卡慕世家的历史，酿造的干邑为什么世界闻名？
“干邑”一词缘自法国干邑（COGNAC）地区，位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省，距离法国红葡萄酒的3大著名产地之一的波尔多地区不远。此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄。17世纪下半叶至18世纪，干邑地区不断涌现酿酒业主，而后此地酒香长飘一发不可收拾。根据法国联邦鉴定的标准，“干邑”必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约25万亩得天独厚的砂壤土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境。 说干邑，首先要提白兰地。18世纪前，法国出口的葡萄酒因当时的运输条件，往往经受不住长途运输而变质。为了解决这一难题，人们采用了“2次蒸馏”来提高酒精含量，以便运输。到达目的地后再稀释复原。2次蒸馏的白葡萄酒便是早期的白兰地。9公升白酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成1公升干邑白兰地。蒸馏器皆为红铜所制，其基本设计500年来未变。每次蒸馏需长达12个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为“生命之水”，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以干邑白兰地的美名。在干邑地区，聚集着多家世界级的干邑酒业公司，轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑一起被公认为干邑酒的四大经典品牌，代表了干邑的顶级水平。可以公开卖的年期最短的干邑酒是2.5年，由10月1日起的葡萄收获日期计算。当然这不是平均的最短年期，而是调校的藏酿中包含的最短年期。1988年，法国干邑国家专业局裁定了一个新方法，可以在标签上登记实际的葡萄年份。现在单年份的干邑可以和其它藏酒分开贮藏，条件是要有一个“双重锁定系统”，在进入酒窖时必须有一位持有另一把锁的钥匙的警官同在。这样管理的干邑，将可以签发确定葡萄年份的证明。干邑酒价格普遍较贵。“2次蒸馏”自然造成成本上升。据了解，从用酒量的角度计算，1升轩尼诗干邑需要大约15升的普通葡萄酒。在“2次蒸馏”中，前期和后期的蒸馏酒精液都会被废弃用于其它产品的生产，而剩下的蒸馏液才会被加工储藏，并随后用于干邑酒的调配。干邑地区虽地理差别微小，也出现葡萄种植质量的不同，导致干邑质量略有高低。按上述标准高低顺序排列，干邑地区分为大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区。干邑和葡萄酒不同，它不能放在瓶中进一步优化。干邑瓶必须直立，避免沾染瓶塞的气味。年代久远的干邑酒对冷冻敏感，冷冻后酒质会变浊，最好在正常室温下收藏。干邑酒打开酒瓶后，不要放太长时间，不然酒香就会蒸发掉。 由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。干邑确实是尤物。美国作家威廉・杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”
始创于1863年的卡慕干邑是世界干邑顶级品牌，享有盛誉、尊崇达150年之久。卡幕家族传承五代至今无止境地追求着干邑酿造的极致，是全球最大的、唯一完全由家族掌控的独立干邑世家。
低调、奢华，以及藏有来自世界各大著名酒庄的名贵香槟和葡萄酒的卡慕世家酒廊是目前北京最高端的私人会所之一，为热爱品酒的高雅人士提供一个交流和享受生活的理想场所。
在卡慕，每瓶干邑酒都叙说着自己的故事和历史、彰显着自己的个性，这一切归功于土地的慷慨赠与和人的无穷创造。
对于既追求非凡又注重本色的人士来说，卡慕家族独创的干邑酒是传统与现代、奢侈与本色的完美结合。
今天的卡慕干邑酒木味清浅，花香浓郁同时又继承了卡慕的独有的优雅与精细。以创新和品质享誉全球的卡慕还为干邑的爱好者推出更多不同种类、不同口感的干邑酒。为此，卡慕需要挑选非比寻常的生命之水，并找到有创意的勾兑方法使它们完美结合，形成新一代优质干邑酒。沁人的芳香开启了全新的口感体验。
卡慕世家酒廊的酒库
非常的葡萄酒酒和干邑酒需要非常的呵护。卡幕所有的葡萄酒都是用专门的集装箱运到北京的，以保运输途中恒温恒湿。
为了使产品到达北京后受到良好的保护，卡幕设计的一个独特的酒库，配备完善的温度和湿度控制系统和专门的储酒系统，保证这些娇贵的葡萄酒能在与噪声、光线和振动隔绝的最佳环境中陈酿。
会员可以利用这里的专业环境来陈酿他们的葡萄酒。进入酒库必须要有指纹、密码和专用钥匙，以确保藏酒的安全
懂酒的朋友进来跟我说说卡慕世家的酒怎么样？档次高不高？
卡慕世家成立于1863年 相对于顶级品牌的白兰地 成立时间较晚
同人头马 轩尼诗 马爹利 拿破仑 一样 都属于世界上顶级的白兰地 不管是从口感上 还是在价格上
但是现在中国人现在都认同 人头马 轩尼诗 马爹利 完全忽视了卡慕 和 拿破仑白兰地 很多人甚至没听说过卡慕
可能是卡慕的宣传做的不好吧 电视上都没有卡慕的广告
卡慕的销量也很不理想 知名度不是很高 不懂的人都不会知道卡慕是什么。。。
卡慕这个品牌相对于其他的大品牌 完全就是低调的奢华
打个比方 宝马、奔驰、奥迪和沃尔沃 在大街上就看得出来 前三者明显被认同 但是认同沃尔沃的又有多少 其实沃尔沃的档次和它们相等的
口感就不知道了 没喝过卡慕
还有不要认为说出去 别人说不知道的东西就是不好的 也许是他们不懂
说的有点儿罗嗦 应该是给你讲清楚了吧 再有不懂的 可以给我发求助