各种啤酒按什么分类

首先说明，啤酒并不是按照颜色分类的。
啤酒主要分两大类：艾尔（ale）和拉格（lager），是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵（发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层），拉格属于桶底发酵（酵母沉在桶底）。
我们常喝的普通啤酒，也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以称之为“工业啤酒”，勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤，一般可以归类到咐晌小麦啤（有可能是艾尔有可能是拉格）。
与“工业啤酒”相反，就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培，以及烘培的程度，带给啤酒不同的颜色。
问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒，黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶，根据炒制程度，分出的绿茶、红茶、铁观音等等。

另外，普通啤酒，也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外，还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料，完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色，也就会有白啤到黑啤的不同颜色。
所以，真正在精酿啤酒圈内，没有人会说酒的颜色，一般都会说的是口味。
艾尔系列常见的口味有：IPA（india pale ale印度单色艾尔）、Brown Ale（棕艾）、stout（世涛）、porter（波特）等等。
拉格系列常见有：Pilsner、American Lager
1、颜色上的区迹亩别：白啤成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色，和谐丰满泡沫洁白，细腻挂杯。
2、酿造原料上的区别：白啤酒是以大麦芽和小麦芽为原料，黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。

3、特点上的区别：白啤酒特点是含有举蠢少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望。
啤酒有黑啤、白啤、黄啤、红啤，蓝啤，绿啤之分，他们之间有啥区别？
首先我们来说啤酒的酿造，啤酒的酿造离不开4大要素，分别为：麦芽，酵母，啤酒花和水，传统的啤酒酿造过程中非常简单，只用到这4种原料。
其中麦芽的主要作用是提供糖分，酵母则是把糖转化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用来调节啤酒的风味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起来口感更加丰富。
在酿造啤酒的这4大元素中，水是无色透明的，酵母不影响颜色，啤酒花为淡绿色，但是颜色不会掉，对于成品啤酒的影响就非常小了。因此最能影响啤酒颜色的关键因素就是麦芽。
麦芽的种类有很多，通常来说比较常见的有大麦，小麦，黑麦和燕麦。而酿造啤酒用的最多的则是大麦芽，颜色大多为黄色，因此酿造出来的啤酒也呈现为黄色。而将麦芽经过不同程度的烘干，那么酿出的啤酒颜色又可以分为浅黄，金黄以及棕黄，这其实就是我们大家最常喝的

【黄啤】
黄啤的酒花香气较为浓郁，口味也更纯正，苦味比较明显，在我们目前大多数啤酒都属于黄啤，因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。下面我们再来详细说其他颜色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一种深色啤酒，颜色比较深，而且一边一般来说不透明。这种深颜色主要来源于，在酿酒的过程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麦芽，主要呈现为黑褐色或在深红褐色。
黑啤常带有巧克力或咖啡的香气，同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明显。黑啤的口感醇厚，能品尝到丰富的层次感，酒精浓度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
说完黑啤，我们来说白啤，你可能会认为白啤是白色的，其实白啤并不是呈现出真正的白色，通常情况下白啤呈现出的颜色为黄色，由于其白色泡沫干净而又丰富，因此被称为白啤。
酿造白啤的过程中，一般会往麦芽中添加较大比例的小麦，再采用发酵法生产。白啤中泡沫丰富且细腻，大多带有果香味，啤酒花的味道不明显。
【红啤】
酿造红啤的主要原料是一种特殊的红色麦芽，或者是棕色麦芽，因此成品的红色呈现为琥色、棕色、红棕色或红褐色，且一棚陵如般不透明，低温时酒质略带浑浊。
红啤的口感有一些带甜味，有的则略苦，还有的呈现明显的焦糖和巧克力风味。无论是国内外，红啤的产量都比较少。

【绿（啤）】
绿啤乍看就像我们喝的绿色饮料，颜色比较鲜艳，仿佛是色素勾兑出来的。其实绿啤中的绿色主要是来源于一种天然螺旋藻提取液，有些生产厂商在啤酒中加入这种提取液，啤酒就会呈现出一定的绿色。
根据螺旋藻添加的多少，啤酒的颜色会呈现为深绿色或者浅绿色。绿啤的口感比较干净清爽，链启会带有一些螺旋藻味儿，喝起来也是别有一番风味的。
【蓝（啤）】
与绿啤相似，蓝色啤酒是以蓝海藻和一些特殊的鲜花混合制成的，也有的蓝色啤酒是添加了可食用的蓝色植物所制成的。蓝色啤酒可以说弥补了啤酒世界的一种色彩空缺。如果有机会遇到，不妨品尝一下。
以上就是今天跟大家分享的黑啤、白啤、黄啤、红皮、汪扮绿啤和蓝啤之间的区别，其实主要是在酿造的过程中麦芽的颜色不同以及其它辅助材料导致的颜色不同，当然这不仅仅是颜色上的区别，口感和味道也是各具风格。
黄啤是目前受众最广的，黑啤劲大味足，白啤比较适合女士，而红啤，绿啤和蓝啤属于特色品种，有机会的话不妨品尝一下。当然大家还是要根据自己的口味喜欢来选择。