1. 啤酒中酒精度的测定
看酒花。取酒兑一定量水，准备一勺一盆，用勺子舀起一定量的酒，从高处往低处倒入盆内，仔细观察盆内落入的酒花，记下其大小、时间长短、均匀程度，从而确定酒精度。此种方法的准确度较高。
2、用火烧。准备一个盅，把白酒倒入，点起火燃烧，观察燃烧过后，盅内部剩余的水分，据水分来确定酒精度。因为该方法容易受外界因素影响，所以准确度不比上一种方法。
3、现在全国都使用“酒表”来测试酒精度。具体方法如下：准备一只玻璃量杯、温度计、酒精计，量杯内装满待测试度数的白酒，将温度计、酒精计同时放进量杯内，观察温度计，待3至5分钟内温度稳定后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。
2. 啤酒中酒精度的测定思考题
啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。
在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。
美国HACH 公司最新推出的使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。
3. 啤酒中酒精度的测定公式
一瓶500ml啤酒酒精含量通常为2%-5%，啤酒的酒精含量是按重量计算的。啤酒的酒精含量越高，酒的质量越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦汁中的糖浓度。10度啤酒每公斤麦汁含有100克糖。啤酒按麦汁浓度可分为三类：6度-8度为低浓度啤酒，酒精含量也最低约2%，最适合在夏季作为冷饮饮用；10度-12度为中浓度啤酒，酒精含量约为3.5%；14度-20度为高浓度啤酒，酒精含量接近5%。12度以上的啤酒是国际公认的高档啤酒，酿造周期长，耐储存。建议患者根据体质选择合理的饮食，应该注重营养，养成良好的生活习惯很重要
4. 啤酒中酒精度的测定方法
啤酒的酒精度数都在3.3到3.5左右（酒精度是体积比你可以记一下）。我们一般说的度数是指啤酒的麦芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不会写酒精度的
麦汁浓度表明的是制造啤酒的时候，原材料的投入情况，度数越高表明投入越大。
酒精度虽然也和原料的投入有关系，但是它更重要的作用是表明发酵度，酒精浓度越高，说明发酵度越高。发酵度高的啤酒口感清爽，低的就显得醇厚。
5. 啤酒中酒精度的测定误差分析
酒精度数是怎么算的
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上"Vol. "以示与重量计算之区分。
酒精度是怎么界定的
酒精度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度。但乙醇含量是随温度高低有所变化。我国规定是在温度20℃时检测为准。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，就是该酒的酒精度。
啤酒的酒精度是多少
啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。
6. 啤酒中酒精度的测定注意事项
酒都是有度数的，不管是白酒、啤酒，还是葡萄酒、鸡尾酒等，都有或高或低的度数。不过酒水品类不同，度数所代表的的含义也不尽相同，就比如说，白酒的度数就是酒精度数，啤酒的度数一般是指麻汁浓度也就是常说的麦芽度。啤酒的酒精度数一般不会搞，基本在适度以内，麦汁浓度要稍微高一些，常见的有8、10、12.那么啤酒麦芽度和酒精度有什么区别呢？
啤酒的麦芽度和酒精度：
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P，那么酒精度数往往在5度以上。
啤酒麦汁浓度定义
制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
啤酒的酒精度数：
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高，则品质越好。
啤酒麦芽度和酒精度区别：
麦汁浓度，就是生产时的麦汁（糖度）专业说法就是浸出物所占比例，
国标（GB）定义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“ oP ”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，（包括碳水化合物，含氮物质，维生素等）
啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，与白酒的“度”不是一回事，还有酒精度，这个和白酒的一样，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。
