1. 啤酒消费,消费者有什么特性?
一、按工艺分
1、纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
2、干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
3、全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
4、头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
5、黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
6、低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。
7、冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
8、果味啤酒 发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。
9、小麦啤酒 以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
11、浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
12、黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
13、鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。
14、熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。
15、浑浊啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。
17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。
18、上面发酵啤酒 采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2 浮到发酵面上，发酵温度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。
19、下面发酵啤酒 采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
二、按酵母分
世界公认的啤酒分类方法为两大类： 顶部发酵（Ale 艾尔） 和底部发酵 （Lager 拉格）
1、顶部发酵（Top Fermentating，又称为Ale）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16~24 °C。
2、底部发酵（Bottom fermenting，又称为Lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。
三、按色泽分
由于啤酒颜色从0~40SRM，色谱为连续图谱，所以严格地讲，无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以下的各种通俗分类法：
1、淡色啤酒(Pale Beers)
淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种、按色薄泽的深浅、淡色啤酒又可分为以下三种。
（1）淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
（2）金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
（3）棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
2、浓色啤酒（Brown Beer)
3、黑啤（stout Beer)
四、按杀菌情况分
1、鲜啤酒(Draught Beer)
2、熟啤酒(Pasteurized Beer)
五、按原麦浓度分
1、低浓度啤酒(Small Beer)
2、中浓度啤酒(Light Beer)
3、高浓度啤酒(Strong Beer)
2. 影响大众啤酒购买行为的主要因素
1、挑选适合自己的原麦汁浓度的啤酒。
根据口味偏好挑选适当原麦汁浓度的啤酒。麦汁浓度高，发酵成熟后的啤酒酒精度也高，这样的啤酒比较有更强的酒花味，相比之下口感也更为醇厚。
2、多看配料。
如果要对原麦汁浓度的追求到了极致，那就可以多留意产品的配料。
一般来说，不添加大米等辅料的啤酒比添加辅料的啤酒口味更醇厚。
3、饮用啤酒的最佳温度是10℃~12℃之间。
饮用啤酒的最佳温度是10℃~12℃之间，在这个温度范围，啤酒中的香气可以正常地散发出来，不好的风味挥发不出了来，酒里面的二氧化碳会慢慢地作用，啤酒泡沫形成得多且持久，同时会带有香气。温度太高，或太低都不好。
4、饮用啤酒的节奏。
此外，啤酒应大口大口地喝，避免啤酒在口腔停留过长时间而升温，这样会影响啤酒的口感。
5、专门的酒杯喝专门的啤酒。
还有，喝啤酒应该有相对应的专用杯子，应该选择洁净的玻璃杯，如果更有仪式感，可以买各大啤酒对应的专用杯子，会更有feel。玻璃杯会让啤酒中的香味发挥的更彻底，而且也更直观的欣赏不停翻滚的泡沫。
6先看出厂日期。
啤酒的保质期有的一年，五年，十年的，但是还是趁新鲜喝。因为经过长期运输的进口啤酒，新鲜度下降，会影响风味和口感。在超市买啤酒的时候，不要看保质期，应该先看出厂日期。在适应的温度中储存，保证新鲜度。
啤酒应该存放在阴凉的地方，避免日光直射，温度以7℃~9℃为宜。由于啤酒是一种胶体，成分在酒体中稳定分布，一旦经过冰冻，其稳定状态就会被破坏，进而影响啤酒的口感和风味。
3. 消费者喝啤酒的原因
全世界人均喝啤酒最多的国家是德国。
德国联邦消费者保护部表示，目前德国消费者平均每年人均啤酒消费量达到107.2升，其中男性消费者每年的消费量是女性消费者的近7倍。但总体来看，德国啤酒消费量仍在下降：2003年德国啤酒的平均消费量达到117.8升，超出10升。联邦消费者保护部称，德国啤酒花种植面积占欧盟总种植面积的三分之二，占世界啤酒花种植面积的三分之一。啤酒花产量的百分之九十九点五用于啤酒生产。此外，由于啤酒花有镇定的疗效，所以剩下的百分之零点五用于药品生产或者作为甜烧酒的添加剂。2011年德国啤酒花种植面积合计达到1.83万公顷。
4. 啤酒的主要消费者
因为航空啤酒是咱新乡的啤酒厂 而且生产的啤酒好喝又不贵 一直受到消费者的好评 所以受到许多消费者的喜爱！
5. 分析啤酒消费与消费者阶层的关系
我家在张掖,个人感觉张掖消费水平不算很高.具体的量化数据我就不知道了,你可以去市政网查查看.房价现在一般的房子也在2500左右了,好一点的房子有前几年的宝迪花园和东湖小区的鹤圆区,都是两层居室,房价在一百万以上,近两年没听说有修什么相对豪华的房子.不是别墅小区,是普通住宅小区中划出的一块相对高级的住宅区.张掖生活水平总体还是不高,娱乐消费不是很多,夜市中也是一小区为主.也有不少KTV和酒吧,一般在那些地方消费的多是年轻人.普通工薪阶层聚会娱乐,一般会选择火锅城和啤酒广场.
