一、清酒属于什么香型？
清酒应该是米香型的酒，从大类上来说，应该是清香型的。
清酒一般根据酿制方法不同分为五种： 米酒：纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒。 本酿酒：在米酒中加入少量蒸馏酒。 吟酿酒：是用米粉酿制的酒。 大吟酿酒：是用最细的米粉酿制的酒桑黄菇发酵酒：用桑黄菇发酵的酒。
二、贵州清酒是什么香型？
酱香型的：
酱香型酒一般只能是酒和酒勾兑度数大多为53度，不能参水和酒精这样他的味道就没有了喝了过后会上头，如果是你自己喝可以买35元以上的酱香酒是不会有什么问题的。浓香型，浓香型是酒出酒率高，可以用纯净水降低度数。浓香型做假的商家极多工业酒精加香精与水可以勾兑。一句话酒不能喝太便宜的。我们本身也是做酒的
三、中国清酒是什么香型的？
清香型。
清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在12%-16%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒清酒最早起源于中国，中国清酒主要分为米酒和黄粱酒两大类，米酒由大米经过发酵酿造而成，黄粱酒由小米经过发酵而成，清酒就是米酒中的一个分支,清酒是以小米（粟）、酒曲、水等原料，后续低温深度发酵而成，发酵完成后不勾兑，不添加任何添加剂，口感清爽清纯，是不想喝白酒或者不能喝白酒人士的最佳选择，尤其适合女士饮用。
四、柔和酱香型和酱香型的区别？
所谓的柔和酱香型，和传统大曲酱香区别在哪？
酱香型大家都比较熟悉，又叫茅香型，以茅台、郎酒、国台等为代表，
主要特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香等。
这两年，茅台技术开发公司连续出了几款OEM产品，都叫柔和酱香型，
号称“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长、空杯留香”。
有些朋友比较好奇，这是酱香酒酿酒技术层面的创新吗？
这酒是不是用来争夺喝浓香型白酒的客户的？
据了解，作为茅台技开首创的53%vol柔和酱香型白酒，
它在工艺上秉承传统酱香型白酒工艺，不仅具有传统酱香白酒的典型特征，
而且在酒体风格、酒体组成分含量上区别于传统酱香。
具体来说，这类酒提高了优质酒产量，七个轮次的出酒率更加均衡；
同时适度减小了一、二轮次酒的酸涩味与六、七轮次酒的焦糊味；
较之普通酱香酒含有较少的易挥发的醇类和醛类化合物，
且糠醛、苯甲醛等酱香型特征组分含量相对较低；
以绵甜柔和为主体，兼容绵、爽、净的独特风格特点。
这酒的定位在笔者看来，走了个捷径，迎合了现在市场的年轻群体，
也迎合了浓香型白酒市场，从销量表现来看，是一次对市场的成功妥协。
这两部分消费者的口感恰恰都是偏好绵甜柔和，
而和正宗酱香酒五子粱酱的特点差别就很明显了。
这种做法提高了出酒率，缩短生产周期，降低了成本，
短期来看利润也很可观，当然酒体的后味也会变得很短，
也喝不出传统坤沙的那种口感，老酒鬼们还是会独爱传统酱香。
客观来说，这类探索有利于酱香多品类、差异化格局的形成，
对推动整个酱香型白酒的发展不无裨益。
年轻消费者饮用口感往往偏柔和、绵雅像五子粱酱这样。
酱香型白酒这一大类也因此得到了更广泛的口碑传播。
有了这一层过渡，随着时间的积累，
预计会有部分酒友从柔和酱香专为更为经典的传统五子粱酱。
五、清酒口感类似于什么香型？
清酒在口感上相对于啤酒和果酒，更像白酒的味！
清酒是大米发酵酒，虽然和白酒一样同为粮食酒，但不同于白酒需要蒸馏
所以清酒的度数一般在14度-16度，口感相对白酒要清新一些
清酒其实也是指大米发酵的一个大类，细分的话主要有4大类：薰、爽、醇、熟
薰酒整体清新、花果香丰富
爽酒花果香淡雅一些，但是比较百搭
醇酒整体保留原料本身的风味，会有一些成熟甜果香和厚重一些的味道
熟酒就是陈酿熟成后，风味比较独特，大多有酱料的味道，和我国的黄酒会有一些共同点
六、酱香型标准？
酱香型标准类型,从大的方向来说有两大类,一类是纯粮食酱酒的执行标准,一类是勾兑酒的标准。
纯粮食酿造酱酒执行标准:粮食酿造的酱酒的全国统一标准为GB/T26760,是纯粮酿造酱酒的基础底线。但还有一部分是比较特殊的地理标志性产品标准,如GB/T18356(茅台酒标准)。
而地理标志性产品标准是根据各个地方地理、环境的特殊性,制定的标准,而且对产品的酿造产地有限制。
非纯粮酿造酒标准:别觉得酱香型白酒就没有勾兑酒,如今造假技术越发先进,酱香型香精早已不稀奇,而且很难从口感上辨别。看准标准:GB/T20822、GB/T20821,这两种执行标准的就是酒精酒。
七、酱香型代表？
酱香型亦称茅香型，中国酱香型白酒的代表以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒、老掌柜酒、茅镇源-原酱老酒、怀庄酒、三元坊、酱窖3721、黔酒、泥土埋藏酒等数十种蜚声中外的美酒，属大曲酒类。
八、酱香型清香型浓香型区别？
1 制作原料和工艺不同。
酱香型白酒是以高粱为原料，用高温制作的大曲酿造而成，酒香味重。浓香型白酒是用高粱和中温大曲经过蒸馏、续糟等工艺酿造而成，酒质无色透明。清香型白酒是用大麦或豌豆作酒曲，高粱为原料酿造而成，味道清香怡人。
这也是最根本的区别。
2 香型香味不同。
酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。
浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。
清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。
九、董香型和酱香型区别？
董香型是白酒中的特殊香型，它的工艺、风格香气都具有自己的特色。董香型的白酒酒液清澈透明、香味优雅、带有药香，入口醇和浓郁，酱香型的白酒液体透明或微黄，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
十、儒香型和酱香型区别？
一. 两种的酿造原材料不同
对于儒香型的白酒来说，它主要采用小麦作为原材料酿造，以小麦为基础还会加入豌豆，大麦等粮食作物，不同的谷物结合在一起作为原料酿制而成。对于酱香型来说，酿造的原料仅为小麦，不额外添加多余的谷物，在原料上二者有着很大的区别。
二. 口味不同
就像上面所提到的，二者最为直接的便是入口的口味不同，酱香型对于儒香型来说其香气更为特殊，带有的酱香气息也更为明显，而浓香型香味更为芬芳馥郁，悠长持久，二者虽都有着浓香，但香气带给人的感觉有着很大不同。
三. 发酵时间不同
对于不同香型的白酒也有着不同的发酵时间，对于儒香型来说，其发酵时间为一个月左右，有时也在三个月，时间不等，采用单发酵。而酱香型白酒虽然发酵时间也在一个月左右，但在每次发酵时还要分为阳发酵以及阴发酵，循环混合发酵。总之，酱香型的白酒发酵时间更长，步骤也更为复杂，耗费的时间成本也更高一些。