1. 冰醇啤酒是冰啤吗
经常听到朋友说,啤酒要喝国外的。国产的啤酒太水,没味道。这是个很有意思的话题,其实国产和外资品牌的啤酒,如果都是工业化量产的话,品质上差异不大,都是属于一种叫做工业淡拉格啤酒。这种啤酒起源于捷克,改良于德国,最后发展于美国。然后通过国际企业品牌集团的营销推广,大规模输出普及到全世界。
参加工作第一个单位就是一家知名啤酒公司,对啤酒的整个酿造过程还是比较了解的。只要是规模化的企业公司,其设备和原料、工艺技术都是比较成熟的,而且得益于近年的资本市场的运作,国内以前百花齐放的区域啤酒品牌大多都委身于国内几大知名品牌或是被外资收购。所以国内的啤酒公司的生产质量是无需担忧的。
也经常看到国内啤酒的名称五花八门,有干啤、鲜啤、纯生、超爽、冰啤、小麦啤等等。这些多样的名称大多都是各品牌营销的为了市场的需要进行的产品定位和商业概念推广。其产品多还是属于同一产品不同的后杀菌和包装处理工艺。
鲜啤就是未经过巴氏消菌而只简单过滤过的原浆啤酒,其特点是鲜爽可口,酵母和麦芽的香味可闻,因此给人更怡悦舒心的口感。但其保质期较短,通常在7天以内,因此需要专门的啤酒桶来装,不能用常规的瓶或是易拉罐包装。因此成本较高。
纯生是日本推出一种现代啤酒产品,跟鲜啤的区别是他虽然也未经过巴氏消菌工艺,但经过特殊的纯物理的过滤过程。因此能过滤掉大部分的活性菌和啤酒发酵后的副产物,保留了少量的细小酵母残留。因此口感也能类似于鲜啤,但风味性要略差,不如鲜啤鲜爽清新。但优点是可以长时间保存,基本能去到几个月。也可以用一般性的包装。
干啤酒简单的多,这个概念来源于葡萄酒,也就是残留的糖份比较低,合起来偏干。这种啤酒如果在发酵度上超过72%才可以称为干啤。否则就是普通啤酒,也称为熟啤。
冰啤是一种特殊的过滤工艺,在出厂前将啤酒处于冰点温度,这样啤酒中的蛋白质会和冰晶结合形成悬浮浑浊物,然后再将这些浑浊物过滤掉。生产出酒质非常清澈,色泽鲜亮,口味更佳醇厚的啤酒,但这种酒的酒精度会较高。
小麦啤就是指在原料中添加了部分小麦,增加酒的蛋白质,形成的泡沫更佳细腻持久。同时因为蛋白质丰富,其发酵产生的酯类、酚类和高级醇较多,因此酒香四溢,口感纯正清爽,营养性也较高。
看了以上这么多品酒品类,相信大家对于国产啤酒的认识也应该有个很直观的认识。国产的工业啤酒无论是国内还是国外的品牌,其品质差异性不明显,没有本质的差别。无非就是在生产原料中麦芽、酒花的使用比例和替代产品的用量,一般来说为了控制成本应对市场的竞争和需要,差异不会很大。
当然近年来引进的精酿啤酒概念的产品日趋火热,这些啤酒跟工业淡拉格产品差异就比较大了。大多属于另外一种啤酒类型,艾尔上发酵(拉格都是下发酵工艺)产品。其用料讲究,工艺技术传统而又精致,产量都比较小。因此口感上能体现多种多样的风味感受。往往口感较为浓郁醇厚,酒精度较高,酒花味甚至很多其它辅料如香料、水果、植物花草的味道明显,变化多样。就算是拉格类型的产品,大多欧洲尤其以德国和比利时为代表的产品也是严格尊重传统的啤酒酿造要求,替代性的淀粉糖浆类原料基本不使用,也会适当的添加一些原汁原味的水果和香料等辅料,因此风味也比较特别。这些酒往往价格不菲,是饕餮老鸟级的消费者最爱。
所以说,国产普通啤酒的质量上是没有任何差异的,只是在口感风味上欠缺了变化,比较清淡,因为添加了很多糖浆替代品或是酒花制品,压缩了原汁原味的原料比重。但它优势就是新鲜、价格低廉。几元一罐的大众啤酒产品,你想要让它展示多样而特别的风味口感,也是强人所难了。
近年来也有一些可喜的变化,随着市场竞争加剧,普通啤酒这种红海市场益发体现,如果不再产品上有所突破酒就很难持续的赢得消费。因此也有不少品牌推出了不少新颖的多样风格的产品,如青岛的奥古特、燕京的漓泉1998、华润的脸谱特酿等等。都是对市场一种积极的改变和创新的尝试。希望中国的啤酒行业也能推陈出新,抓紧世界精酿啤酒的潮流,让国民消费到真正多样化的啤酒产品。
2. 冰啤酒是结冰的啤酒
啤酒冻成冰解冻后能喝,只是口感没有之前好了。因为里面的啤酒花被破坏了。啤酒被冰冻的原理:啤酒的主要原料是大麦、酒花、小麦或者大米,经过发酵之后含有酒精和二氧化碳,经过冷冻之后并不会产生有害物质,其中的营养元素也不会发生太大的改变。條萊垍頭
啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。條萊垍頭
3. 什么是冰啤酒
