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督威啤酒的酿造工艺

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-02-02 23:38   点击:184  编辑:admin 手机版

一、督威啤酒的酿造工艺

督威啤酒凭借何种魅力得以在一个拥有650个啤酒品种的国家中脱颖而出呢?

首先,这种金黄色的淡啤酒会在装瓶之前,用将近2个月的时间在督威摩盖特集团(Duvel Moortgat)家族酿酒厂的酒窖中进行发酵而这种发酵是需要在两种不同的温度(高温和低温)之下进行的。

同时,督威(Duvel)啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱恩酒花(Styrian)和萨士酒花来酿造,瓶装啤酒在酒窖中用中温和低温发酵2个月。由于在瓶中发酵和高二氧化碳含量,督威(Duvel)啤酒有丰厚的泡沫层。

其次,督威(Duvel)啤酒将芬芳的酒香和细腻的苦味完美地结合在一起,更有丰富的啤酒泡沫。这种大师般的作坊工艺酿造得到的是啤酒中的佼佼者,酒味芳香,酒体饱满,酒精含量8.5%,在全世界都有供应。

督威(Duvel)呈明亮而华丽的金色,饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配鱼、贝壳、炖鸡、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭档。当然,你也可以单独品尝啤酒本身。

酒精含量较高但甜甜的酒香口味,让其成为解渴佳饮。吃头盘或餐后或烹调时刻饮督威(Duvel)啤酒是很好的结合。

“Michelin”星级评定组织成员之一――伦敦Aubergine 饭店的William Drabble 厨师如是评价:“美妙的督威啤酒可以让厨房做出美味佳肴,用它配餐做出多样变化的菜式,起画蛇点睛的作用,提高菜式的档次。”

直到今天,督威(Duvel)啤酒是世界高度发酵啤酒的领军。督威啤酒曾获得英国CAMPR组织的皮特斯宝路啤酒节的爱尔酒(英国)大赛的“最佳瓶装酒”奖。

二、督威啤酒的斟酒方法

1.使用一个干净而又干燥的酒杯,并且酒杯温度要同室温一致

2.倾斜玻璃杯至一定角度,慢慢地将酒倒入杯中,注意酒瓶和杯沿不要相互触碰

3.将酒慢慢倒入杯中,并且将酒杯与酒瓶的距离慢慢拉大

4.最后,将杯子竖直,并且形成一层丰厚的泡沫,泡沫之始正位于酒杯上的商标处,切勿使泡沫流出杯外

5.注意动作幅度不要太大

6.酒瓶中最后一厘米的酒为酵母的沉淀物,使得啤酒更突显苦味,将着最后1厘米留在瓶中,您将完美的品尝到微微苦涩与高雅香气的完美平衡

三、摩盖特送啤酒是骗局吗

不是。督威摩盖特集团是一家上市的独立啤酒集团,致力于酿造纯正天然特色啤酒,根据查询督威摩盖特集团官网得知,该公司是一家受官网认证法律保护的正规公司,经营范围也都是在法律允许范围内,十分靠谱,由于为了宣传,因此买摩盖特白啤酒会并赠送啤酒,不是骗局。该公司主要品牌有白熊,企鹅,舒弗,马里斯,乐蔓,特克宁,欧冈和伯纳德等。

四、老挝的啤酒为什么这么好喝?

老挝啤酒,简称老啤,世界十大啤酒之一。老啤的麦汁浓度是12%,酒精度大约是5度。一个啤酒的麦汁浓度决定了啤酒的口感,麦汁浓度越高的啤酒,口感越是苦。但是往往真正意义上好的啤酒,都是麦汁度比较高的。简单的做个对比。

