一、俄罗斯软糖怎么做好吃？
材料 芒果泥190g【拌果胶】细砂糖10g【拌果胶】DGF苹果果胶6g细砂糖115g水麦芽65g【拌柠檬酸】柠檬酸1/4小匙【拌柠檬酸】开水1/4小匙 做法 1 去皮去仔的芒果用食物调理器打成泥 2 苹果果胶及糖先拌云放一旁 3 柠檬酸及水拌云放一旁 4 芒果加热约40度时,,利用打蛋器快速拌入果胶及糖不要结块 5 加热约70度时(锅边有小泡泡时)加入细砂糖及水麦芽 6 不停的搅拌防止锅底烧焦，一直加热到108度(感觉拌起来会有阻力也容易看到锅底) 7 最后关火并快速倒入柠檬酸水,,快速拌云 8 立刻倒入盒子成型，冷却后可脱模放一晚干燥 9 切块沾细砂即完成好吃的软糖
二、软糖的制作方法？
1、调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
2、冲浆：用沸腾的清水约17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2/5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。在调淀粉乳和冲浆的过程中，要注意加水量。如水量过少，制品坚硬；如加水过多，熬糖费时较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中的水分计算在内。
3、熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离火后加入香料搅拌均匀。
4、冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。
5、成型、包装：糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。
三、伏特加软糖真的会醉吗？
伏特加软糖真的会醉，因为里面含有真正的酒精，所以会麻痹人的大脑。