1. 啤酒酵母学名
许多微生物都能利用已糖化进行酒精发酵，但在实际生产中用于酒精发酵的几乎全是酒精酵母，俗称酒母。利用淀粉质原料的酒母在分类上叫啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，是属于子囊菌亚门酵母属的一种单细胞微生物。该种酵母菌繁殖速度快，发酵能力即产酒精能力强，并具有较强的耐酒精能力。常用的酵母菌株有南阳酵母(1300及1308)、拉斯2号酵母(Rasse Ⅱ)、拉斯12号酵母(Rasse ⅪⅠ)、K字酵母、M酵母(Hefe M)、日本发研1号、卡尔斯伯酵母等。
2. 啤酒酵母英文名
原味酸奶 [词典] Plain Yoghurt; [例句]将1茶匙啤酒酵母粉和原味酸奶调和成稀薄的糊状。
Mix1 teaspoon brewer's yeast with plain yogurt to make a thin mixture
3. 酿酒酵母学名
酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
4. 什么叫啤酒酵母
啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量高。容易腐败。只能当蛋白饲料使用。
白酒糟，玉米、高粱为原料，发酵后，剩余的蛋白质，残余的淀粉，稻壳。所以纤维素含量高。（如果以玉米芯为辅料代替稻壳，成分较佳）白酒糟为固态，经过蒸馏的高温，如果压实、密封，不让雨水等外来东西污染，保存一周没有问题。由于稻壳和酸度较高的缘故，猪的适口性较差，是牛的最佳饲料。
5. 啤酒酵母种类介绍
食品级酵母抽提物，风味化酵母抽提物，培养基酵母抽提物，再有工业微生物发酵专用抽提物，生化试剂( BR ）级酵母抽提物，还有在水产禽畜养殖中应用较为广泛的酵母免疫多糖跟新型功能性啤酒酵母蛋白。
酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进调配，也可在生产后期增加美拉德反应工艺，属于食品配料。
6. 啤酒酵母百科
食用复水活化法酿酒：
1. 材料容器要求：容器必须洁净，可密封的；水必须为凉开水；麦汁必须蒸沸后取用。
2. 复水活化步骤：
① 4-6 Bx麦汁的制备：取煮沸后的10-12 Bx，加等量凉开水，迅速冷却至30-32℃，加入到可密封的洁净容器中。
② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麦汁中，麦汁用量为干酵母的5-10倍。
③ 每隔10分钟摇两分钟。活化两小时，即可倒入发酵灌内。然后泵麦汁即可开始发酵。发酵控制 发酵起始温度为11℃，发酵最高温度为15℃，啤酒活性干酵母用量为0.4‰（相对麦汁体积），48-72小时后开始保压，此时糖度在4.5 Bx左右，其他控制条件根据各种生啤操作工艺，保持不变。（如保压时间、降温速度、压力等）。发酵起始温度为15℃以上时，酵母用量为0.3‰，24小时后，降糖到4.5 Bx左右，即可保压。发酵起始温度为8-9℃时，酵母用量为0.5‰，一般要5-10天降糖到4.5 Bx左右，即可保压。
3、啤酒活性干酵母在中小型啤酒厂：
一般国内啤酒厂均采用传统的工艺（低温发酵）发酵，作为啤酒酵母从试管至酒母的扩培过程中温度是逐渐下降，使酵母不能正常的适应其工艺，而安琪啤酒活性干酵母则不同，它是通过在25-28℃培养后收集菌体，然后通过气流干燥得到的酒酵母，其干酵母菌体对温度的适应性较差，为改变这一状况，采用先扩培一次，以1.5吨发酵罐增殖为例：
先泵11-12℃的麦汁300升，加入2-3公斤啤酒活性干酵母，恒温培养12小时后，加700升麦汁继续风温培养至24小时，然后降温到8-9℃，恒温培养12-18小时，即可作为酒母。接入发酵池，扩大倍数≤50。要求氧气有足够供应量，一般要求麦汁溶解含氧量达8毫克/升以上，有条件可采用通风或搅拌培养。对没有搅拌条件的要求啤酒酵母 溶化后投入，溶化时间为30分钟，麦汁用量为干酵母的5-10倍，温度为30℃。具体操作：取洁净的容器（50升）加入10-12 Bx的麦汁10升加入凉开水（30℃）10升，调温至30℃，加干酵母搅拌使之溶解，溶解后加入发酵罐即可。
7. 啤酒酵母分子式
（1）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO3．
（2）碳酸氢钠的水溶液显碱性，①雕牌肥皂显碱性； ②威猛先生洁厕剂酸性 ③百事可乐酸性；
（3）卡夫果珍的pH=5显酸性，和发酵粉混合后，放入水中产生的气体是二氧化碳；
答案（1）NaHCO3；
（2）①；
（3）CO2．
8. 啤酒酵母的来源
不一样啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50％以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。还含有丰富的维B。啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。酵母粉，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。可广泛用作生物培养基和制造原料。发酵时产生的二氧化碳为原理，使食品有松软可口的组织，常见的发酵面食品有：面包、馒头、包子等。一次发酵法是面包制作中最常见也是应用最广泛的一种生产方
9. 啤酒酵母属于
啤酒酵母粉和啤酒糟区别是：
啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品，故也可以压成片剂做干酵母片。啤酒酵母有解酒护肝的，调理糖尿病的，均衡营养的，增加免疫力的，还有补充硒等作用;
啤酒糟，大麦为原料，发酵后，剩余的蛋白质和酵母菌为主。所以蛋白质含量高。容易腐败。只能当蛋白饲料使用。
10. 啤酒酵母的成分是什么
啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质，高达50﹪以上的蛋白质，含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。啤酒酵母粉亦含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。还含有丰富的维B。 啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。 啤酒酵母粉中富含的RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。 啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（酿制啤酒的原料之一）培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。
11. 啤酒酵母拉丁学名
甲组词：
甲鱼【jiǎ yú】释义：鳖的别名。
指甲【zhǐ jia】释义：手指或脚趾尖上所生的角质物。【造句】由指甲的生长情形，可以得知身体的健康情况。
甲虫【jiǎ chóng】释义：（名）昆虫有硬翅的一类，身体外部有硬壳，前翅是角质，厚而硬，后翅是膜质。如瓢虫、天牛、金龟子等。
弃甲曳兵【qì jiǎ yè bīng】释义：丢掉铠甲，拖着兵器，指打了败仗狼狈逃窜。
披甲【pī jiǎ】释义：穿上铠甲。
铠甲【kǎi jiǎ】释义：古代军人打仗时穿的护身服装，多用金属片缀成。
甲胄【jiǎ zhòu】释义：（书）（名）盔甲。
身怀六甲【shēn huái liù jiǎ】释义：六甲：传说为天帝造物的日子。指妇女怀孕。
母字组词：
母后【mǔ hòu】释义：1.帝王之母。
母子【mǔ zǐ】释义：1.母与子。
祖母【zǔ mǔ】释义：称谓。尊称父亲的母亲。
酿母菌【niàng mǔ jūn】释义：酵母。真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核﹑液泡等。酿酒﹑制酱﹑发面等都是利用酵母引起的化学变化。
字母【zì mǔ】释义：（名）拼音文字或注音符号的最小的书写单位：拉丁～|注音～。
舅母【jiù mu】释义：舅母 jiùmǔ[wife of mother's brother] 舅母亲。舅父的妻子,亦见“舅妈”
子母扣儿【zǐ mǔ kòur】释义：子母扣儿 zǐmǔkòur 亦称“摁扣儿”。一对凹凸相合金属片制成的扣子
再生父母【zài shēng fù mǔ】释义：再生：再次获得生命。指对自己有重大恩惠的人。多指救命恩人。也作“重生父母”。
手指字母【shǒu zhǐ zì mǔ】释义：用手指屈伸的各种姿势，代表不同的字母，可以组成文字，供聋哑人使用。参见'手语'。
母本【mǔ běn】释义：植株繁殖中,上一代的雌性植株
养母【yǎng mǔ】释义：养母 yǎngmǔ 收养他人子女为自己子女的女人