6. 啤酒的主要消费人群
对于酒吧准确费用是没有规定的，主要看个人消费方式来决定。消费与位置有很大关系。位置分散平台和卡座没有消费。据统计，80%以上的人群不到1000人。因为散台都是站着玩的，一般不会玩太久或者去舞台跳舞。
卡座一般从1000到2000开始，卡座消费低，位置好5-6千消费，消费上万，主要引人而异。重要的是，如果你来晚了，只有竞价，价格会高很多。因此人均消费情况计算下来的话散台大概在100-300左右，卡座的话人均300-1000左右。
7. 啤酒消费,消费者有什么特性吗
中高档次啤酒。产自德国巴伐利亚西蒙啤酒厂，该厂起源于1522年，在德国巴伐利亚洲纽伦堡市，啤酒多种口味获欧洲农业金奖，这款小麦白啤酒酒精度5.1度，麦法浓度11.5度，以其特殊的小麦芽香气，风味上较普通大麦啤酒有显著特点，深受消费者喜欢，小麦芽比大麦芽有较高的蛋白质含量，具有很好的泡持力。
8. 啤酒消费者的心理需求
1.冰镇啤酒,是向往,是自由,唯有冰镇啤酒才是生活。
1、多喝一点冰镇啤酒，你对世界的眼光就会改变一点。
2、冰镇啤酒，清爽激情，无限活力。
4、无酒不成席，欢聚必有冰镇啤酒。
5、一对老朋友，两杯冰镇啤酒
9、冰镇啤酒的好处是，让你睡得像婴儿一样
11、夏天来了，你若觉得热，冰镇啤酒住进我的心里吧。
12、再来想一想你和冰镇啤酒的不解之缘
9. 啤酒消费,消费者有什么特性需求
啤酒销售具有非常明显的季节 性,在我国北方尤为明显。每年的四 至九月是啤酒销售的旺季,而一进入 十月,气温骤降,啤酒销售也进入一 直延续到来年三月的漫长淡季。许多 厂家一进入十月就得停产,如果旺季 销售不理想,没有取得理想的经济效 益,那么淡季日子就不好过了。如何 做好啤酒淡季市场,使淡季不淡,在 淡季再掀起一个啤酒的小高潮,是增 加企业经济效益的一个好思路。在此 笔者谨谈一点自己的看法,供有关厂家参考。 一、调整营销思路,加大促销力 度。 啤酒市场进入淡季最明显要数乡村市场,销量较之旺季会有很大幅 度的下降,而且提升的难度较大,然 而城市市场尤其是经济发达的大城 市啤酒销量下降幅度较小,还有较大 的潜在消费力,因此就要把做好淡季 啤酒市场的重点放在提升大中城市 消费市场上。因为现阶段大多经销 商渐渐把经营重点转向白酒上。啤 酒的年销售任务已完成,就等厂家 兑现返利和年终结算了,一些饭店 也因啤酒销售量有限不大愿意经营 啤酒。这些不利因素对提升淡季啤 酒市场带来了一定的困难。应当在 这几方面做好工作: (一)做好前期销售结算和后续的销售服务工作。抓紧时间兑现客户 的前期销售返利,解决遗留问题,这 样才能使客户消除顾虑。后续的销售 服务工作要做得周到,不论客户要货 多少,都应当及时供货。这一点很重 要。因为淡季客户要货量不多,如果服务不周,客户很可能会放弃。 (二)加大促销力度,调动经销商和消费者的积极性。在这一时期,厂 家应出台比旺季更优惠的销售政策, 加大促销力度,对重点市场,销售渠 道广、营销网络全的重点客户加大工作力度,如对客户增加返利率,且返利当月清。针对消费者的各种奖励 应更具有吸引力,如对婚庆选用本 品牌啤酒免费送达,达到一定数 量,有一定赠送或为其免费在电视 台点歌祝贺。 (三)加大中高档啤酒的营销力 度。由于淡季销量有限,势必增加销 售成本,因此提高中高档啤酒在总销 量中的占有比率,有利于降低销售成 本,提高销售盈利能力,否则出现销 售亏损,就得不偿失了。 二、加大特殊品种啤酒的销售力 度 近年来随着经济的发展,人民收 入的提高,酒类消费逐渐向保健、养 生的方向发展。臼酒的消费增长量逐 渐回落,且向低度化发展,营养丰富 的葡萄酒、啤酒越来越受到消费者的 青睐,消费量在不断增加,逐渐在一部分消费者的生活中替代了白酒的 位置。