一、玉米味啤酒？
在国内啤酒行业
啤酒若有玉米味是一种很不好的风味
那是由于一种叫DMS的物质含量过高引起的
DMS是行业内公认的一种在啤酒中含量越少越好的物质
百威甚至还有专门去除该物质的设备
二、给啤酒带来不愉快的煮玉米味到的是什么成分
二甲基硫 (Dimethylsulfide,简称DMS)是一种挥发性的硫醚化合物 ,沸点 38℃ ,DMS味阈值极低 (30ppb) ,超过此值则给啤酒带来不愉快的煮玉米味道 ,是影响下面发酵啤酒风味的重要物质
三、如何做，家常试用70%玉米酿造啤酒的做法大全视频
玉米酿造啤酒的做法
一、材料
干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤。
二、做法
1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。
3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
4、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。
四、啤酒用玉米淀粉做什么
近年来,玉米淀粉作为辅料在我国啤酒行业的应用越来越广泛。但目前没有专门针对啤酒生产用玉米淀粉的质量标准。大多数啤酒企业都参照国家标准GB/T8885-2008食用玉米淀粉的规定执行
五、发酵玉米粒用啤酒好还是用啤酒好
发酵玉米可以用EM菌液来发酵，效果比啤酒更好。玉米作为一种高蛋白质，玉米是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。经农盛乐饲料发酵剂发酵的好处有：
1、改善玉米适口性，提高采食量及速度，鸡鸭鹅，猪牛羊对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好，喜爱采食;
2、显著增加饲料营养成份，能转化成鸡等动物所必需的多种营养全面的有效氨基酸成份;
3、提高玉米饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗纤维饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10-25%饲料
4、提高鸡等畜禽机体免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖;
5、除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染;
6、改善肉蛋奶品质，生产“绿色肉”、“农家蛋”、“无抗奶”，农盛乐饲料发酵剂通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成分及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。能天然增加动物产品着色度和食用风味，肉鸡肉鸭颜色加深;改善鸡蛋壳的质量和颜色，蛋清厚稠，蛋黄鲜红;水产动物颜色更加健康，无斑点。
希望可以帮到你，祝您生活愉快!还有问题可以继续追问!