透明啤酒好还是浑浊啤酒好？

透明啤酒好还是浑浊啤酒好？

透明啤酒好，除非啤酒的风格要求一定的浑浊（小麦啤酒、浑浊IPA、某些深色的啤酒外），其实啤酒还是以颜色、光泽、透亮度给予打分，例如BCJP对于非浑浊啤酒的外观描述为：清亮、非常清亮、清亮透明、明亮清澈等。

浑浊ipa是低发酵度啤酒吗

是的。

ipa啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。

浑浊ipa之所以浑浊最根本的原因就在于大量干投啤酒花，同时选纯早用特殊的酵母，导致浑浊ipa中存在大量大分子、酵母、残糖，才做陪雀会出现浑浊，当然乱迹出现浑浊之后，也是不经过过滤的，否则再多的大分子也都会被过滤掉，失去浑浊的效果。

浑浊ipa

浑浊ipa又叫新英格兰式ipa，最明显的特点就是其酒体浑浊不清，有人会以为是单纯的没有过滤，但显然不是。浑浊ipa的出现是一场意外，在注重啤酒花风味的当下，很多酒厂都会进行干投啤酒花，而大量干投啤酒花之后，就出现了浑浊的酒体。

啤酒花中含有大量酒花精油，在干投时，酒花精油就增加酒体黏稠度，令发酵不完全的二级代谢产物和残糖无法完全沉淀，同时残糖本身也会阻碍大分子、酵母沉降，而这又取决于酵母种类的选用。

在很多人关注浑浊ipa的“浑浊”时，其实最大的特点就在于啤酒花风味，通常浑浊ipa拥有非常浓郁的花果香味，至少达到传统Double IPA的香气浓度，给人带来果汁般的感觉。不过浑浊ipa也十分娇气，并不是大量干投后延长保质期，而是需要趁新鲜饮用，才能感受到“果汁”的鲜爽。