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嘉士华白兰地是洋酒吗

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-14 08:03   点击:127  编辑:admin 手机版

嘉士华白兰地是洋酒吗

不是。嘉士华白兰地不是洋酒,是国产酒,嘉士华白兰地隶属于烟台凯斯蒂隆葡萄酒有眼公司,白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为烧制过的酒。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。

威士忌和白兰地有多大区别?

威士忌和白兰地区别如下:

1、原材料。

白兰地使用的主要是水果,葡萄蒸馏在过桶的有干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac),其他水果蒸馏的。

威士忌的原材料主要是粮食作物,单一麦芽用的是纯大麦,blended用其他作物,美国威士忌有黑麦(Rye)和玉米(Bourbon)以及小麦。另外,威士忌没有产地保护,各国的标准都不同,所以感觉水会比较深;

2、蒸馏工艺。

苏格兰的威士忌大多使用壶式蒸馏,材质是铜,有标志性的天鹅颈,但是比干邑的夏朗德壶要大很多。美国的威士忌大部分用的是柱式连续蒸馏,效率更高,但是香气要淡很多。

白兰地里,干邑主要使用夏朗德壶式蒸馏,蒸馏出来风味会更加浓郁。雅文邑使用的是柱式连续蒸馏法,效率高,虽然味道要更为清淡,但风格比较雅致。水果白兰地的蒸馏方法根据当地的情况各有不同;

3、陈酿方式。

威士忌、干邑以及雅文邑都使用木桶来陈酿,但是木桶的情况以及使用方式都五花八门,影响因子主要是橡木桶的材质和大小,比如干邑喜欢用Tronçais、Limousin橡木(前者没有后者浓郁,后者有比较浓郁的香草味)而雅文邑人主要使用当地的橡木品种。另外,值得注意的是,水果白兰地不陈酿;

4、价格影响因子。

主要来说,苏格兰的威士忌主要看年份、品牌以及罕见程度,美国的威士忌,主要看自动化程度(大部分小厂,手工程度比较高,价格会更贵)。干邑和雅文邑类似于苏格兰威士忌,当然,年份没有那么高的。

其他白兰地成本基本全在原料上,威士忌这种基于粮食作物的蒸馏酒,出酒率相对较高,比如1吨玉米可以做8000公斤酒,其他作物也可以达到6000到7000公斤,但是大部分水果的出酒率都比较低

有一些极端的可能1吨水果才出10%左右,也就是说,一瓶700ml的酒其实需要至少7公斤水果,而且水果本身就比粮食贵。

参考资料:百度百科-威士忌酒

百度百科-白兰地 (高度蒸馏酒)

1.白兰地和威士忌都属于烈性酒。

2.白兰地和威士忌酿制方式大致相同.白兰地的制法和威士忌有许多相似的共同点,它们均是疮原料发酵后,即将其 蒸溜成无色透明的酒,然后在放置酒槽中 经过长期的储存成熟,再把不同的酒槽中 的酒互相调配成,因此白兰地和威士忌一 样都有琥珀色,就是因为以这些酒槽来储 存橡木桶的源故。

3.二者的酿造原料不同.白兰地是葡 萄蒸溜酒,以法国cogmc (干邑)区最有 名了,如人头马(remy martin),马爹利 (martell ),轩尼诗(hennessy ),法拉宾 (frapin )等.根据在存储的时间长短可 以分为V.S.,V.S.O.P.,X.O.等。

而威士忌一般以大麦麦芽蒸馏,很多国家都有,以苏格兰威士忌最为有名,如芝华士,皇家礼炮,烟熏味较重;美国 的有杰克丹尼等.威士忌一般存储10年以 上,20年以上就开始退化了。

4.二者的饮用方式不同.白兰地在饮 用上通常不加水、不加冰块,以其专用 的大肚杯,以手心的温度慢慢的加热,使其酒香能渐渐的散发于空气中.。

而威士忌则不同,它可以纯饮、加水 (水割法、又可分为热饮及冰饮)与加冰 ±.饮用时的杯子通常以威士忌杯为 主,当然还有纯饮杯、热水割法时也有不 同的杯子。

先以威士忌与白兰地的定义说起: 白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成。 所谓白兰地,是指把果实酒再加以蒸馏而成的一种烈酒,大凡以果实为原料,经过发酵、蒸馏过程制成的酒,皆可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家,其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。 白兰地可分为两方面而言,1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏,储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。而白兰地是以法国cognac(干邑)区最有名了,如人头马(remy martin),马爹利(martell),轩尼诗(hennessy),法拉宾(frapin)等。根据在存储的时间长短可以分为VS,VSOP,XO等等级。 Whiskey是以大麦、玉米或其它谷物为原料,经过醣化,发酵,之后进行蒸馏,木桶储存所得到的熟成的酒,在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。经过木桶储存,为决定威士忌的品质之主要的因素。一般而言,清淡的威士忌仅储存四年即可,而浓郁的需时较久。经调合、装瓶后,在标签上经常可看到不同年份的表示。而最以苏格兰威士忌最为有名,如 芝华士,皇家礼炮,等等。 威士忌的原酒,如果以酿制的方面而言,可分为三种型式,分别为麦芽威士忌(Malt Whiskey)、谷物威士忌(Grain Whiskey)及混合型威士忌(Blended Whiskey)其中麦芽威士忌与谷物威士忌所须的工序相同,在于原料及蒸馏有不同而已。

它们相同的不过都是洋酒而已,威士忌一般是用杂粮酿制的,而白兰地是用葡萄酿成并经过蒸馏的酒。。。

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