发酵粉和甜酒曲区别？

发酵粉和甜酒曲都是面包、蛋糕、啤酒等食品中常用的发酵剂，但它们有一些区别。

1. 原料不同：发酵粉是一种粉状的化学发酵剂，通常由重碳酸钠和酸性成分组成，主要用于烘焙。而甜酒曲则是由酿造中余温的高温大米、糯米、小麦等粮食经过蒸煮、发酵后制成的。

2. 发酵方式不同：发酵粉是一种化学发酵剂，不需要进行发酵过程，只需要加入面粉中即可起到发酵的作用。而甜酒曲则是一种天然发酵剂，需要经过发酵过程才能产生酵母菌和葡萄糖酸酵母，然后再添加到食品中起到发酵的作用。

3. 用途不同：发酵粉主要用于烘焙，如面包、蛋糕等；而甜酒曲主要用于酿酒，如啤酒、米酒、黄酒等。

总之，发酵粉和甜酒曲虽然都是发酵剂，但它们的原料、发酵方式和用途有一些不同。