一、如何用白兰地调酒？
白兰地调酒的方法如下： 最美味，还是原本的味道。
白兰地直接饮用，味道是很棒的。调酒的话，都是看喜好，不同的勾兑而成的。2/4白兰地，1/4橘子甜酒，1/4橘子汁，材料和碎冰块放进调酒壶内，搅均匀，滤进鸡尾酒杯内，用红樱桃点缀。白兰地，最初来自荷兰，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。二、调酒方法？
兑和法
调和法
摇和法
搅和法
兑和法：就是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品，更多的是应用于彩虹酒（普施咖啡）的调制。
调和法：调和法有两种：调和和滤冰。先把冰块加入调酒杯，再把酒水按配方份量倒入调酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧长匙，将长匙夹在中指和无名指之间，拇指和食指贴住长匙的上部。沿着调酒杯的内侧，顺时针迅速旋转搅动，约十至十五转，使酒均匀冷却。搅拌时间也不能太短或太长，要掌握好。 倒酒时，左手拿杯，右手用滤冰器过滤冰块，将酒水斟入载杯，如果手头没有滤冰器，可用左手拿杯，右手拿长吧勺挡住冰块，将酒水滤入载杯。这种方法被称为“调和与滤冰”，用这种方法调制的酒水一般使用鸡尾酒杯，有些酒采用此法调制时不需要滤冰，则被称为单纯的“调和”。
摇和法：当某些成份（糖、奶油、鸡蛋、果汁）不能与基酒稳定混合时，则采用手摇调酒壶调酒。
搅和法：适用于基酒与某些固体实物混合的饮品。电动调酒器也可与手摇调酒壶互相代替作用。用电动法调酒，速度快、省力，但调出的饮品味道不及手摇调酒壶调出的柔和
三、米酒调酒方法？
【材料】白糯米500g，安琪甜酒曲2克(倒四分之一)，凉开水500克
【制作过程】
将糯米淘洗干净，浸泡4小时，手能轻易捏碎即可
2.糯米沥干水，蒸20分钟左右，用筷子给米插些洞，有利于蒸汽上溢，均匀蒸熟米饭。（糯米透明没有硬心即可，不需要蒸太软）
3.蒸熟的糯米饭用筷子搅拌降温，稍微有点余热之后，用凉开水慢慢洒在糯米饭上搅拌，让糯米饭变得粒粒分明，加入甜酒曲搅拌均匀。
4.搅拌好的糯米饭放入玻璃碗中，压平中间挖一个小窝，再加入一些凉开水盖上保鲜膜。
5.发酵时间要看温度，30°左右是酒曲发酵最适宜温度，1~2天即可。看见酒窝里面积水，米饭和碗分开，气味芳香，说明酒酿发酵好了。
【注意事项】
整个过程要保持不能沾油和生水；
夏天温度较高，放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起保温。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围加温。
不能在米饭过热放酒曲搅拌，会把酵母杀死；在米饭的表面撒一些酒曲，让表面的米饭发酵更好；
吃不完的醪糟放冰箱，防止过度发酵。
四、各种调酒方法？
1、B-52轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加，用兑合法调制。
2、寡妇之吻：（一点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利苦酒、15ml黄色杀度士酒、30ml苹果白兰地酒）用摇和法调制，盛载于鸡尾酒杯中，杯口装饰一粒草莓。
3、威士忌苏打：（一份威士忌、适量冰镇苏打水、适量冰块）在海波杯中加入适量的冰块，一份威士忌，和适量冰镇苏打水，用调酒棒搅匀。
4、加州人：（5ml杏汁、20ml美国混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鲜橙汁）采用摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
5、西方的玫瑰：（5ml柠檬汁、15ml杏子白兰地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒）采用摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰一粒红樱桃。
五、便宜调酒方法？
摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
一般来讲，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。
六、威士忌，白兰地调酒的配比是多少？
不知道你说的这个鸡尾酒是什么名字，很少有一款鸡尾酒里有这2款基酒的搭配，经常看到的鸡尾酒长岛冰茶里面有这2个酒在里面，市场有2个量的配方，一为0.5OZ一为0.75OZ。
一般鸡尾酒的配方中基酒大多为1oz或者1.5oz，这2个量比较普及，但也有少部分例外。七、白兰地预调酒可以长期保存吗？
白兰地属于烈酒，酒精度数在40%左右，如果不开封，是没有保质期的，可以长久保存；如果开封了，保质期就降低到一年以内，如果剩下的酒液越少，保质期还会更短。一般白兰地的酒精度数都很高，在40度左右。因此，只要在合理的环境下密封保存，放置年限越长其口感就好变得越发好，一般情况下，白兰地没有过期的说法。
白兰地是一种蒸馏酒，通常由葡萄酒酿制而成，尽管它也来自葡萄以外的其他水果。它通常是陈酿的，在蒸馏过程中加热。白兰地是一种古老的饮料，早在16世纪就被荷兰人商业化蒸馏。一种著名的白兰地是法国产的干邑白兰地。
八、调酒时用的白兰地是哪种啊？
鸡尾酒中常用的是樱桃白兰地、苹果白兰地、桃白兰地等，所有以水果为主要原料酿成的烈酒都能称之为白兰地，白兰地也是六大基酒之一。在国内主要品牌有轩诗尼、人头马、马爹利等品牌，吧台用来调白兰地最常见的是布鲁尼XO。
九、芝华士12调酒方法？
适量芝华士 碎冰 鲜橙汁 碎冰
杯中注入芝华士加入鲜橙汁 橙皮做装饰
安哥斯特拉苦酒 白糖 苏打水
安哥斯特拉苦酒浸透白糖 注入芝华士
适量芝华士 干姜水 青柠
加冰的杯子注入芝华士 上面倒入干姜水后加青柠做装饰
适量芝华士 柠檬汁 糖水 苹果汁 薄荷叶 姜汁啤酒
所有配方一起在波士杯中摇匀（除姜汁啤酒） 滤冰倒入加有碎冰的杯子 上面注入姜汁啤酒 薄荷叶为装饰
十、食用酒精调酒方法？
活性炭来处理净化酒精已有很长的历史，活性炭因热加工释放树脂，所以有巨大的吸附表面。
具体处理方法因炭的品种、质量和待处理的酒精的质量不同及处理方法的差异而有所不同，应根据具体条件，通过小试来确定最佳处理方法。
一般是先将酒精加水稀释至60%，按酒精质量的0.05~010%称取活性炭，然后一般搅拌酒精一般缓慢加入，静置36小时，待活性炭全部沉淀后，过滤澄清，酒精达到脱臭目的。