冰啤酒的意思就是:冰镇过的啤酒,也就是凉啤酒。以前没有冰箱的时候,我们用凉水和冰块给饮料和水果降温。以获得清爽的口感。用水降温叫做"拔",用冰降温叫做"镇",后来有了冰箱,在冰箱里冰过的啤酒就叫冰镇啤酒了。
喝啤酒的时候最好是喝常温的啤酒,这是因为冰镇啤酒口感会有些差,酒液中的蛋白质也会出现分解和游离现象,并且气温过低还会导致人体的肠胃道温度急速下降,严重的人还会引起痉挛性腹泻和腹痛等肠胃疾病。
4. 冰醇啤酒是什么意思
天湖冰醇啤酒好喝。天湖冰醇啤酒包装洁净卫生便于捎带。天湖冰醇啤酒唇齿留香回味无穷。天湖冰醇啤酒里面含有丰富的营养成分,吃了对人体健康特别有益处。
天湖冰醇啤酒用真正的大自然食材生产而来,防腐剂较少。天湖冰醇啤酒价格实在,人们尤为肯购买回来喝。天湖冰醇啤酒当做一款不同的地方的饮品,全国地区都声名远扬。天湖冰醇啤酒口味比较好,喝起来美味,大品牌信的过。
5. 冰啤酒较普通啤酒
绝大部分啤酒冷藏之后一些不好的风味会被遮盖。同时温度降低,会使二氧化碳融入酒体,增加沙口感,使啤酒的口感更加新鲜。
比如喝的人最多的美式淡拉格,酒体轻盈易饮,气大,杀口感足。这种啤酒的适饮温度在5℃左右,夏天一口气吨半瓶,清凉爽口,心旷神怡。
那么什么啤酒不冷也好喝呢?
酒体越重、酒精度越高、风味越内敛,香气越复杂的啤酒相对应的适饮温度也就越高。
比如说比利时四料、帝国世涛、英式大麦酒等啤酒风格。这些酒通常都是酒体厚重,香气复杂且内敛,而且气小,杀口感低。在品饮温度低的情况下一些内敛的风味无法释放出来,而且也不需要过高的沙口感。我在品饮这种啤酒的时候都会把温度控制在12℃左右再让它随着室温逐渐升高,让它把更深层次香气释放出来。由于酒精度高,易饮度低,绝大部分人不会用这种啤酒作为吨吨吨的对象。
在这里我分别就我提到的三种风格给题主推荐三款酒,都是一些名气很大产量高容易买到而且不贵的酒。
1.比利时四料
罗斯福十号
神酒!始终保持自身超高品质的同时价格还是入门级的价格。常年在ratebeer top50中稳居前十。被无数的精酿爱好者推荐腻了的酒。这恰好也是其超高品质的证明。
2.帝国世涛
磨栏风车地狱与诅咒
磨栏风车被称为酱油厂,这也从侧面体现了其酿造深色酒的功力。这款地狱与诅咒是风车厂的招牌,一款非常纯粹的帝国世涛。巧克力咖啡和焦糖味一个不少的同时伴随着非常浓重的谷物焦香,甜度很低,喝着非常过瘾。
3.英式大麦酒
磨栏风车炸弹与手雷
又是帝磨栏的酒,这款酒也是一款非常均衡非常标准的大麦酒。整体香气就是麦芽的甜香为主,穿插着一些蜂蜜果脯的香气,酒体顺滑饱满,较甜,几乎没有杀口感。适合在冬季来上这么一杯,慢慢品尝。
6. 冰纯是什么啤酒
冰纯,这个是哈尔滨老啤酒,有20年的历史了
7. 冰醇啤酒介绍
青岛原浆啤酒7天鲜活是一款大瓶装原浆啤酒,出产于青岛市,容量为1L。这款青岛冰醇啤酒口感舒适、冰爽醇厚、醇香四溢,泡沫持续时间长,在泡沫消失后还能持久酒液挂杯。青岛原浆啤酒7天鲜活由青岛啤酒股份有限公司生产,是一款高档钢瓶装啤酒。青岛原浆啤酒7天鲜活在价格上确实是比较贵的,一箱四瓶装,市场价在四百多元。这款桶青岛冰醇啤酒挺适合大众消费的,是大家用来朋友聚餐、家庭聚会的绝佳选择。
8. 冰纯啤酒是什么啤酒
这两种啤酒都是正品。
9. 冰纯啤酒好喝吗
冰纯啤酒好。冰纯啤酒包装净洁卫生容易携带。冰纯啤酒口味较好,喝起来很甜,老牌子信的过。冰纯啤酒里面含有丰富的多种营养,吃了对人健康尤为有益处。冰纯啤酒用作一款特色的地域的饮品,大江南北都驰名当世。冰纯啤酒采用真正的大自然食材制作而来,添加剂少。冰纯啤酒做法的创造性相比传统的美味。与香槟类似,冰纯啤酒采用的是古典的蒸馏方法,有着类似的酵母味与烘焙味。
10. 冰啤酒是什么意思
二者的区别是:纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒,而普通啤酒则被称为熟啤酒。纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长,风味变化不大)口感好,营养丰富,可以说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。
11. 冰啤酒和啤酒的区别
冰啤酒是冷藏后的啤酒,啤酒加冰是给常温啤酒里面加入冰块
酒吧里面经常有啤酒加冰这种喝法,饭店里面经常有人会点冰啤酒。不管是冰啤酒还是啤酒加冰,都不能经常喝容易让人肠道着凉,对身体健康有影响。夏天很热的时候可以适当饮用。