1.德国啤酒:品牌,瓦伦丁,麦汁浓度12.2度,酒精度5.3度,售价大约330毫升15元人民币。

2.墨西哥啤酒:品牌,科罗纳(这款很多人知道,国内广告比较多,),麦汁浓度11.3度,酒精度4.5度,售价330毫升12元人民币。

3.西班牙啤酒:品牌,KELER,麦汁浓度14.1度,酒精度6度,售价250毫升12元人民币。

4.荷兰啤酒:品牌,喜力(Heineken,这个应该也很熟悉吧),麦汁浓度11.4度,酒精度5度,售价330毫升12元人民币。

下面说的就是啤酒发源地

5.比利时啤酒:品牌,督威(Duvel)国内我也听到过有人叫恶魔啤酒。这款也是我接触第一款比利时黄啤。麦汁浓度16.9度,酒精度8.5度,售价330毫升16元。

其他棒子、日本的那些我就不说了吧。

最后说说国产的啤酒:

1.品牌,百威,麦汁浓度9.7度,酒精度3.6.售价330毫升6元。

2.品牌,哈尔滨(小麦王),麦汁浓度10度,酒精度3.6.售价330毫升9元

3.品牌,青岛纯生,麦汁浓度8度,酒精度3.6售价330毫升6元。

4.品牌,青岛奥古特,(这款出了应该没多久,少数的国内精品啤酒.青岛啤酒其实还是有很多麦汁浓度大于10度的啤酒,不亏是国内第一家啤酒企业),麦汁浓度12,酒精度4.7.售价330毫升10元。

5,品牌,雪花纯生,麦汁浓度8度,酒精度2.5度,售价330毫升4.5元。

其他的很多啤酒不一一列举了。国内很多啤酒麦汁浓度才4-5度。以上的售价都是我在国内买的大致价格

比较了这么多,我只想和大家说,啤酒的麦汁浓度其实是啤酒酿造发酵入罐时,添加进去的麦芽汁浓度。同时啤酒的麦汁浓度决定啤酒入口的口感,麦汁浓度越低,入口越是清爽,反之浓度越高的,入口越是浓烈。我们可能在国内喝了太多的低麦汁浓度的啤酒,刚喝老啤可能感觉入口比较冲,口感苦涩。听到很多国人 旅游 在外喝啤酒时,老是说这个啤酒这么苦,口感不好,大声的嚷嚷批评着。我觉得听得有点脸红。

总结下:老啤的确是值得一喝的啤酒,大家有机会到老挝 旅游 ,不妨闲暇时刻,品上一品,如果感觉入口不适,加大量冰块后也是别有风味。

我对啤酒没有任何研究,但是第一次去万象就被老挝啤酒给征服了,确实太香了,beer lao是目前为止最想让我喝的啤酒

老挝啤酒

除了浓厚的人文风情以及秀丽的自然风光,老挝还有一样在世界都极为出名的啤酒――老挝啤酒。

老挝啤酒(Beer lao)本身就是代表整个老挝民族的精神象征,她存在于这个国家的每一个角落。

原生态的老挝啤酒:它有多国血统,用的是德国啤酒花和酵母,法国大麦芽,喜马拉雅山泉水和精选的原生态的老挝茉莉香米,生产及罐装设备由德国进口,在低度开发和环境天然的老挝生产制造;

老挝啤酒有限公司始建于1973年,她有特牛股东,老挝国家政府和嘉士伯合资,双方各占50%股份,以老挝国家的国名来命名的啤酒品牌,是老挝国家真正的国酒;

2004年美国《时代》杂志将老挝啤酒选为亚洲最好的啤酒;老挝啤酒是中国东盟博览会指定啤酒;老挝啤酒是中国-东盟国际 汽车 拉力赛唯一指定啤酒;老挝啤酒是世界十大名啤之一 。

中国八十年代啤酒也好喝,北京前门的生啤那叫爽,南京啤酒,青岛,甚至小城市的啤酒都是大麦芽做的,现在基本是啤酒精兑水加酒精

好喝是相对于难喝说的,因为国内啤酒太难喝,说到这儿肯定很多人打着爱国大旗来喷我,我可以负责任的水说,现在国内啤酒有几个是真正用麦芽酿造的?麦芽贵就用大米,甚至淀粉,加糖,加酒精,能好喝?

