一、做提拉米苏的咖啡酒跟朗姆酒有什么作用？
增加风味，没有可以不加
二、咖啡可以放哪些酒？
金酒，朗姆酒还有好多洋酒都可以！有一款卡西莫多冰咖啡，里面放的就是朗姆酒！0.5盎司就可以了！（一杯咖啡的量）
可以放,一小匙就可以了.
三、提拉米苏如果没有咖啡酒，没有朗姆酒，有咖啡能做吗？或者可以用什么代替咖啡酒、朗姆酒？
咖啡和朗姆酒是提拉米苏必需的原料，如果没有的话，味道会差很远。目前还没有其他东西能够替代。
可以不加咖啡酒、朗姆酒。这两样东西在配方中占比很少。
代替的话，朗姆酒用白兰地是可以的。但咖啡酒，换成等量的咖啡水吧。
白兰地行不
二锅头可以吗
四、带上这杯酸甜清爽的「Cordial 44」，开启你的春游季！
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抓住柑橘季节的尾巴，在春游季来临之前，我们想分享这款结合了朗姆酒、橘子、咖啡和糖的，源自法国的传奇的创意饮品配方。
这款金色调的，以朗姆酒为基础的「Cordial 44」饮品可能是咖啡因利口酒中最精致且美味的。
这个款饮品的名字叫做「Cordial 44」，或可简称之「44」 。
名字来源于它的制作周期： 它需要44天的时间来萃取完成 。除了需要1L朗姆酒和1个橘子之外，它还 使用了44颗咖啡豆以及44茶匙的糖 。
简单地在橙子皮上切开几个小口，然后将咖啡豆全部塞进去，填满这些切口。在经过了几周的酝酿之后，朗姆酒从清澈的酒体变成黄褐色，在与朗姆酒的复杂的香料风味结合之后，调制出一种诱人的甜苦艾酒的味道，当然， 「44」是我们自制的甜酒，也会拥有更高的酒精度，还有你最喜欢的咖啡的香味 。
制作这款特调，你可以使用经典款的意式拼配咖啡豆，口感厚重，富含焦糖和巧克力的味道，配上高级的朗姆酒和橙汁是一种很自然的融合。不过，这也不是你的唯一选择，你也可以选择单一产地的咖啡，或者选择低因咖啡等等， 这将会让「44」成为假日午餐后，或者是你的晚安酒 。
「Cordial 44」制作方法：
使用原料 ―
制作方法 ―
用削皮刀，将橙子剌开44个切口，把咖啡豆塞到切口当中。 然后把「胖橙子」放到一个广口的可密封的容器里 ，在容器中加入糖和朗姆酒。
将盖子封紧 ，然后摇晃罐子，制造涡旋帮助朗姆酒与糖接触并融合。然后将罐子放置在 凉爽、阴暗的地方储存 。几天之后，轻轻旋动罐子，帮助糖完全溶解。
44天后，可以用细网将甜酒过滤，倒入干净的存酒的瓶子里。饮用的时候可以加入冰块或冰石出品。 没有喝完的酒可以储存在冰箱或冰柜中。
一起来试试看吧！
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翻译编辑：JOYCE
配图 ： 来自于网络
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五、自制提拉米苏简单做法 自制提拉米苏做法
1、用料：马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量。
2、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用。
3、将蛋黄打发到浓稠状态备用。
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了。
5、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用。
6、把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。
7、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液。
8、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀。
9、把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀。
10、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）。
11、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）。
12、倒入一半的芝士糊。
13、在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。
14、把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜。
15、芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰。
16、如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰。