1. 用什么代替啤酒做菜
啤酒不能代替料酒
啤酒的酒精浓度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说。
如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。这样看来，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。所以说，专物还得专用。
2. 做菜什么可以代替啤酒
做菜如果需要高度白酒，但是确实需要白酒进行处理的话，应该可以用食用酒精就可以进行替代，也是可以进行烹调的处理，有很多的高度，白酒主要就是成分，就是酒精食用，酒精可以替代，但是那种甲醇工业酒精绝对不要进行替代，这个使用酒精进行引用和做菜
3. 用什么代替啤酒做菜最好
不能，做菜时加啤酒是为了更加提升了肉类的味道，也是有去腥的作用，加雪碧起不到这样的作用。
4. 用什么代替啤酒做菜最好吃
煮乡巴佬鸡蛋，没有啤酒怎么办？
有什么可以补救代替？
如果没有啤酒的话，那你可以直接用白酒也可以用白酒煮出来的也挺好吃的我们这里做什么菜？
一般的都要割点啤酒或者是料酒或者是白酒都可以，比如说我们做点辣椒酱，要放点白酒，那既好吃又不坏
5. 做菜可以用白酒代替啤酒吗
没有啤酒的的话，适当加点白酒也是可以的，只是啤酒做出来的口感更油而不腻，因为啤酒酒精度低，炖出来的肉更加美味，有肉香，只是加入白酒，做出来的肉有很浓的酒味，可能有的人吃不惯！如果没有啤酒，我们就加入少量白酒，因为白酒的度数比啤酒高很多！
6. 用什么代替啤酒做菜好吃
建议还是不要换成白酒，比如啤酒鸭，啤酒鸡，没有听说过白酒鸭，用黄酒的可以用白酒替代，白酒挥发的味道和啤酒不一样，啤酒里面的糖分比白酒高，适合红烧类，白酒的酒精含量高，适合一些去腥，比如炖鱼，烧牛羊肉，有点像料酒的作用，这是做饭的一点心得。
7. 啤酒可以用来做菜吗
过期啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。
8. 啤酒可以用来做什么菜
啤酒兑水是可以用来浇韭菜的，因为啤酒中含有的酒精能增加抗寒性，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，含有糖分、氨基酸，对于蔬菜是有一定的营养价值的。用啤酒兑水浇韭菜，通常一个月喷施一次即可。喷施的时候最好正反面都喷到，能够促进吸收。
用啤酒兑水浇韭菜，通常一个月喷施一次即可。喷施的时候最好正反面都喷到，能够促进吸收。
浇啤酒兑水正确方法
直接浇灌：将稀释好的啤酒液体倒在韭菜的土壤中，注意倒的时候一定要均匀，这样才能让韭菜的根部更好的吸收营养。
叶面喷洒：将稀释过的啤酒装在一个洒水器里面，然后喷洒韭菜的叶片，叶子上面的孔状结构也能很好的吸收营养。
蔬菜用啤酒兑水注意事项
用啤酒浇蔬菜虽然有一定的好处，但是要注意用量和浓度，如果啤酒浓度过高又未进行发酵，是有可能导致韭菜植株死亡的。如果使用前将啤酒进行了发酵，那么用5-10倍水稀释后施用就足够安全了。
9. 做菜加入啤酒的作用
啤酒就是用粮食酿造的，所以炒菜没有什么弊端，而且啤酒还可以去腥，提味。1.鸭子洗净切块2.冷水下锅焯一下3.将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用4.葱姜蒜和香料备好5.热锅热油爆香香料和葱姜蒜6.放入鸭肉翻炒7.放入除去盐以外的调料翻炒5分钟8.放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟9.加入适量食盐，继续炖15分钟10.最后开大火收汁即可11.装盘
10. 啤酒用来做菜
可以，啤酒可以去腥，一般用来做啤酒鸭很合适。
