1. 蜂蜜怎么会有啤酒味呢
蜂蜜会有股啤酒味是和蜂蜜中的有机酸有关系，蜂蜜是一种粘稠状透明或半透明液体。蜂蜜的组成成分是：水分约18％，葡萄糖和果糖约65％～70％，此外还有少量蔗糖、糊精、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。蜂蜜比重为1.40～1.45(20℃)，含水量增高则密度降低，容易发酵变酸。只有有机酸发酵才发出酒的味道，就类似苹果放时间长了也有酒的味道一样。这和酿酒的原理有些相似。
2. 蜂蜜打开一股啤酒刺鼻味
1、用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。 2、山里红可去糊锅底烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。 3、西红柿去糊锅底，几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。 4、可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。 5、用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。 6、切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。 7、、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下（比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁），再用钢丝球刮擦。 8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。 9、夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。 10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。 11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西
3. 蜂蜜一股啤酒味还能吃吗
蜂蜜放在冰箱里，会散发出类似啤酒的味道，是因为蜂蜜里有过多的水分发酵了，出现了变质的现象，
4. 为什么蜂蜜会有酒精的味道
蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳。
所以蜂蜜有酒精味属正常现象，还可以吃要确定蜂蜜是否变质，主要看三个方面：
一是味道变得较酸；
二是变得很稀。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多泡泡（这与蜂蜜天然的泡泡有区别），表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出。
5. 蜂蜜为什么有酒精味道
二种原因会引起蜂蜜瓶发胀甚至炸:
一、蜂蜜发酵。其实就是蜂蜜中的酵母菌将蜂蜜的葡萄糖和果糖分解，形成酒精和二氧化碳，然后在氧化的作用下，继续分解为醋酸和水。由于蜂蜜发酵会产生二氧化碳、酒精和醋酸，所以蜂蜜发酵的典型特征就是有大量气泡产生、有酒精的味道和蜂蜜变酸，密封保存的蜂蜜如果发酵，会发生涨瓶或者罕见的蜂蜜爆炸。
二、也可能因为放置的温度过高，热胀现象导致蜂蜜发胀爆炸的原因。
引起发酵:有几个方面，蜂蜜的质量，蜂蜜中酵母菌的数量，保存的温度等等，最为重要的是蜂蜜的质量，也就是蜂蜜的波美度，表现为蜂蜜的含水量。当蜂蜜的含水量在17%-18%之间时，波美度为42度以上，即使每克蜂蜜中含酵母菌1000个，一年之内蜂蜜也不会发酵;含水量在18%-19%时，波美度41-42度，每克蜂蜜酵母菌小于10个，可以保存一年;含水量大于23%，波美度低于40度，即使每克蜂蜜中含有一个酵母菌，也会很快发酵。
蜂蜜的发酵除了和含水量有关外，和温度也有很大的关系，比如温度在23度-26度时最适宜酵母菌生长，也最易发酵，温度在10摄氏度以下时，则不易发酵。
6. 蜂蜜有啤酒味是怎么回事
对于中国目前99%的市售啤酒，普通消费者尝不出来区别是很正常的因为这些啤酒在学术上的分类都属于下面发酵的淡色啤酒，本质上是没有区别的除非把不同品牌的摆在一起你才或许能感觉有些不同，但又似乎描述不出来只有经过专门训练的人才能区别不同厂家的区别在目前的中国，所谓好啤酒一般有以下特质：没有面包味、蜂蜜味或纸板味，这些味道是啤酒老化的象征轻微的涩味，但绝不让人不舒服清爽，不糊口，就是喝道嘴里没有什么粘滞感杀口强，就是能感到CO2对口腔和舌头的刺ji没有腐败的味道，这是啤酒酿造过程中微生物没有控制好导致的没有明显的甜味
7. 蜂蜜为什么有啤酒味
因为哈啤外观上酒体金黄透亮，泡沫洁白细腻挂杯 没有面包味、蜂蜜味或纸板味，这些味道是啤酒老化的象征 只有轻微的涩味，但绝不让人不舒服 清爽，不糊口。
啤酒这东西可以说是酒精饮料的鼻祖了，其实无论是美索不达米亚的早期酒饮料还是东方贾湖遗址的酒饮料，从某种程度上说就是啤酒，啤酒这东西不需要蒸馏，只需要饱含糖分的汁液，有了酵母就可以酿造出来。而比较狭义的啤酒，是以“麦汁”为主要成分酿造的饮料。
8. 蜂蜜为什么会有酒味
蜂蜜放久了有酒味是因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜的发酵，主要是蜂蜜中耐糖性酵母菌和其他一些细菌在适宜的条件下大量繁殖，将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，所以使得蜂蜜产生了酒味。如果蜂蜜出现轻微酒味，还是可以喝的。如果酒味比较刺鼻，那就建议不要再喝了，因为蜂蜜此时可能已经变质了。
9. 蜂蜜有啤酒的味道怎么回事
啤酒里加蜂蜜是可以喝的，其实很久以前就有蜂蜜酒了，现在市场上也有蜂蜜酒，而且从成分上来看，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、氨基酸、矿物质、维生素以及酶类等180多种营养物质，而啤酒含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些成分都很容易被人体吸收利用，啤酒喝和蜂蜜并没有任何冲突，二者可以一起食用。
啤酒里加蜂蜜还可以改善啤酒的口感，有些不善喝酒的朋友，总是觉得啤酒味道略显苦涩，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，味道香甜可口，在啤酒中加一些蜂蜜正好可以中和一下，使啤酒味道变得更好一点，不过最好搭配一些味道淡雅的蜂蜜，像水白蜜甜度适中，不会掩盖啤酒的酒香。
