大麦艾尔什么意思

指原料为大麦的精酿啤酒。

精酿啤酒主要来自上层发酵的艾尔工艺，会比一般啤酒（拉格）保留给更多更复杂的香气，尤其是一些香蕉类香气，很独特。精酿啤酒是人们对于啤酒的更高一层的追求。所以精酿啤酒的价格会比普通的啤酒价格偏高很多，但是即使精酿啤酒还是非常受到市场的认可和消化者的喜爱。

精酿啤酒含有很多坚果、水果类等较为复杂的香气，品尝起来的口感丰富且浓厚，这是因为啤酒在发酵的过程中，所形成的酵母层可以产生出含有多种香气和风味的脂类物质。

精酿啤酒是经过麦芽粉碎、糖化、麦汁过滤、煮沸、回旋沉淀、麦汁冷却、发酵等工序酿造而成的，这种方式能缩短酵母的发酵时间，从而让啤酒保留更多的风味和香气。

精酿啤酒酿造时所使用的的是酿酒酵母，这种酵母具有着浓厚的香气以及丰富的蛋白质，发酵之后会有一种独特的香气，但是制作的成本比较高。