营养更丰富的高档或特殊品种 的啤酒的消费已没有十分明显的季 节性。相反冬令时季正是人们进补的 好时节,以啤酒为原料之一做成的 菜,或具有某种特殊保健功能的啤酒 当然受到不少消费者的青睐。这种需 求就是一个很好的市场机会,只要充 分开发、引导,这一消费市场一定会 很快启动,给啤酒销售淡季市场带来 一点亮光。 目前,一些企业在这方面已迈出 了一步,有的已取得了可喜的成绩。 在以啤酒为辅料做菜方面,近一两年 来发展得很快,而且有的已发展成为 地方名吃,如在开封市啤酒鸡、啤酒 鸭、啤酒炖牛肉、啤酒火锅等菜以其 独特的口昧和特色吸引了不少消费 者,已成为许多饭店的“保留节目", 成为冬天里的“一把火"。 在特种啤酒方面,已开发出多种 含有某种微量元素的啤酒,如山东 ‘三孔,,推出的14度冬啤,酒精度高, 热量大,冬季饮用还可以加温水调节酒温。北京双合盛开发的17度“五星,红啤因其富含营养被誉为“红色牛奶"。山东荣城 啤酒厂针对秋冬季天气易变,人们容易感冒的特点, 开发出营养丰富,热量高,而且还有治疗感冒的作用 的姜汁啤酒,这对消费者来说无疑是一举多得的好 事。还有的厂家针对秋冬季是最好的进补时节,利用 现代科技制成具有特殊保健功能的保健啤酒,如螺旋 藻啤酒、枣汁啤酒、杜仲啤酒、银杏啤酒、拘祀啤酒 等。不但成为冬季人们餐桌上的好饮料,而且以其精 美的包装 ,独特的功效,成为许多人探望病人、看望长 辈的好礼物。 三、值得注意的几点 开发淡季啤酒市场是一个好思路,也是提高企业 经济效益的一个有效途径。虽然淡季啤酒市场有很大 潜力,但因为秋冬季节啤酒消费者相对较少,市场需 求有限,特别是特种啤酒消费市场更小,淡季啤酒市场是一座含量丰富的金矿,但这座金矿掩埋较深,挖 出金子是不容易的,风险较大,开发淡季啤酒市场企 业一定要保持清醒的头脑。 首先要充分做好市场调研。科学分析本地淡季啤 酒消费现状与潜力以及企业的开发能力,不可盲目行 动,以致技入过大,回收困难。 其次要做好市场宣传,引导消费。利用媒体向 消费者介绍、宣传,尤其对特种啤酒产品的独特功 效,秋冬季节饮用的好处更要加大宣传力度,把消 费特种啤酒引导成为一种时尚,刺激消费者的消费 欲望。 再次要使销售渠道畅通,不但向饭店推销,而且 要把产品推销到商场内,尤其是现在城市雨后春笋般 出现的超市内,便于消费者购买。
10. 啤酒消费模式的产品特质
乌苏啤酒的成功存在必然性。相较竞品，红乌苏也因为酒精度及麦芽浓度高于其他品牌主流产品，从而贴上了易醉的产品标签，“夺命大乌苏”也从此而来。
产品特色及源自新疆的地域属性赋予了乌苏啤酒“硬核”的产品概念，同时根据新疆餐饮习惯精准定位了乌苏啤酒的消费场景。
围绕产品特性，公司借助社交平台、数字营销，提升社交媒体的活跃度，与年轻消费者进行互动分享，是品牌获得成功的核心。
除乌苏品牌外，公司拥有强大的“本地强势品牌+国际高端品牌”品牌组合，不同品牌目标市场、产品调性各不相同，使得公司品牌矩阵更加完善，公司发展更加稳固，同时也为公司加速占领高端啤酒市场带来更多可能。
11. 啤酒消费者特点分析
目前，随着啤酒行业规模化、集团化的发展，传统啤酒已逐渐出现相对稳定的状态，我国的啤酒行业在发展中仍然存在着地域发展不均衡、产品同质化现象严重、行业整体利润率出现下滑等诸多问题，同时，随着经济的速度发展，消费者的消费喜好逐渐呈多元化的趋势，因此，泰啤精酿啤酒厂家对传统啤酒进行革新研究，开发不同风味的啤酒达到消费者个性需求，研制了出了桂花口味的精酿啤酒。
桂花大家都知道它可制作成茶，但你不知道它还可酿成酒，在汉代，人们把桂花酒当做祭拜的佳品，晚辈向长辈敬桂花酒，长辈们喝下之后则象征了安好，该酒香甜醇厚，深受人们的喜爱。