每年都有大量的中国游客到新马泰等东南亚国家 旅游 ,却有一个原生态的东南亚国度,一直被大家忽略了,那就是老挝。

看过最近大火的电影《湄公河行动》吗? 张涵予、彭于晏在剧情的精彩表现,让我们对湄公河产生了好奇。

《湄公河行动》剧照

湄公河发源于中国唐古拉山的东北坡,在中国境内称为澜沧江,是一条中国链接东南亚国家的水运大动脉,有“东方多瑙河”之称,由于至今尚未开发,流经老挝的湄公河河段仍然充满着神秘。

老挝处于东南亚内陆深处,尚未被现代工业文明污染,称得上是亚洲其中的一片净土。茂密的原始森林、古色古香的庙宇还有友善的人民,一切都是那么质朴而又动人。

在老挝境内,山峦起伏,到处是热带雨林,人们经常会在森林里遇见大象,所以老挝有“万象之都”的美称。一座座被绿树包围的金黄庙宇,犹如一朵朵金花点缀在森林中。

老挝是个信仰很浓厚的国家,佛教被尊为国教,因此孕育出了极为灿烂的佛教文化艺术,从建筑上,穿着上,融入到人们的生活中。所以到了老挝,有些景点是一定要去看一看的,特别是寺庙。

▲万象塔銮

这是一座让老挝人引以为豪的建筑物,造型独特,主塔顶部镀金,在阳光照射下,金光闪闪,光辉夺目。传说这座塔下还埋有佛珠的舍利骨呢,主塔周围的30座小塔寓意纪念佛祖 30 种恩泽。

▲优雅的卧佛

万象塔銮旁还有一尊优雅的卧佛,通体金黄,体积庞大,站在佛前举目望去极为壮观。

除了万象塔銮,老挝出名的寺庙还有玉佛寺,香通寺,迈佛寺,香曼寺等等,即使不信佛,也可以感受一下这浓厚的佛教文化气息,真的很不错呢

老挝啤酒

除了浓厚的人文风情以及秀丽的自然风光,老挝还有一样在世界都极为出名的啤酒――老挝啤酒。

老挝啤酒(Beer lao)本身就是代表整个老挝民族的精神象征,她存在于这个国家的每一个角落。

原生态的老挝啤酒:它有多国血统,用的是德国啤酒花和酵母,法国大麦芽,喜马拉雅山泉水和精选的原生态的老挝茉莉香米,生产及罐装设备由德国进口,在低度开发和环境天然的老挝生产制造;

老挝啤酒有限公司始建于1973年,她有特牛股东,老挝国家政府和嘉士伯合资,双方各占50%股份,以老挝国家的国名来命名的啤酒品牌,是老挝国家真正的国酒;

2004年美国《时代》杂志将老挝啤酒选为亚洲最好的啤酒;老挝啤酒是中国东盟博览会指定啤酒;老挝啤酒是中国-东盟国际 汽车 拉力赛唯一指定啤酒;老挝啤酒是世界十大名啤之一 。

我们中国不产真正意义上的啤酒,而生产的是具有中国特色的啤水,

2018年去老挝出差喝过一回,终身难忘!比国内的工业水啤不知道好多少倍,国内水啤我能喝12瓶,老啤两瓶下肚开始晕乎乎!

中国啤酒就是啤酒原浆然后兑了二倍的纯净水,卖的价格和原浆啤酒一样,黑心厂家赚昧良心的钱,你说那酒怎么会好喝!

老挝啤酒,简称老啤,世界十大啤酒之一。老啤的麦汁浓度是12%,酒精度大约是5度。一个啤酒的麦汁浓度决定了啤酒的口感,麦汁浓度越高的啤酒,口感越是苦。但是往往真正意义上好的啤酒,都是麦汁度比较高的

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