1. 精酿啤酒有苦味
跟温度有关系。乳酸菌的最适宜生长温度是摄氏37度。
精酿啤酒变酸的原因大概有以下几个：一，糖化冷却过程或者发酵过程污染杂菌引起。二，主发酵完成后没有及时结束发酵导致。三，主发酵和后发酵温度过高导致。
通常，发酵温度高、接种量大、通风好、有搅拌时，麦汁发酵快。但这会导致pH值降低和酸含量增加，但挥发性脂肪酸减少。酿造过程中的氧气和啤酒中的溶解氧会氧化啤酒中的还原性物质，导致还原性物质被还原。长链不饱和脂肪酸的氧化会使啤酒产生陈年味。
酵母对酸的影响
酵母的性能直接影响啤酒中有机酸的含量，因此必须选择产酸中低的菌株。
2. 精酿啤酒有苦味怎么回事
我得牌精酿黄啤酒还可以。精选麦芽原料，上等啤酒花，香气怡人，含丰富矿物质，清爽芳香，口感醇厚，苦味适中。
与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，未经过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。
因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
3. 精酿啤酒有苦味值酸味值介绍
1.教士 范佳乐/教士(Franziskaner）小麦啤酒 整箱装 500ml*20瓶
范佳乐（教士）是我个人最喜欢的一款进口啤酒，教士啤酒来自于德国慕尼黑，至今已有600多年历史，啤酒质量取决于酿酒所用的麦芽和啤酒花，选用优质纯麦芽，酒的麦汁浓度高，营养丰富，选用上等啤酒花，不仅酒香浓厚，还会有种香苦味。这些精选原料再加上德国精湛的酿酒工艺，酿出来的啤酒一定是的美味，教士啤酒泡沫很丰富，喝起来还有种淡淡麦芽香，酒体颜色浑浊，口感顺滑。但是这种啤酒喝个三瓶左右，基本就到位了，比起勇闯天涯能喝到五六瓶，没啥感觉，但是过后很难受，这么比较教士还是喝着很舒服的。
2.福佳白啤 福佳（Hoegaarden） 比利时精酿啤酒
添加剂和原料替代物，原料中还使用了胡荽和陈皮，让白啤酒有着别样的花香味和酸味，和教士是不同的啤酒风格。这款啤酒个人也很喜欢，特别适合女孩子喝，很好入口。不会上头。微微酒感。
3.奥丁格 奥丁格德国进口小麦白啤酒
奥丁格啤酒，有近300年的历史，奥丁格品牌在德国拥有五座酒厂，是大部分老百姓的口粮酒，据说这个牌子在德国当地是进不了酒吧的，在酒吧中都不喝这个，都是老百姓从超市买回家，渴了来一罐解渴的。奥丁格只采用麦芽、啤酒花、水和酵母酿造，严格遵循1516年德国质量纯净法案。啤酒口感很好，泡沫细腻，麦子的香味很浓。
4.科罗娜 墨西哥进口 科罗娜（Corona）啤酒
科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，在美国进口啤酒排行榜单上也占据了第一名。大家会很好奇为什么这款啤酒瓶的图片上会插一片柠檬，个人推荐在饮用科罗娜啤酒的时候记住一定要加入柠檬，酸甜的柠檬与清凉的科罗娜啤酒堪称举世无双的绝妙搭配。喝科罗娜加柠檬的典故是在偶然的情况下流传开的。墨西哥龙舌兰酒的传统喝法是啜一口龙舌兰酒再舔尝盐巴及柠檬。
5.1664 1664啤酒 白啤酒
1664属于辅料拉格，是一款啤酒型饮料，一般觉得它比常见的酒好喝，主要是因为，第一它的麦芽原汁浓度比市面上很多工业水啤高，第二是它加了香精，这样就口感比较独特了。
6. 瓦伦丁 瓦伦丁 （Wurenbacher） 小麦啤酒
瓦伦丁啤酒是西甲在中国地区唯一指定的啤酒品牌合作伙伴，由于本人很喜欢多特蒙德这只球队，所以买了这款啤酒尝尝，此价位的小麦啤中，这一款味道要浓一些，味道更加香，小麦味更浓郁，略有果香味，原麦度，酒精度都略高些，口感更好一些。但与教士，保拉纳的小麦啤相比略差一些，当然价格也有挺大差距。
7.嘉士伯啤酒
嘉士伯啤酒的口感属于典型的欧洲式LARGER啤酒，长期参与足球赛事的赞助，并连续数十年成为利物浦足球会的胸前广告赞助商，成为利物浦足球会的经典标志之一。酒质澄清甘醇，其独自研制的汉逊酵母至今仍被各国啤酒业界应用。嘉士伯集团乐堡啤酒包装新颖，口味纯正。
4. 精酿啤酒有苦味太重怎么解决
有的高有的低。
