一、利口酒tina
加冰:在葡萄酒杯或鸡尾酒杯中加入半块碎冰块,注入利口酒,插入吸管即可饮用。
混饮:很多利口酒的糖度都很高,可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外,还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。
利口酒可以纯饮,但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒最好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。
二、利口酒TINA
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三、利口酒提取物
口酒(Liqueurs),有人又将它译作力娇酒,是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒中加入一定的加味材料(如树根、果皮、香料等),经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成,且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分三大类,即:
1.植物,如各种植物的根、茎、叶、花、水果等,常见的有: 水果类:橙、橘子、柠檬、香蕉、杏子、樱桃、椰子、草莓等。 花类:紫罗兰、玫瑰、橘花、熏衣草花等。 植物类:桂皮、甘草、龙胆、白芷、茶叶等。 草药类:薄荷、马鞭草、青柠花、茴香等。
2.矿物质。
3.动物。 利口酒味道香醇,色彩艳丽柔软,但各自的配方都相对保密,基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。 利口酒发明之初主要是用于医药,但是它可以在餐后饮用,以助消化,此外,利口酒还可以加汽水,加碎冰饮用,利口酒在欧美厨房里也扮演重要角色,它不但可以用于烹饪、烧烤,甚至还可用于做冰淇淋、布丁的淋汁、水果盅附味等等。
四、利口酒调制
不同种类直接饮用的方法不一样,一般比如葡萄、奶油味道的最好冰镇后饮用味道更好;...
2.
加冰饮用:加个习惯,在酒杯中放入少许冰块,加上利口酒,味道美美哒。
3.
混合饮用:利口酒中含有很多的甜份,可以加入牛奶、雪碧、可乐等各式各样的饮品,混合到一起,...
4.
餐前饮用:有些人喜欢在餐前喝一口利口酒,也是不错的选择,正如广东人餐前喝口汤一样,...
五、利口酒调制视频
利口酒为英文Liqueur译音而得名,又译为“利口”或“利娇”。是用是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒,加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜,大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分三大类,即:植物、动物、矿物质。所以利乔酒气味芬芳,口味甘美,适合餐前饭后单独饮用。利乔酒比重较大,所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高,在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒,具有和胃、醒脑等保健作用;或作为烹调和制甜点用酒。
草莓利口酒就是指用草莓味原料制作成的利口酒。
六、利口酒调制方法
在调馅时,为了体现春韭的嫩绿与清香的味道,一些重色重味的调味料,比如:十三香、五香粉、酱油、葱姜蒜、蚝油、鸡精等调料尽量不用或者少用,以免让调出的韭菜馅喧宾夺主,抢了韭菜本真的颜色和味道。不过,要使韭菜馅吃起来鲜上加鲜,除了一般我们会放的鸡蛋、猪肉2种主要食材,在吃韭菜馅时,可以加入另外2种食材与韭菜一起调制,能让韭菜吃起来更加味美,起到锦上添花的作用
七、利口酒调制鸡尾酒方法
金汤力(GinTonic)
晶莹剔透的杯体中,冰块悬浮在酒中,气泡包围着柠檬薄片,感觉清凉而又爽口。
配料:金酒1/4,汤力水3/4(此乃比例)
容器:高波杯
饰物:柠檬片
调配方法:将金酒倒入高波杯中,在杯中加入冰块,用汤力水注满,最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
梦幻勒曼湖(FantasticLeman)
这款经典的鸡尾酒,它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜,也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次,让人觉得宁静而高雅。
配料:清酒3/10,樱桃酒1/20,柠檬汁1/20,汤力水4/10,蓝色柑香酒微量,白色柑香酒1/5
容器:高脚玻璃杯
调配方法:将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中,摇荡后倒入杯中,加满汤力水,再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令(SingaporeSling)
