人喜欢选择不同口味的啤酒，因此购买进口啤酒时也要分清上面的3个标注，不花冤枉钱买到心仪的好啤酒。
9. 啤酒有哪些分类方式
啤酒的分类根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为——低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。根据酵母性质分类，啤酒分为——上面发酵啤酒：是利用浸出糖化法来制备麦汁，经上面酵母发酵而制成。用此法生产的啤酒，国际上有著名的爱尔淡色啤酒、爱尔浓色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。下面发酵啤酒：是利用煮出糖化法来制取麦汁，经下面酵母发酵而制成。该法生产的啤酒，国际上有皮尔逊淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我国生产的啤酒均为下面发酵啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为——黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。根据灭菌情况分类，啤酒分为——鲜啤酒：又称生啤酒，是不经巴氏消毒而销售的啤酒。鲜啤酒中含有活酵母，稳定性较差。熟啤酒：熟啤酒在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定，可供常年销售，适于远销外埠或国外。萊垍頭條
10. 啤酒的分类方式有几种类型
1. 白啤酒（Weissbier）：也叫小麦啤酒，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒（Bayerischer Weissbier），柏林白啤酒（Berliner Weisse）和莱比锡白啤酒（Leipziger Gose）等等。2. 清啤酒（Pils）：主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。3. 黑啤酒（Altbier）：出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。4. 科什啤酒（Koelsch）：是科隆地区的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。5. 出口啤酒（Exprotbier）：是专门供出口的德国啤酒，像著名的贝克啤酒（Beck’s）等等。它的酒精度比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。6. 无酒精啤酒（Alkohofreies Bier）：口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。