国标要求：原麦汁浓度≥14.1 P 酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相应的浓度应该达到相应的酒精度）
12.1-14.0 P ≥ 4.5
11.1-12.0 P ≥ 4.1
10.1-11.0 P ≥ 3.7
8.1-10.0 P ≥ 3.3 （常见的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%
小于等于8.0 ≥ 2.5
7. 啤酒中酒精度的测定实验误差
根据国标GB/T 26760-2011规定，白酒的酒精度误差不得超过标签示值的±1%，就是说，如果你们的白酒商标上如果印的是50度，那只能误差±0.5度。所以相差4度是不合格的。
8. 啤酒中酒精度的测定标准
啤酒大于等于4.0酒精度是：酒精度最少不能低于4.0vol，但是可以高于4.0vol。市面上啤酒大多数为麦芽汁浓度八至十二度，国家标准GB4927-1991《啤酒卫生标准》中规定啤酒最高度数为18度，最低为8度。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。
啤酒中的酒精度是啤酒中乙醇的含量，是以质量比计算的百分数，啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。
9. 啤酒中酒精度的测定实验
喝一杯啤酒也是酒驾，为了自己的生命安全，不要抱有侥幸心理，切勿酒驾。
标准规定：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升为饮酒驾车;血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升为醉酒驾车。据专家估算：20毫克/100毫升大致相当于一杯啤酒;80毫克/100毫升则相当于3两低度白酒或者两瓶啤酒;而100毫克/100毫升就大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
新标准看似对“酒后”的标准有所放宽和松动，实际上是比过去更科学更切合实际。因为目前交警执法中的测酒方法有两种，一种是验血，另一种是呼气式测试。呼气式测试有一定的误差，特别是不能分辨出体内残留物等其他因素的影响。新标准考虑到了测试仪器的偏差，更符合实际。而且体内残存的极少量酒精含量，对正常人心理和驾驶行为不会产生实质性影响，将“酒后”标准适当提高，符合国际惯例，也保护了当事人的利益。
温馨提示：不管您酒量大还是酒量小，只要饮酒了，最好都别驾车，这既是对他人负责，也是对自己负责。
10. 啤酒中酒精度的测定实验报告
一、一瓶500ml的啤酒酒精含量计算公式：500ml×啤酒酒精度=酒精含量（单位：ml）。
二、啤酒酒精度计算方式 以一般啤酒的麦汁约为 1.044 来说，取小数点最后二个数字 44 除 4 得 11 即为 plato 值，亦即麦汁的固型份约约为11 %。啤酒的酒精度在美国一般以重量百分率来算，如 4 % (w/w) 或 4 % (wt)，表示在100公克的啤酒中酒精成份占了4公克，其他国家有以体积百分率来表示酒精度，如 4% (vol)。二者的换算可依照下列的方程式，wt (%) = 0.8 × vol (%)。要简单的计算酒精度，只要量发酵前与成熟后的糖度差乘以 0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒发酵前麦汁的糖度为为11 (plato) ，成熟后的啤酒其最终糖度为 3 (plato)，则则 啤酒的酒精度 % (wt) = 0.4167 × (11 - 3) = 3.33 % (wt)。11. 啤酒中酒精度的测定原理
成品啤酒酒精度其实很低的，一般商标有写，啤酒含酒精量一般都是3~4度，麦芽浓度12~13度。
生产中酒精度是怎样计算的？
：以一般啤酒的麦汁约为1.044来说，取小数点最后二个数字44除4得11即为plato值，亦即麦汁的固型份约约为11%。
啤酒的酒精度在美国一般以重量百分率来算，如4%(w/w)或4%(wt)，表示在100公克的啤酒中酒精成份占了4公克，其他国家有以体积百分率来表示酒精度，如4%(vol)。
二者的换算可依照下列的方程式，wt(%)=0.8×vol(%)。
要简单的计算酒精度，只要量发酵前与成熟后的糖度差乘以0.4167，即得酒精的重量百分比，如某一啤酒发酵前麦汁的糖度为为11(plato)，成熟后的啤酒其最终糖度为3(plato)，则则
啤酒的酒精度%(wt)=0.4167×(11-3)=3.33%(wt)。