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地,喝起来口味更加舒畅。夏日午后,这种酒能使人疲劳顿消。
配料:金酒1/9,柠檬汁1/6,砂糖或糖浆2匙,樱桃白兰地1/18,苏打水2/3
容器:平底杯
饰物:红樱桃、柳橙各一
调配方法:将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内,搅匀后倒入杯中;加入冰块,并将苏打水注满,最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地,在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰
鸡尾酒的调制方法
很多酒吧都有鸡尾酒,人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术,您也不妨自己也做一次调酒师,尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法:
1. 搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2. 摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:
(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖:
(2)用无名指及小指夹住壶身;
(3)中指及食指并拢,撑住壶身;
(4)左手的中指及无名指置于体底部;
(5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃,但手掌绝对不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
八、利口酒调制的鸡尾酒
锐澳鸡尾酒本身就是预调鸡尾酒,也就是已经调好了:如果觉得酒精度数低可以配点威士忌、伏特加或者白兰地,觉得度数高配点雪碧、果汁都是可以的,具体加入的饮料也以个人爱好为准 鸡尾酒以其绚丽的色彩和时尚的口感受到很多年轻人的欢迎,其中RIO锐澳鸡尾酒源于巴西着名城市“里约热内卢(RIO DE JANEIRO)”的简称,寓意充满活力、时尚、热情、阳 光、快乐、自在的性格 鸡尾酒通常是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)等烈酒作为基酒,再配以果汁、牛奶,咖啡,等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物,一般都是冰镇饮用。鸡尾酒度数较低,可以直接饮用,尤其很适合女性饮用 锐澳鸡尾酒是一种预调鸡尾酒 开瓶即可饮用,不需要再进行调配。当然如果是出于个人喜欢,也是可以进行相应的调配的。如果觉得酒精度数低可以配点威士忌、伏特加或者白兰地,觉得度数高配点雪碧、果汁都是可以的,具体加入的饮料也以个人爱好为准 锐澳鸡尾酒或清香,或甘醇的优雅滋味 或清澈,或浓郁的高贵气质,洋酒与果汁的黄金配比混搭RIO预调鸡尾酒现已成功推出6种口味的瓶装产品,以及3种口味的罐装产品。根据消费者对口味的不同偏好,RIO始终倾心调配,既有口感清爽的淡雅滋味,也有醇厚悠长的曼妙回甘,总有一款值得心仪
九、利口酒甜度指标
高达17度甜,相当于奶茶的甜度,是非常甜了
甜度是根据专业的测糖仪器检测出来的,按照分类来算,水果甜度等级越高的水果,一般都是收到光照时间越长的水果,但是近年来水果愈来愈甜,不但几乎失去水果风味,还有人因吃过多水果而血糖爆表。市面上葡萄的糖度20度以上、黄梨、番荔枝糖度甚至达26度,比甘蔗还甜,几乎失去水果应有的风味。现在人们都有水果甜就是品质好的迷思,导致农民愈种愈甜,比如我们吃的葡萄,曾经的葡萄都是带点一些酸味的,而现在短短几年内,甜度就增加了4、5度
十、利口酒甜吗
利口酒可以加热,但是会影响口感。
利口酒的饮用方法 (1)纯饮:利口酒可以纯饮,但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒最好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。 (2)加冰:在葡萄酒杯或鸡尾酒杯中加入半块碎冰块,注入利口酒,插入吸管即可饮用。 (3)混饮:很多利口酒的糖度都很高,可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外,还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。
十一、利口酒提香方法
一般选择在春季和秋季播种比较好,这两个季节种植的话,成活率要相对比其他季节高以2月上旬,下旬为最佳时期在栽培的时候要根据整形方式来决定密度,通常每株之间距离为1m×3m。
栽培初期水要灌足,让土壤保持湿润再生长期如果遇到干旱要及时浇水,如果果园出现积水的情况下,要想办法排涝直到10月末~11月上旬的时候要将鸡肥失足一年中施肥次数大概在八次左右。