1. 泰山啤酒克利策
克利策大超干啤酒是比较好喝的。
克利策大超干啤酒是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的,是一种含二氧化碳、起泡、低酒精 度的饮料酒。
克利策大超干啤酒,具有明显的温中驱寒和暖胃的功效,可以改善胃肠功能,是一种极具个性特色的啤酒,尤适冬季饮用。
德国专家2004年最新力作—克利策金“7”度啤酒,德国酵母,泰山泉水,纯生酿造,醇净超爽,淡爽型啤酒的精品,2004年的最新流行。
2. 克利策啤酒和泰山原浆什么关系
啤酒里的超干意思就是超级干啤,属于干啤的一种种叫法,由厂家自己定的,实际上就是干啤,我仔细的看了看山东泰山啤酒产的克利策超干,出标注超干外,还标注了一个大大的干啤,此外,还有厂家推出了冰超干啤酒,所以说不管是超干还是冰超干,其真正的面目就是干啤。
干啤酒是属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口味清爽的啤酒新品种。 近几年消费者的口味有所变化,喜欢甜味小,酒精度低,清爽型的啤酒风格。发酵度低,喝起来清淡,比汽水好喝。
干啤酒生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上;麦芽辅助原料可使用大米,也可使用白砂糖,以提高可发酵性糖,增加发酵度,降低色度;酒花使用好些的香型花,使用量比啤酒可略少些,防止过苦,水质以软水比较理想,最高不要超过5个德国硬度。
至于外加酶制剂以耐高温α-淀粉酶,可缩短大米液化时间,并使用高效糖化酶,增加可发酵性粉,必要时还可使用蛋白酶,以提高泡沫持久性。
糖化工艺应使用多生产可发酵性糖为前提,麦芽还应使蛋白分解温度,以48~520C;糖化最好采用两段糖化方法,即63~650C保持40分钟,68~700C保持10分钟;在麦汁开始煮沸30分钟,添加10%的白砂糖和高效糖化酶,产生可发酵性糖。
酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味,改变酵母菌种应持谨慎态度,调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下,使用酶制剂,不仅增加成本有限,而且效果比较显著。
酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1。 6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精,但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感,影响干啤酒的口感是其最大的缺点,应该注意研究。
近来有使用普鲁兰酶的尝试,它只分解麦链淀粉1。6键的糖苷酶,使支链淀粉变成为直链,才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位,虽然啤酒中含有少量的活性残酶,不再转化为低分子糖,也不会导致啤酒后期变甜。
中外还有一种商业化的麦芽糖和麦芽之糖,它灭菌纯化只有70个巴氏灭菌单位,也可使用在冷麦汁中,所产麦汁的发酵度可在72—74,是理想的高发酵度的酶制剂,其使用量在糖化陈列阶段少使用。
至于酶制剂的使用量,如在糖化时使用Promozyme 200L,每吨原料麦芽可使用3—5kg,最适PH4。 3,温度45—650C。也可以在发酵开始使用,可使用Fungamyl 800L,每千升麦汁使用20—40g,灭菌后啤酒中不含有活酶,如在发酵期间使用AHG 300L,每千升麦汁使用30—50ml,但灭菌后啤酒中仍含有活酶,究竟如何使用,可根据工厂设备和消费者喜好选择。
干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B,热值比较低,只有80卡(1卡=4。1868焦耳)左右,含有不发酵的糖多在2。0—2。5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0。
45%-0。55%,所以泡沫比较丰富,杀口力强,饮后不留有余味。 。
3. 泰山克利策啤酒多少钱一箱
一、北京的燕京啤酒
二、青岛的青岛啤酒
三、上海的力波啤酒
四、福建的惠泉啤酒
五、广西桂林的漓泉啤酒
六、河南的金星啤酒
七、新疆的乌苏啤酒
八、兰州的黄河啤酒
九、陕西的汉斯啤酒
十、重庆的山城啤酒
十一、四川的蓝剑啤酒
十二、黑龙江名哈尔滨啤酒
十三、沈阳的雪花啤酒
十四、山东泰安的克利策啤酒
十五、佳木斯的佳凤啤酒
十六、江西的南昌啤酒
十七、广东的珠江啤酒
十八、云南的大理啤酒
十九、西藏的拉萨啤酒
二十、贵州的茅台啤酒
4. 泰山啤酒新品
区别:
1.麦芽度不一样。
红7的麦芽度稍高,为10度。黄7的麦芽度稍低,为8度。
2.口感不一样。从口感上来说,红7的口感更苦涩,更劲爆一点。黄7的口感更绵柔,更爽口一些。
但对消费者来说,萝卜青菜各有所爱。消费者认为红7更有味儿,黄7入口和自来水差不多。也有消费者从健康角度认为啤酒的麦芽度还是低的好,因此选择黄7。
5. 泰山克利策啤酒还有么
根据啤酒色泽分类:1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅,呈淡黄或者金黄色,口味淡爽而且醇和。
2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见,颜色一般呈红褐色,而且口味纯正,有轻微苦味,浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
3、黑色啤酒,这类啤酒相信大家比较熟悉,没错,慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,这类啤酒颜色发黑,麦芽香味醇厚,泡沫细腻。
按灭菌方法不同:1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒,最好一星期内喝完。
2、熟啤酒。和鲜啤酒相反,经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒,这种保质期长,但口感差鲜啤酒很多。
3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒,但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。