返回首页

黑颜色啤酒的种类(黑颜色啤酒的种类图片)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-10-02 16:30   点击:199  编辑:admin 手机版

1. 黑颜色啤酒的种类图片

黑啤,一种来自德国的深色拉格啤酒,顾名思义是黑色的啤酒,酒身较浓,带咖啡及巧克力味道,酒精含量为4.8%至5%之间,黑色来自烘焙麦芽的过程。黑啤颜色接近于波特啤酒或司陶特啤酒。

黑啤酒为什么是黑色的?

因为它通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑色的,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽,也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。

2. 黑色的啤酒叫什么名字

青岛黑啤

青岛啤酒是中国黑啤酒的创始者,在1932年就成功推出第一款黑啤酒。青岛啤酒黑啤具有麦香浓郁、酒体丰润、杀口力强的特点。2018年,青啤黑啤夺得“世界啤酒锦标赛”金奖。近年来,又开发出枣味黑啤和姜味黑啤,为焦香麦芽赋予个性口感。

青岛啤酒的黑啤呈现咖啡色或黑褐色的酒液,有突出麦芽香味和麦芽焦香味

3. 黑颜色啤酒的种类图片和价格

青岛牌:清爽330ml 单价5~6元左右;黑啤500ml单价12~13元左右。

4. 黑色啤酒有哪些

3种,分别是淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒,价钱比较实惠,都是六元。

6元浓色啤酒,这种啤酒相对淡色啤酒不太常见,颜色一般呈红褐色,而且口味纯正,有轻微苦味,浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。黑色啤酒,这类啤酒相信大家比较熟悉,没错,慕尼黑啤酒就是典型的黑啤,这类啤酒颜色发黑,麦芽香味醇厚,泡沫细腻。

5. 黑颜色啤酒的种类图片大全

爱士堡黑啤口感纯正回味无穷是一款正儿八经的德啤,这款黑啤酒体是比可乐深一些的深棕色,泡沫浅棕,持久中等,不过一直有一层薄薄的浮沫好评。

类似超市吐司的麦芽和酵母味,略有酱味。入口意外的讨喜,中等的沙口,适中的甜度显得酸味并不尖锐,苦度非常低。酒体显得清爽但没有明显的寡淡。尾段出现一丝浆果和药水糖浆味,但并不反感。尾韵短,收口还算干净且清甜。

6. 啤酒颜色分类图

一、从颜色上:

白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵,且在第二次发酵过程中,加入了其他风味物质(如酯香类物质),其 终成品酒也未进行过滤,成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭),故外观上看,成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。

二、从酿造原料上:

白啤酒是以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。

三、从特点上:

白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的 原浆啤酒产品。

7. 黑啤酒有哪些

黑啤酒主要只是指那些视觉感官上呈现深色调,甚至黑色酒体的啤酒。

一般市面上能看到的啤酒产品,大多都是稻秸秆色到金黄色的美式淡拉格啤酒。而国人大多都啤酒的类型不甚了解,因此仅仅从色度上直观的去分辨啤酒种类,就有所谓黄啤、白啤、黑啤的说法。其实真正的啤酒分类体系中是没有这种划分的,这些看起来简洁明了的色系感官,仅仅表明啤酒的外在色泽而已,并不能区分出啤酒本身的原料、工艺、传统产地及风味、口感的类别。就像家养的宠物猫狗,不能仅仅从颜色上区分它的品种。

很多人对黑啤感觉有种神秘感,总觉得是一种高大上的东西。其实这是一种很浅显的认识误解。早年进口到中国的黑色系啤酒,往往口味丰富,因此被很多进口商包装成高级啤酒。普通消费者也轻易的相信了这些被营销包装的“功能和特质”说辞。比如说黑啤酒精度高,更浓郁。也有人说,黑啤比普通啤酒抗氧化性强,更利于健康。

啤酒的颜色主要来自于麦芽颜色深浅,它只是说明在原料中有一定含量的烘焙颜色更深的麦芽存在,深色的麦芽使用量越多,其颜色就越深。并不能说明其营养价值和酒精度更高。决定啤酒营养和酒精度、色泽、风味口感的,更多还是看原料和发酵工艺技术。

酿造啤酒的主原料是大麦麦芽,大麦芽一般都是经过干燥和烘烤工序,烘烤的时间越长,颜色就越深。早期麦芽烘烤技术不成熟,因此很难均衡控制麦芽的质量,而为了保证每批次大麦能中断发芽进而利于发酵,一般都会选择加长烘烤时间,所以也就造成了早期的啤酒其实都是深色调的,当然就包括了黑色的啤酒。18-19世纪,麦芽烘干技术得到改良和提升,英国生产出了第一批淡琥珀色的啤酒,为了区别跟以前的深色啤酒,取名为“淡色艾尔啤酒”。但这种淡相对于现代的金黄色为主流的啤酒而言,仍然非常深。但在当时来说,已经是非常大的突破。

淡色的麦芽能够保留更多的淀粉,也就进而可以加大糖化的使用效率和比重,因此淡色麦芽使用较多的话,理论上发酵后酒精度也就越高,恰恰跟我们一般认识的黑啤酒更浓烈的概念是相反的。酒精度的高低,取决于发酵时候可利用的糖份高低,与颜色无关。比如爱尔兰健力士黑啤酒(属世涛型啤酒),其酒精度仅仅只有4.2%,低于普通标准的国际拉格啤酒。

国内的很多所谓爽啤其实都是淡化版的拉格啤酒,加入了大米、玉米淀粉,部分的取代了一些麦芽的含量。这些辅料成本低,蛋白质略高,但发酵能够更加彻底,不过风味上清爽之余过于寡淡,其可供转化的糖份少,因此酒精度也低至4%以下。而并非是因为颜色淡了,酒精度才低。

世界上主要的深色啤酒比较常见的有波特啤酒,是一种英国传统的上发酵深色艾尔啤酒。口味丰富、浓烈,深黑色的酒体,焦糖香、坚果味和淡太妃糖甜味都有所呈现。波特的继承者,焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明显的“世涛啤酒”更是被精酿啤酒浪潮所倍加推崇,不断被复制。而啤酒王国德国,也拥有邓克啤酒、德式黑啤、烟熏啤酒和博克啤酒,其标准产品中大多呈现黑色(博克会有浅色版本),而这些啤酒大多是下发酵的窖藏拉格啤酒。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%