1. 啤酒能和面吗?
是的。因为啤酒中含有大量的酵母菌，所以，和面的时候加啤酒，然后再加一些白糖，面粉发酵的速度比直接用酵母粉还快。一般只要十几分钟，就能发酵成功。每次包包子，蒸馒头时，我都用这个方法。发酵出来的面团带着一股清淡的小麦香味。
2. 只用啤酒和面能发吗
温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。
扩展资料
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
参考资料来源：
3. 可以用啤酒和面吗
在发面前，一定要先准备好所有的食材，要用到的食材是：面粉适量、一罐清香型的啤酒，还要一点白糖。白糖的作用也是促进面食更加快速的发酵，如果大家不喜欢白糖的味道或者是吃不了白糖可以选择不放，不是强制要求的。
准备好材料之后，，在准备一个盆，把面粉倒进去，然后把啤酒业全部倒进面粉里面，然后用筷子搅拌均匀。好好观察面团的变化，面不能够太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水进去，最好是凉白开。把所有的材料搅拌均匀之后，然后用手把面和成面团，再放到40度左右的温水上醒上10分钟，等到了十分钟之后就可以把面食拿出来用了。
还有要提醒大家一件事就是，面团醒好之后一定要记得最好装一道案板上，再稍微揉几下，这样稍微有一点空气进去，制作出包子馒头非常有味道。
4. 和面可以放啤酒吗
面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒适量。
啤酒蒸馒头怎么做，啤酒蒸馒头的做法
啤酒蒸馒头的做法步骤如下:
1、牛奶微波炉温热15秒，加入糖、盐使其熔化，放入酵母后用筷子搅拌均匀。
2、泡打粉洒进面粉中，用筷子拌匀，泡打粉要先与面粉混合好后再加水。
3、把溶解的酵母液倒入面粉中，加入适量啤酒，用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。
4、把面团活匀直到表面光滑，醒发五六分钟即可。
5、将面团擀成长方形面片，注意要薄厚均匀。
6、手上沾水，轻拍面片将其打湿，增加面皮之间粘合度;将面片卷起，不要太松也不要刻意卷太紧，拿刀切成段。
7、蒸锅加入小半锅微烫的水，笼屉铺上湿过水的屉布，将馒头底部沾上面粉放在屉布上，盖上锅盖醒半个小时。
8、醒发好的馒头直接开火蒸，上汽后再蒸18至20分钟。
9、关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟后再开，保证馒头不塌陷。
5. 啤酒可以和面做馒头吗
我们可以做玉米面馒头。
把啤酒550毫升倒到700克玉米面里，当做水来调和，加入酵母粉，成为絮状。这样通过啤酒来发酵玉米面粉，会有一股自然的酒香。
等到发酵好了后放到案板上揉搓，直到有弹性为止。把它切成一块块馒头大小的面剂子，放到锅里边半个小时后开始蒸，不一会儿玉米面馒头就做好了。
6. 啤酒可以和泡打粉和面吗
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
7. 啤酒和面能发酵吗
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制。
8. 啤酒能和面吗
白醋,糖,啤酒是可以发面的,用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了,可加入白醋与碱中和。
9. 啤酒可以煮面吗
答：做油条的时候可以用啤酒和面，加入啤酒后的油条会更加的酥脆有劲道，因为啤酒可以帮助面团发酵，使面条变得更加的有韧性。
油条是中华传统美食中比较受欢迎的一种食物，因为油条的外皮酥脆，一口下去，外酥里嫩，让人吃了回味无穷，关于油条的美食非常的繁多：海苔粢饭卷、油条香葱粥、油条拌黄瓜等等。
炸油条
准备食材：高筋面粉500克、泡打粉8克、食盐5克、啤酒30克、猪油10克
将面粉倒入盆中，倒入泡打粉和食盐，搅拌均匀。再分次加入温水和啤酒，搅拌成大面絮后，加入一勺猪油，下手揉成光滑的面团。
然后盖上盖子，发酵两个小时，面团醒发后变成两倍大小。
面团发好后，放置有干面粉的案板上，下手揉搓排气，再将面团擀成面皮，如果案板比较小，可以分几等份，分别擀成面皮。
接着用刀将面皮切成小面片，两个面片叠加，用筷子在中间压一下，做成油条生胚。
依次将所有的油条胚做好，锅中加入足量食用油，大火烧到五成热时，将油条胚拿起来，轻轻拉伸一下，放入锅中。
入锅后马上翻动，油条均匀受热后，会快速膨大，炸成金黄色后，马上捞出控油，油条就炸好了，再接着将剩下的炸好，如果有两个人，就可以一次多放几根一起炸，翻动得快一点，这样炸出来的效果才好。
这个方法中，没有用到酵母粉，用了少量的啤酒，啤酒里有发酵酶，经过发酵之后，面团也会膨大，经过高温炸制的时候，油条也会变得很蓬松，一点不比发酵粉的效果差，另外放了少量的啤酒，做出来的油条更香呢。还有揉面时，多加一勺“它”，它就是一勺猪油，能起到蓬松的作用，炸的油条更蓬松酥脆，而且放久一点也不会变软，非常好吃，快试试这个方法吧，保准你能做成功。
10. 用啤酒和面可以做什么
可以用啤酒发面的。啤酒又有液体面包之称，啤酒中的气泡和酵母是很好的发酵剂，在和面时加入少许啤酒，再按照正常程序来和面，做面食。可以让蒸出的面食更松软美味，烤出的面包更香脆。
啤酒除了用于炖菜，和面，还可以用来煮饭。在煮饭的水中加入少许啤酒，不仅色泽好看，还带有丝丝酒香，更有助于消化。注意孕妇、婴幼儿等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。
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啤酒除了直接喝还有很多妙用：
1、啤酒煮饭
如果煮米饭的时候加上点啤酒，结果可就不一样了。往米中加水后，再加入四分之一的啤酒量。这样就算是用陈米煮的饭，都能色泽鲜美，味道香甜。
2、调制面糊
把玉米淀粉和面粉混合后，加入适量啤酒，色拉油，拌匀。用啤酒代替水和面，可以让炸出来的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片
炒肉时，总是容易做得口感过老。其实爽口的啤酒也能摇身一变成为天然的嫩肉剂。只需要在腌制肉片的时候，加入淀粉和啤酒，用手抓匀。这样就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、炖肉提鲜
在家炖鸡鸭牛羊肉的时候，总有一股膻味去不掉，在汤汁中倒入适量的啤酒，有增香添味的作用，还能使汤汁口感香醇。
11. 和面放啤酒起什么作用
可以的。将哈尔滨老啤酒倒入咸面团中包好，放到高温的油锅中炸上20秒钟，使糕点刚刚好吸收了酒的清香即可。当你咬上一口这种新型的油炸美食，一股醇美的酒香顿时沁入心脾。那种感觉就像咬了一口椒盐卷饼，同时再喝上一口啤酒那样美妙。