用啤酒设备酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中也要注重啤酒的风味。精酿啤酒中的高级醇是构成啤酒风味的重要物质。适宜的高级醇的组成和含量不仅能促进啤酒的醇香饱满，而且能增加啤酒口感的协调性和醇厚度。当高级醇的含量超过一定水平时，会产生明显的杂醇油味。饮酒过多会对人体造成不适，使啤酒产生不光滑的苦味;如果高级醇含量过低，啤酒会显得淡而不饱满。因此，高级酒精含量过高或过低的啤酒都是不利的。一般来说，优质低度啤酒中高级醇的含量应控制在50 ~ 90mg / L范围内。
5. 精酿啤酒有苦味吗
1.苦味。主要来自于啤酒花，特别是美式IPA或英式苦啤，通常都会有比较明显的苦味。
2.酒花味。它包括很多种类，例如草药味、泥土味、针树叶味、杉树味，且带有令人愉悦的苦味。
3.稻草味。它常会出现在凸显酒花味的啤酒中，例如欧洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾尔。
6. 精酿啤酒有苦味正常吗
这主要是看啤酒里的原麦汁浓度和啤酒花含量，以及其他香味成份的配比。
原麦汁和啤酒花是造就啤酒风味的灵魂物质，原麦汁赋予啤酒香味，啤酒花给啤酒带来丰富细腻的泡沫和特别的苦味。
口味比较淡的啤酒一般都是原麦汁浓度在10度以下的，同时啤酒花含量也不一定很多；口味重的啤酒原麦汁浓度一般在12度以上。
但有一些劣质啤酒原麦汁浓度很低，但有一种很重的“粮食味(一种酸味)”，也会给人口味重的错觉。
啤酒花的浓度可以通过泡沫的情况来判断，那种泡沫细腻，倒完酒后杯子里始终有一层泡沫的就是啤酒花含量高的，如果啤酒的泡沫很快消失的就是含量低的。
7. 精酿啤酒有苦味太重
迈宝赫精酿啤酒很不错。
迈宝赫精酿原浆啤酒选用澳大利亚大麦芽，哈拉道产区的优质酒花，德国皇室专属酵母，口感非常好。
迈宝赫小麦原浆具有浑浊的酒体，富含有益酵母，泡沫洁白细腻，持久挂杯，麦香扑鼻，回味悠长，难以忘却。迈宝赫鲜啤，酒体透明呈黄金色，具有较强杀口性，酒花带来的淡淡苦味。
8. 精酿啤酒有苦味来源
酿造时间长，成本高，有条件的可以多喝啊，缺点就是太贵了。
既然是精酿，那肯定生产周期更长、原料更丰富，所以精酿啤酒在产量上要远远低于工业啤酒，价格上也是高了不少。
精酿啤酒添加了较多的啤酒花，麦芽汁浓度也高，它也因此被越来越多人喜欢。
在全世界有着近100种风格的精酿啤酒，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等等。
精酿啤酒口感浓郁厚重、酒精度较高、苦味更重，更适合慢慢饮用。
9. 精酿啤酒有苦味跟浓度有关系吗?
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。
这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。
精酿啤酒卖不动主要原因有两点:
1、啤酒价格上涨。随着经济发展，物价一直在上涨，但很多人的工资却原地踏步。啤酒价格上涨主要是因为原材料涨价，啤酒花是酿造啤酒最重要的原材料之一，啤酒花涨价，就意味着啤酒必定会涨价。曾经1块5一瓶的啤酒，现在至少卖到3块钱，一些大品牌的啤酒价格会更贵。所以现在很多人选择喝汽水，也不喝啤酒。
2、酒的品质下降。虽然现在市面上啤酒的种类越来越丰富，几乎每个地区都有特产的啤酒。可是啤酒种类变多，口味丰富，但是酒的质量却一直在下滑。一些啤酒加工厂为了节约成本，在酿造啤酒的时候把酿造时间精简，导致啤酒的味道不够醇厚。还有一些根本不用粮食酿造的，而是采用啤酒花，和一些添加剂制作而成的酒水，这种啤酒口感差还不健康。经常喝酒的人一尝便知，喝一次就不会再买。
10. 精酿啤酒有苦味怎么办
设糖化麦汁产出量为60kL，啤酒总损失5.2%，要求啤酒的苦味质为16Bu，苦味物质收得率为31%，计划使用75%α-酸为6%的普通苦花和25%α-酸为5%的香花，那么酒花的计算如下：1、60KL麦汁生产啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味质16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味质＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味质收得率为31％