1. 克林姆酱和卡仕达酱的区别
奶油（cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
卡仕达酱(custard cream) 烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).而煮的卡士达酱custard cream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(Crème Anglaise /English Cream)。 奶油（Cream） 或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
2. 卡仕达酱特点
用料
主料
蛋黄2个
糖20g
黄油10g
牛奶150g
低筋面粉15g
辅料
柠檬汁
数滴
自制卡仕达酱的做法
1.
两个生鸡蛋黄加入称量好的糖。
2.
倒入牛奶。
3.
搅拌均匀。
4.
筛入面粉。
5.
再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛，或者用打蛋器低速搅打过，这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟。
6.
隔水加热，同时不停地搅动。
7.
加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了。
8.
离火后挤入几滴柠檬汁拌匀即可（柠檬汁可去除蛋黄的蛋腥味）。
烹饪技巧
用小火或者隔水加热，且边煮边搅，否则会糊或结块。
不易长时间保存，最好随做随用。
3. 卡仕达酱和可丝达酱
可以用在千层蛋糕的夹层，也可以用来填充泡芙或者可颂，也可以用来做蛋糕或饼干。
4. 卡仕达酱是沙拉酱吗
沙拉酱用的是奶油制作而成，而卡仕达酱运用的是蛋黄，牛奶还有面粉制作而成。
而且它们的用途也是不一样，沙拉酱用来放到沙拉里面搅拌，而且还可以烤冷面，或者一些炸鸡里面会用到沙拉酱，而卡仕达酱它运用在泡芙等一些西式点心里面，它的用途会比较的狭窄，没有沙拉酱的用途那么多，其次，沙拉酱的价格会比卡仕达酱的价格更加便宜。
5. 和卡仕达酱类似的是什么酱?
卡仕达酱(custard cream)
烘焙的卡士达酱是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如creme brulee,flan,葡式蛋挞馅).而煮的卡士达酱custard cream只采用蛋黄,将蛋黄加牛奶和糖制成奶酱,是Alfred Bird于1837年在英国伯明翰发明的,也叫英式克林姆酱(Crème Anglaise /English Cream)。
奶油（Cream）
或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
6. 克林姆和卡仕达酱一样吗
每100克卡仕达酱所含热量约为225大卡,低钠盐,富含钾,有利减肥,胆固醇含量过高,不利减肥
卡仕达酱（高热量）的做法步骤
步骤 1
除黄油 把所有材料加进奶锅搅拌均匀 小火加热至浓稠后离火
步骤 2
蛋黄酱里加入黄油 趁余温手动搅拌至融化
步骤 3
装瓶保存 或者裱花袋扎紧 冰箱冷藏保存 可冷冻
7. 克林姆酱和卡仕达酱一样吗
外观的区别：最直接的比较就是两者外观上的差别，卡仕达酱看起来稍微干燥一些，因为卡仕达酱是由蛋黄和水调配而成的，巧克力酱的制作是由可可豆和油制作而成的，两者的制作材料不同，看起来外观的状态也会有所不同。
2、吃法上的区别：其实卡仕达酱和巧克力酱在吃法上没有什么特别大的区别，但是使用卡仕达酱和巧克力酱的食物有着一定的区别。
3、卡仕达酱一般会被用在糕点上，能够提升糕点的味道，并且用作面包上会有利于面包的发酵，巧克力的话用途就比较广泛。
8. 卡仕达酱是生的吗
不是。不一样。沙拉酱用的是奶油制作而成，而卡仕达酱运用的是蛋黄，牛奶还有面粉制作而成。
而且它们的用途也是不一样，沙拉酱用来放到沙拉里面搅拌，而且还可以烤冷面，或者一些炸鸡里面会用到沙拉酱，而卡仕达酱它运用在泡芙等一些西式点心里面，它的用途会比较的狭窄，没有沙拉酱的用途那么多，其次，沙拉酱的价格会比卡仕达酱的价格更加便宜。