1. 啤酒和龙虾能一起烧吗
烧龙虾和放啤酒的区别在于味道。一般来说，放啤酒不仅可以去除腥味，还可以改善龙虾的风味。
需要注意的是，小龙虾在烹饪前一定要清洗干净，买回家后可以用清水浸泡。如果水脏了，建议更换。
浸泡的时间越长越好，然后用小刷子把小龙虾的表面擦干净，再用开水煮沸，然后去掉虾丝煮。
小龙虾是生活中常见的食物。当我们处理新鲜龙虾时，我们最好处理虾头、尾和胸鳍，尤其是虾线。
生活中常见的小龙虾有两种颜色:青色和红色。这两种小龙虾的区别在于虾壳的硬度和烹饪方法。
一般情况下，红壳虾的虾壳比较硬，适合制作风味特殊的麻辣小龙虾。是最常见的小龙虾，而绿壳小龙虾更适合油炸，这种小龙虾就更少见了。
需要注意的是，细菌在整个小龙虾中最集中的地方是虾头，必须经过高温蒸煮才能食用，否则很难杀死其中所含的细菌。
2. 红烧龙虾可以放啤酒吗
菜谱简介 香、辣、鲜 材料： 大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果 做法：
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的。 过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了。还要再用酱油和香油调一碗蘸汁。 小诀窍： 有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
3. 龙虾可以放啤酒烧吗
吃过就容易上瘾的绝味川菜——啤酒烧虾球
食材清单 加入采购清单
中等大小的鲜虾 500克 、 郫县豆瓣 15克 、 番茄酱 15克 、 酱油 5毫升 、 姜末 5克 、 蒜末 5克 、 葱末 5克 、 料酒 15毫升 、 白胡椒 少许 、 淀粉 5克 、 水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊） 5克 、 糖 3克 、 油
烹饪步骤
步骤1
鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。
步骤2
在离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球。
步骤3
将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
步骤4
锅烧热，倒入足够多的油（能末没虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。
步骤5
锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入啤酒半瓶、番茄酱、酱油、糖各一勺烧至汤汁浓稠。
步骤6
放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油，炒匀即可，盛出装盘。
筱筱筱郴2
2021-05-16
买回来的鲜活小龙虾去除头和脚，加入适量的白醋浸泡在清水中，20分钟后再用干净的刷子刷洗干净，刷洗干净的小龙虾再过一遍净水，沥干水后装在盘子里
接下来就是烧虾球所需要的材料：冰糖和花椒少许、姜片和新鲜的大蒜瓣适量
最重要的就是它了——啤酒一罐
锅烧热后下入一勺菜籽油，倒入冰糖，用中火炒出糖色
糖色炒好了，倒入小龙虾，转大火翻炒
炒至所有的小龙虾都变色后，将花椒和姜片倒进去，依旧是大火不停地翻炒
炒出花椒和姜的香味后，倒入啤酒（因为买的虾较多，我又加了适量的纯净水进去），烧开后，盖上锅盖，大火煮20分钟
用户7332435870674
2021-05-16
材料
主料：对虾600克，
辅料：香菜20克，
调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克
做法
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。
迷路的鹿67
2021-05-16
对虾600克，
辅料：香菜20克，
调料：啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆淀粉10克，植物油20克，大葱5克，姜5克
做法
1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。
4. 啤酒可以和龙虾一起煮吗
瞎胡闹啊，首先小龙虾这玩意处理不好寄生菌特别多，再个还是啤酒煮的，有酒精的，影响孩子大脑和身体健康啊
5. 啤酒能和龙虾一起煮吗
烧龙虾放水和放啤酒的区别在于食用口感上，一般来说，放啤酒的作用除了可以去腥，还可以提高龙虾的鲜味，食用口感更好。
需要注意的是，小龙虾在烹饪之前一定要清洗干净，买回家之后可以放在清水中浸泡，如果水脏了之后建议进行更换。
浸泡的时间越长越好，然后用小刷子把小龙虾的表面清洗干净，之后用开水烫一下后，去掉虾线就可以烹饪了。
6. 龙虾能不能用啤酒烧
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。
7. 龙虾可以跟啤酒一起煮吗
当然可以啦，啤酒除了直接喝还是各种美食的好搭档，没有什么是一瓶啤酒解决不了的，啤酒小龙虾做法窍门，一起来学习。啤酒小龙虾做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，小龙虾去头，去虾线，洗净；
2、热锅热油放桂皮，八角，生姜片，大葱段爆香，放入龙虾煸炒；
3、龙虾变色以后，加入两勺料酒，一瓶啤酒，调料加进去；
4、烧开后加盖中火烧15分钟；
5、水基本烧干，锅里下油，放入蒜蓉炒香，加点盐，糖；
6、蒜蓉洒在上面，吃的时候可以拌拌。
8. 啤酒可以和小龙虾一起煮吗
煮小龙虾放了啤酒之后，可以加水，也可以不用加水，主要看个人的做法和口味喜好。
小龙虾本身带有菌类，我们在做小龙虾的时候放一些酒，不仅仅是为了调味儿，也不仅仅是为了去掉腥味，还是为了把小龙虾身上的细菌给去掉，这样吃起来更放心一些。酒精里面是有麦芽糖的，麦芽糖能够让小龙虾入味儿，而且让小龙虾的颜色变得更好看一些，让人看起来有食欲。
啤酒还有一个作用就是能够让小龙虾的肉变得嫩，或者说可以防止小龙虾的肉变得老。我们知道啤酒里面是有碳水化合物的，在做小龙虾的时候加入啤酒是可以入味，而且能够促进小龙虾变熟。而且还可以避免因为长时间的煮小龙虾，让小龙虾的肉变得老。
9. 啤酒和龙虾能一起烧吗会中毒吗
我一直没忌口、孩子八个月了马上……无辣不欢…天气一热我还爱吃冰的…
