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什么最早发明了面包?

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2023-12-10 09:50   点击:276  编辑:admin 手机版

面包是由埃及人在公元前6000年发明的,面包由埃及人发明通过希腊传入罗马,经过改良后传到欧洲大陆;而欧洲各国借助科技之力,将面包制作技术不断精进,如今世界各国的面包,都揉合了当地的精华。

面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼,最早烘制这种扁饼的人,可能是石器时代瑞士的湖滨居民,这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎,羼水,在烧热的石头上烘烤。历史学家把发酵面包追溯到公元前二千前到三千年之间的埃及,当时大概是野生酵母侵入生面团,便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉,把烘制面包变成了一种手艺,创制了五十多种不同的形状圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。

1936年,纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的是,其中有些几乎像现代的裸麦面包!

摩西把希伯来人带出埃及,他们把古代制面包的秘方也带出来了。到了耶稣的时代,巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。

罗马人进一步改进制面包的方法,发明了圆顶厚壁长柄木杓炉,这个名称来自烘制面包时用以推动面包的长柄铲形木杓。他们还发展了水推磨和最早的面粉搅拌机,用马和驴推动。罗马人重视面包,用来作为福利计划的一部分。

中世纪的欧洲人一般都吃粗糙的黑面包,最初白面包只用于教堂仪式。原先只有修道院和寺院中才有烘炉,后来领主宅邸中也有了这种设备,富人开始用烘炉制造白面包供自己食用,因此白面包成了特权阶级的食品,地位越高的人,吃的面包越白。今天情况倒过来,一般认为白面包是普通面包,深色的“杂样”面包价钱要贵得多。

关于面包最富有灵感的创新,大概出现于十八世纪时的英国,那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族,三明治四世伯爵,叫人在两片面包之间夹点肉,使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。

不管大小、形状和质地怎样,刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包,说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征,在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面,什么食物都比不上它。

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