1. 啤酒酵母制作
啤酒酵母酿造是将麦芽煮熟后，再利用啤酒发酵制成，当麦芽汁发酵完成后，沉淀在啤酒槽底层的啤酒酵母已吸满营养，经洗净加热、去除苦味成分后的干燥啤酒酵母就变成不含酒精，富含丰富营养的食品。
因为酵母只是用来发酵麦芽和酒花的，不是直接拿来添加到啤酒里面去的，只是一种催化剂而已，当然不算在原料里啦。
客观来说，只要是谷物都可以成为制作啤酒的原料，而啤酒花和常用的酵母只要有相近功能的替代品都可以使用。除了不可替代的水之外，也许你会觉得没有这些原料的啤酒是在难以想象。然而在精酿的世界里，这些看似不可思议的事情，却恰恰是创意与活力的体现。
2. 啤酒酵母制作过程
啤酒酵母是啤酒酿造中最为重要的因素之一，它的质量直接影响到啤酒的口感和质量。制作高质量的啤酒酵母是一项具有挑战性的任务，但是在一些基础的材料和工具的帮助下，我们可以在家中制作出高质量的啤酒酵母。
下面就介绍怎么制作啤酒酵母菌。
所需材料：1:100克面粉2:100克糖3:500毫升水4:2克酵母5:容器6:保鲜膜或气球
步骤：
1:将100克面粉和100克糖加入500毫升水中，搅拌均匀，将混合物倒入容器中。
2:将2克酵母撒在混合物表面，并用勺子轻轻搅拌，将酵母与混合物充分混合。
3:用保鲜膜或气球盖住容器，让混合物在温暖的环境中发酵。建议温度在20°C-25°C之间，可以放在常温室内。
4:酵母在发酵的过程中会释放气体，因此要保证容器上方有足够的空间，以避免溢出。
5:存储发酵好的酵母。当混合物表面出现明显的发酵迹象时，酵母菌就已经成熟。此时，用凉水冲洗干净手，然后打开容器将其放置在冰箱中储存。
6:在使用之前，将储存的酵母拿出来恢复到室温，并将所需酵母数量取出即可。
制作啤酒酵母菌并非难事，只需要基本的材料和方法，并遵循上述步骤，便能制作出高质量的啤酒酵母。在媒体和网络资源的帮助下，人们可以通过自制酵母来制作定制化啤酒，这对于那些热爱手工艺和食品制作的人们而言是一个极好的选择。
3. 啤酒酵母制作配方
1.材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。
2.复水活化步骤：
①4-6Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。
②取一定量的干酵母加入到4-6Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。
③每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。
发酵控制发酵起始温度为11℃，发酵最高温度为15℃，啤酒活性干酵母用量为0.4‰（相对麦汁体积），48-72小时后开始保压，此时糖度在4.5Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。（如保压时间、降温速度、压力等）。
发酵起始温度为15℃以上时，酵母用量为0.3‰，24小时后，降糖到4.5Bx左右，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，酵母用量为0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5Bx左右，即可保压。
4. 啤酒酵母原料
啤酒酵母粉是用做糖剩下的废料甘蔗渣做的，富含维生素、矿物质及氨基酸。
素有“啤酒王”之称的百威啤酒成分有5种：质量好的大麦、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分为lager和ale两种，它们的不同之处在于lager从下面发酵，而ale从上面发酵。
一般来说，lager比ale的味道更为清爽。百威啤酒需要30天的酿造过程，推荐饮用时间为110天之内，需要在凉爽的地方保存。
百威啤酒的名字起初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根据德语的语音起名，意思是不仅在德国，在美国也有味道鲜美的啤酒。百威啤酒的上佳饮用温度为8至10摄氏度。
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环；含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感；还能帮助消化，促进食欲。
啤酒还有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。因而，有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料。若论酒精的含量，啤酒的确不高，只有4%至6%。如果论它的营养成分，每罐啤酒还不如25克面包。
5. 啤酒酵母
啤酒酵母粉和啤酒糟区别是：
啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。
因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。啤酒酵母有解酒护肝的，调理糖尿病的，均衡营养的，增加免疫力的，还有补充硒等作用;
啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量高。容易腐败。只能当蛋白饲料使用。
6. 啤酒酵母的功效
啤酒酵母主要可以起到减肥、美白等作用。其能够起到减肥的作用，啤酒酵母粉不含脂肪和糖，在消化道内缓慢释放，有稳定血糖并减少摄食的功效，所以对于减肥有好处。
另外啤酒酵母粉含有大量的膳食纤维、B族维生素和酵母铬等微量元素，对于抗氧化、抗氧自由基有好处，因此对于美白皮肤有一定功效。
