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白兰地有哪几种分类?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-01-10 10:44   点击:220  编辑:admin 手机版

一、白兰地有哪几种分类?

介绍白兰地 ,最初来自荷兰文Brandewijn,意为可燃烧的酒。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵p蒸馏p贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。 白兰地白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙p意大利p葡萄牙p美国p秘鲁p德国p南非p希腊等国家,也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。其实白兰地的起源是中国。 分类世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。 白兰地以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类。

二、人头马XO有多少种类

在人头马、拿破仑等世界名酒的商标上都标有V.O、XO等字样,这都是每瓶酒酿制年份的缩写,酿制时间越长,酒的价值越高,用省略的字母表示品质。xo表示时间为40年以上。

所以您问的问题,可以这样来回答:

1,世界名牌人头马出品的OX就这么一种。

2,您所列举的金马轮、马仕帝等等,也许他们也有OX型的酒类,但是这个就跟人头马没有关系了。是其他的品牌。

人头马xo有大香槟区、小香槟区、边缘区、植林区、优等植林区和一般植林区六种。xo是代表顶级的最上乘的白兰地,还有VSOP,VS,VO级。在白兰地里xo和VSOP都是代表这种系列的酒,它的原浆酒的陈酿期,比如说xo,就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长,而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年。

三、XO代表多少年?洋酒分为几个等级?

XO代表6年半以上的。

干邑酒,其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,从低到高分别为:

VS级(酒龄在4年半以下的)、

VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、

XO级(6年半以上的)、

EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高。

乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。

若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。

扩展资料

品尝建议

一、红葡萄酒 

室温18~20℃,开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。

二、白葡萄酒 

10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。

三、白兰地 

斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。

四、威士忌 

常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。

参考资料来源:百度百科―洋酒

XO代表20到50年甚至更长。

等级划分按国标GB11856-1997中将白兰地分为四个等级:

1、特级(X.O),酒龄为20-50年。

2、优级(V.S.O.P),最低酒龄为6-20年。

3、一级(V.O),最低酒龄为3年。

4、二级(三星和V.S),二级最低酒龄为2年。

洋酒等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,干邑酒分成许多等级,从低到高分别为VS级(酒龄在4年半以下的)、VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高。

扩展资料

相关背景:

XO是eXtra Old的简称,在白兰地中表示“特陈”的意思。(类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的,属于年份酒)。

XO是白兰地的分级法中,算储存较久的一级。不过在法国的白兰地,除法国政府所规定的事项外,各厂家为了凸显自己酒款的优势,常常做出比规定更严格条件,使的各家酒款都有自己的特色。

计算陈熟时间的方式如下:干邑白兰地的陈熟期,要从葡萄收成的翌年四月一日开始算,而雅邑白兰地的陈熟期,则从葡萄收成的翌年五月一日开始算。为期一年的陈熟指数为0;再经过指数转为一以此类推。

参考资料来源:百度百科-洋酒

特级(X.O),酒龄为20-50年。

等级划分按国标GB11856-1997中将白兰地分为四个等级:

1、特级(X.O),酒龄为20-50年。

2、优级(V.S.O.P),最低酒龄为6-20年。

3、一级(V.O),最低酒龄为3年。

4、二级(三星和V.S),二级最低酒龄为2年。

洋酒等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系,干邑酒分成许多等级,从低到高分别为VS级(酒龄在4年半以下的)、VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等,干邑酒贮存时间越长,质量越好,价格越高。

XO是存放时间最长的,XO就是陈年老酒的英文缩写, 其次是XOP、VS,存放时间最短的就是拿破仑。 X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别。

洋酒按制造原料可分白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和兰姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。

扩展资料:

国际上酒度表示法有三种,第一种:标准酒度,标准酒度是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。通常用百分比表示此法。第二种;英制酒度,英制酒度是18世纪由英国人克拉克创造的一种酒度计算方法。美制酒度,美制酒度用酒精纯度表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:

⑴发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。

参考资料来源:

百度百科―洋酒

XO所谓的50年并不是说这瓶酒是50年前的酒 白兰地全部都是勾兑而成的 XO中提到的50年指的是在勾兑的时候加入了50年陈酿的酒 所谓的年份代表的是贮藏年份 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年

V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年

NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年

X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 F代表FINE (好)

V代表VERY (很好)

O代表OLD (老的)

S代表SUPERIOR (上好的)

P代表PALE (淡色而苍老)

X代表EXTRA (格外的)

大概就是这些了(仅代表个人观点)

白兰地是以葡萄为原料,经过汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地,最後将勾兑好的白兰地装瓶。 ,而V.S.O.P表示的是勾兑时所用的所有白兰地的平均酒龄 法国干邑白兰地的等级及对应酒龄(平均酒龄): 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少於两年 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少於四年 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少於六年 X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上 0

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