1. 白兰地醉蟹
♦原料：活的螃蟹5千克，盐1千克，八角五粒，干椒十个，高度白酒500克，黄酒1千克，花椒10克，冰糖屑200克，香葱150克，姜150克，清水5千克，陈皮10克。丁香十粒。
♦做法三步：
1.首先_把新鲜的螃蟹，用刷子把身上的杂质刷掉，洗干净。装在一个可以漏水的篮子里，上面压紧，放在阴凉处半天左右，目的是让螃蟹，把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，浸泡，杀菌消毒，时间约半小时左右。
2.然后用锅里放水约5千克，放入适量的盐，葱，姜，干椒，八角，冰糖屑，花椒，陈皮，煮开后，放在一边晾凉，把黄酒和冷料水加入坛子中。
3.最后拿出在高度白酒里浸泡的螃蟹，在每个、蟹脐眼内，放丁香一粒。然后放
2. 昆士兰醉蟹
醉蟹：因醉蟹的做法是用黄酒搭配调味料浸泡而成，所以其中的酒精含量还是非常的高的醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。
3. 醉蟹 白酒
熟醉蟹制作方法：
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温;
2、姜切片、葱洗净打成葱结;
3、锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和白糖煮开后立即关火，放入黄酒和花雕酒酒搅匀;
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里，加入高度白酒搅匀;
5、把大闸蟹放入醉卤汁中，浸泡24小时，中途翻个面即可。
熟醉蟹制作技巧：
1、做醉蟹不一定要用大闸蟹，用膏蟹，海蟹也是可以的。
2、醉卤汁的配料可根据喜好调制，可以根据条件选用上好的白酒，比如茅台，塔牌黄酒，味道也会不同。
熟醉蟹可以保存多久?
如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。因为醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。
熟醉蟹做好以后，如果是装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。
4. 白兰地熟醉蟹的做法和调料
熟醉蟹的做法具体如下：准备材料：雄蟹 6只、雌蟹 6只、花雕酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量、蜂蜜 适量、姜 适量、葱 适量、花椒粒 适量。
1、第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。
2、然后撒上姜片，料酒，盖上盖蒸15分钟。
3、锅里放入准备好的生抽、花雕酒、白砂糖，蜂蜜，把糖熬化，关火进行冷却。
4、冷却后放入容器里，把螃蟹也放进去。
5、容器内放入适量的花椒粒、姜片和葱段。
6、拌匀，静置2天。
7、2天后即可食用。
5. 吃大闸蟹能喝白兰地吗
隔夜的螃蟹可以吃，但是不建议隔夜之后再吃，尽量在煮熟后立即食用 。我认为尽量不要吃隔夜的螃蟹，最好吃新鲜现蒸螃蟹。因为隔夜的螃蟹中会存在一种组胺的毒素，第二天吃之前即使回锅加热后还是不能破坏这种毒素。尤其儿童、老人和脾胃虚寒者，建议不要食用隔夜螃蟹。
6. 白兰地醉虾
什么叫醉虾醉蟹？就是喝醉了的活虾活蟹呗。
7. 白兰地配大闸蟹
一般放的是紫苏叶。北方人通常对紫苏不是很熟悉。在日本食品商店中，大多数人会接触到这种叶子，将其放在生鱼片下调味，如果愿意，可以一起吃，就像蒸螃蟹一样，紫苏可以去除腥味和改善味道。
8. 螃蟹和白兰地
螃蟹是我们都很喜欢吃的一种食物，不仅吃起来非常有营养，而且味道非常鲜美，但是我们在做螃蟹的时候，是有点麻烦的，而且如果处理的方法不对，螃蟹就不会处理干净，而且吃起来也不太好吃，那么，螃蟹的处理如何处理呢？
首先我们可以使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要仔细洗刷干净，螃蟹的尾巴和鳄足不能食用，可以用剪刀剪掉，清理完毕后，用力拨开螃蟹，去除螃蟹的腮腺，就可以了。
9. 白兰地熟醉蟹
大闸蟹 5只
生抽 400g
花雕 400g
姜 40-60g
八角 2个
桂皮 1块
香叶 4片
冰糖 250-270克
花椒 15-20粒
盐 少许
话梅 5颗
柠檬 1只
桂花 1把
10. 白雪蟹爪兰
1、首先选择下节顺直肥厚不老不嫩的变态茎2-3节作接穗，嫁接时选用利刀（刮胡子刀即可）。先将接穗基部一节的两面斜削成鸭嘴形。削面长度为1.5-2.5厘米，尽量一刀削成，便于成活。
2、在选好的砧木上，从最下部分开始，用刀片切开下尖上宽的三角形切口，口部宽度应和接穗宽度相契合。
3、将削好的接穗迅速插入砧木切口内，接穗插入砧木切口后，由于粘滑液体多，接穗易游动，所以要用手固定半分钟。
4、然后把事先备好的仙人掌和刺横穿砧木接穗，使之串连在一起，也可用木质晒衣夹夹住，加以固定。
5、最后把接好的花盆置于避风雨的阴凉通风处（注意浇水不能沾接口），约20-30天可望成活。