Trappist Beer又译为特拉普或特拉普斯特，为真正的修道院啤酒。
Trappist Beer是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒，并有以下三个特点：
1.啤酒厂要在修道院内；
2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；
3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。
生产这些啤酒的修道院皆为国际Trappist协会(The International Trappist Association, ITA)成员 。只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。
条件苛刻，所以到目前为止只有7家修道院符合资格，其中有六家在比利时，另外一家在荷兰。
修道院啤酒是作为啤酒产区的限定：它说明了啤酒来自哪里，而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵以外，各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。
Trappist彼此的共同点是：采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。从表面看，啤酒只是一种非常简单的天然饮品，它含有四种基本成分：麦芽、啤酒花、水和酵母，但却能配制出千变万化的组合。对于Trappist啤酒而言，这些基本的成分尤其要严格选择。
在酿造的过程中，首先要做的是选取最好的谷物（如大麦等），然后要将谷物充分碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但须注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麦芽汁就无效了。其次应该选择合适品种的啤酒花，它必须是新鲜的，并且具备与所酿造的啤酒相一致的苦味度、风味和香味。再次酵母必须是鲜活的、未被污染的，与所酿啤酒的风味特征相匹配，因为酵母品种对最终啤酒的风味和特征影响极大。在整个制造麦芽汁、添加啤酒花和发酵的过程中，所用的水必须有合适的PH值、纯度和精确的金属离子平衡值。 准确地说，Abbey Beer（阿贝啤酒）应称为修道院风格啤酒(Bières d’Abbaye 或者 Abdijbier) 。1997年国际修道院协会正式命名了修道院啤酒之后，修道院风格啤酒就被用来定义那些和修道院啤酒风格或情况相近的啤酒。换言之，修道院啤酒包括： 由非特拉普修道院酿造——比如圣本笃修会； 在现存修道院的商业安排下由商业啤酒厂生产； 由商业啤酒厂生产，但冠以已经不存在的或是虚构的修道院名称； 由商业啤酒厂生产，只给出一个含糊的修道院品牌，而不涉及特定的修道院。
在 1999年，比利时酿酒商联盟引入了比利时修道院风格啤酒的认证，标示那些由现有的或废弃的修道院授权酿造的啤酒，区别于那些使用带有宗教暗示的品牌，比如使用当地圣徒名称的啤酒。该认证要求修道院控制商业运作的某些方面，一定比例的利润必须流入修道院或其指定的慈善机构。除特拉普修道院以外的其他宗教组织也包括在内。
修道院风格啤酒虽然没有严格的分类规定，但大多数倾向于涵盖最知名最独特的修道院啤酒风格，如黑啤酒（或比利时棕色啤酒，又名双料啤酒）、烈性淡色艾尔或称三料啤酒，以及金啤酒。现代修道院风格啤酒厂的规模不等，其中有国际巨头，也有小型酿酒厂。
Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中也有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。