1. 自酿啤酒瓶
原料配方：大麦芽500克，水2.5公斤，鸡蛋清1~2个，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干
制作方法：
1.麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成
用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用
2．前发酵。前发酵分为两步进行：（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2到3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2到3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡
主发酵的品温应控制在8到12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳
3.后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了
注意事项：在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用
2. 自酿啤酒瓶怎么开
首先可以自制一个铁圈，铁圈的大小和你要切割处的陶瓷酒坛大小差不多，这个地方很重要，大家一定要注意。这一点也是成功与失败的关键一点。
制作好之后，把铁圈在煤气灶上用火烧红稍作冷却后把铁圈套在陶瓷酒瓶上15秒左右，然后迅速拿开，立马淋水陶瓷酒瓶，由于我们刚才的加热导致陶瓷酒瓶切割处迅速膨胀，然后我们用冷水淋瓶时迅速收缩就会导致加热处开裂，那么我们陶瓷酒瓶切割就成功了。有兴趣的朋友大家可以试一试，相信你会成功的。
3. 自酿啤酒瓶发
1、首先将地面表面的泥土给铲掉，其次浇筑一层混凝土，等干燥后才能够进行下一步；
2、因为啤酒瓶容易滚动，不好掌握，建议将啤酒瓶固定在网线里，这样在浇筑时更好把握和固定啤酒瓶。
3、正常是一层混凝土，一层啤酒瓶，一层干燥后再进行下一层。注意啤酒瓶必须保证垂直，在网线的帮助下，浇筑起来更简单。
另外等到利用啤酒瓶和混凝土浇筑到预定的高度后，完全干燥再在表层浇筑一层混凝土，趁着混凝土还没干燥时，将准备好的石子、马赛克和贝壳，统统嵌入在混凝土表层上。
这些石子、马赛克等装饰最好均匀的嵌入，视觉效果更好看。这样一个利用废旧啤酒瓶浇筑的花坛就基本完工了，在石子、马赛克和贝壳的点缀下，个性又好看。
4. 自酿啤酒瓶底沉淀厚度
按照施工经验总结一下几点，1）灌注水下混凝土前，应检测孔底泥浆沉淀厚度，如大于规范规定的清孔要求，应再次清孔。
2）混凝土拌和物运至灌注地点时，应检查其均匀性和坍落度，如不符合规范规定的要求，应进行第二次拌和，二次拌和仍达不到要求，不得使用。
3）灌注水下混凝土的搅拌机能力，应能满足桩孔在规定时间内灌注完毕。灌注时间不得长于首批混凝土初凝时间。若估计灌注时间长于首批混凝土初凝时间，则应掺入缓凝剂。
5. 自酿啤酒装瓶
严格依法律，生产销售都必须有营业执照。还要看你的工艺是否符合国家标准以及酒类生产许可证。
所谓自酿啤酒顾名思义就是自己手工酿造的啤酒，自酿一般出现在酒吧，高档酒店，啤酒屋，或者是一些娱乐场所，一般是啤酒屋比较多，自酿啤酒是全麦芽酿造，不添加任何防腐剂和添加剂，即：麦芽，啤酒花，酵母，水。
由于国家法律规定，自酿啤酒只出现在上述场所，自酿啤酒目前不可以装瓶销售，或者进入商场超市，所以想喝自酿啤酒还是去有专门设备酿造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感极好物美价廉的自酿啤酒。
正的自酿啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不进行高温杀菌)，但同时这又是自酿啤酒的优势所在，即口感新鲜;再有，卫生要求高，需要付出较多的人力、物力;成本要高于工业大生产，自酿啤酒的单价也可比工业大生产的高，因为突出了个性化定制的优势。
6. 自酿啤酒瓶怎么消毒
需要。
因为刚买的空酒瓶不是很干净，需要清洗一下才可以装酒水，最简单的方法是灌入清水，晃动瓶身一段时间，把水倒掉就可以了，也可以加入一些清洁剂，然后用大量水冲洗，就可以了。
废玻璃瓶制品,能够回收再利用:高温熔炼,能够重新再制作玻璃制品;清洗消毒,能够回收再用;碾碎压制,就是很好的路基填埋材料。
7. 自酿啤酒瓶 消毒
1如果是红酒就先用火把瓶口烧一下，消一下毒，在用一个比瓶口稍小的木塞在消毒后，在插入红酒瓶口，注意不要留缝，以防它变质。
2用蜡封
烧烤用打火机燎一下就可以了 蜡比较软所以还比较好开
3给瓶盖上绷一层保鲜膜，盖好盖。
4或者去超市买酒瓶塞也是一个不错的方法。
5成品瓶装白酒本身已封口，不放心的话，可以再加一层食用塑料布，用橡皮筋扎紧。
6用一块或者一张韧性较好的纸，例如：牛皮纸覆盖坛口第一层，上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜，把酒坛口盖好，覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部，再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。
7最好的储存方法是把酒装在酒坛子里,用棕叶或笋叶不容易腐烂的东西盖上,在用石膏把坛子密封好,藏于地下,这样就不会使酒气那么快跑掉,过个3-5年,酒可能只有42-43度左右了。
8. 自酿啤酒瓶底有酵母可以喝吗
自制葡萄酒最好加糖，不加糖可能会口感很酸，加酵母（安琪酵母就可以）可以加快发酵的进程，缩短发酵时间，这样对葡萄酒是有好处的，但这需要些经验，可以少量加一点摸索着添加，若糖与酵母都加的比较多可能会增加发酵的酒精含量，当然这样有利于酒的保存。
9. 精酿啤酒瓶子
不贵，根本不贵。斑马精酿的价格在所有同类型啤酒里算是一般，但是它优秀的味道远远不止这个价，是一个性价比很高的啤酒，可以去试试。
10. 自酿啤酒瓶底白色沉淀
是不是米酒？米酒的沉淀我知道。别的白酒就不清楚了。米酒放久了都有沉淀物，属于淀粉类的正常沉淀。但是只要没放很久，味道正的话，完全没关系，不影响食用。
