一、家酿葡萄酒二次发酵需要多长时间
一般一次发酵20天，2次发酵15天，一共35天左右！不过我还是不建议你饮用自酿的葡萄酒，
自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，所以不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应
自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
二、自己做葡萄酒，要发酵多久可以，是不是越久越好？酿好了，如何不错呢
自制葡萄酒需要发酵多久，这要看发酵的温度、发酵所需的酵母数量---发酵启动速度、加糖量---因葡萄本身含糖量较低，有加糖发酵的。一般需要20-30天，这包括后酵的时间。酒酿好后---当发酵完全--不再产气时，就可以取出皮渣过滤，装瓶保存了。
做葡萄酒注意两点：一是卫生---很重要，感染杂菌会使发酵失败或酒质量差；二是温度---28-33度，过高的温度不仅会使酒口感差，还会使杂菌易于感染。
三、室内温度在26到30度,自酿葡萄酒的第一次发酵时间为三天正常吗
温度合适的情况下，加糖发酵，主发酵期一般会持续一周时间，三天一般不会就结束的。搅拌后里面还有很多气泡，那就是还在微发酵中。
四、自酿葡萄酒开始发酵时间
葡萄酒发酵分为前发酵和后发酵，前发酵一般为一周，后发酵一般为20到30天。
五、自酿葡萄酒.大概要多少天才能发酵?
夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，最多二十六七天就开瓶滤渣。
六、适合自制酸奶发酵的时间是多少？
一般需要12个小时，而且是在酸奶机不断电的情况下，因为牛奶在发酵的过程中需要不断吸收热量，因此一般的做法就是将其盖住等待就可以了。